Khi nhắc đến các món ăn làm từ thịt vịt, chắc chắn nhiều người sẽ tưởng tượng ra nhiều món ăn ngon. Ví dụ như vịt nướng, vịt quay Bắc Kinh, quay mắc mật, nấu măng chua, om sấu, kho giả cầy hay làm vịt nấu chao cũng ngon tuyệt. Nếu bạn đã thử qua nhiều món vịt nhưng chưa ăn vịt nấu với chao bao giờ sẽ là một thiếu sót rất lớn đấy. Hãy cùng Nấu cỗ 29 khám phá thêm công thức và cách chế biến món ăn này sao cho thật ngon nhé!

Hương vị vịt nấu chao đậm đà lạ miệng

Vịt nấu chao không giống như các món làm từ vịt khác, sẽ có vị ngọt đậm của thịt vịt. Vì vịt nấu với chao là món ăn mang “hơi thở” của Trung Hoa, nên lúc đầu ăn không quen sẽ thấy hơi khó ăn. Nhưng bạn hãy yên tâm rằng, khi đã ăn quen rồi rất dễ bị ghiền và không thể quên hương vị của nó.

Chao là một loại nguyên liệu làm từ đậu nành được lên men, có mùi hơi thủm ngửi rất khó chịu. Nhưng bù lại khi kết hợp với món ăn lạ rất béo và bắt miệng, vị béo hơi ngai ngái. 

Thịt vịt ngọt, kết hợp với chao sẽ cho ra món ăn có vị béo, vị ngọt rất lạ miệng đậm đà. Vịt nấu chao thường được nhiều người lựa chọn trong bữa ăn đông người, có thể kết hợp thêm với khoai sọ, khoai môn, khoai mỡ… Từ đó món ăn không chỉ ngon, ngọt, giàu dinh dưỡng mà còn nhiều chất xơ và năng lượng.

Hướng dẫn làm vịt nấu chao ngon chuẩn vị

Bạn đang tò mò về công thức làm vịt nấu với chao sao cho ngon, thật ra rất đơn giản bạn nhé. Chỉ cần bạn làm theo các bước mà chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây là đã có ngay món vịt hấp dẫn rồi.

• Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con vịt (khoảng 2-2,5kg);

•  Gừng tươi (khoảng 50g);

• Hành tây (khoảng 1 củ);

• Muối (khoảng 2-3 muỗng canh);

• Đường (khoảng 1 muỗng canh);

• Nước mắm (khoảng 2-3 muỗng canh);

• Dầu hào (khoảng 1 muỗng canh);

• Bột ngọt (tuỳ khẩu vị);

• Hạt tiêu (tuỳ khẩu vị);

• Nước lèo (nếu cần);

*Các bước thực hiện vịt nấu chao ngon

• Thịt vịt sau khi mua đã nhờ người bán sơ chế qua, dùng nước muối hoặc rượu trắng và gừng chà xát, rửa thật sạch. Bước này nhằm loại bỏ mùi tanh hôi của thịt vịt rồi tiến hành chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

• Gọt sạch và băm nhuyễn gừng, hành tây băm nhỏ.

• Khoai sọ/khoai môn đem cạo vỏ, ngâm nước rồi vớt ra để ráo;

• Đun nóng một chút dầu ăn, sau đó thêm gừng và hành tây vào chiên trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thơm.

• Cho thịt vịt nấu chao vào nồi và đảo đều để các miếng vịt được chín đều từ mọi phía. Sau đó nêm nếm gia vị và chờ thịt vịt hơi săn lại thì vớt ra dĩa, cho tiếp khoai sọ vào xào rồi vớt ra.

• Tiếp tục cho thịt vịt vào nồi, đổ một ít nước dừa, nước sôi vào hầm mềm. Khi vịt chín tới thì cho khoai sọ vào hầm cùng đến khi khoai sọ mềm, tan ra thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp. Quá trình hầm vịt nấu chao có thể ừ 30-45 phút tuỳ độ dai của vịt. Sau khi chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm chao đã đánh nhuyễn vào (hoặc ướp với thịt vịt trước đó rồi nêm thêm), 7 phút sau tắt bếp là được.

Vịt nấu chao ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ khi còn nóng. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

Ngoài công thức làm vịt nấu với chao, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức vô cùng hấp dẫn tại trang https://nauco29.com/. Hoặc nếu bạn muốn đặt mâm chuyên món vịt, đặt mâm cỗ ngon Hà Nội, có thể liên hệ Nấu cỗ 29 qua hotline 0984 000 059. Đừng quên công thức vịt nấu chao để có ngay bữa ăn tuyệt vời nhé!