Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm thường xuất hiện trong các nồi lẩu hay món nướng. Một món ăn không chỉ thơm ngon hấp dẫn còn vô cùng bắt mắt. Không cần phải cầu kỳ bạn cũng có thể làm món thịt ba chỉ cuộn với nấm kim châm thơm ngon. Cùng bỏ túi công thức nấu ăn siêu dễ để làm cho gia đình nhỏ của bạn nhé!

Nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, nấm kim châm, khá phổ biến trong các bữa ăn của người Việt. Mặc dù nguyên liệu, cách làm đều quen thuộc và không hề cầu kì nhưng hương vị lại siêu ngon. Đặc biệt trong các bữa nướng hay lẩu thì không thể nào thiếu. Sự kết hợp của loại thịt giàu protein và nấm kim châm sẽ không làm bạn phải thất vọng.

• Thịt ba chỉ 250g

• Nấm kim châm 250g

• Bột bắp 5g

• Rượu trắng (1 muỗng cà phê) 10ml

• Cùng một số gia vị: tỏi, đường, hành lá, tiêu, dầu ăn, nước tương, dầu hào,...

• Rau ăn kèm: xà lách, rau mùi, cà chua

• 2 quả chanh

• 2 quả ớt

Tùy vào khẩu vị ăn cay, chua của các bạn mà điều chỉnh. Bật mí cho bạn bí quyết để thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm không cần lò nướng nhưng thịt vẫn ngon, hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa, nào cùng bắt tay vào bếp nhanh thôi.

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ cuộn với nấm kim châm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm (tầm 2/5), sau đó vừa xé thành từng miếng nhỏ vừa rửa nấm dưới vòi nước. Tiếp đến, pha chậu nước muối loãng rồi cho nấm vào ngâm từ 2-3 phút, cho nấm được sạch hơn.

• Nhanh chóng cho nấm kim châm ra khỏi chậu nước muối loãng và vắt cho ráo nước. Đợi nấm khô đem đi cuộn với thịt, khi đó vừa dễ cuộn mà khi nấu xong sẽ thơm ngon. 

• Hành lá vứt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi trần qua nước nóng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc xay nhuyễn. Chanh, ớt rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh, ớt băm hoặc xay nhuyễn. Nhặt sạch rau ăn kèm rồi ngâm nước muối loãng cho rau sạch, cho vào khổ để rau mau ráo nước.

Bước 2: Làm nước sốt chấm chua ngọt cho món thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

Chuẩn bị chén nhỏ, cho vào:

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• 2 muỗng cà phê nước mắm

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

• 5g bột bắp

• 7-8 muỗng nước lọc

• Tỏi, ớt đã băm hoặc xay nhuyễn

Khuấy đều cho đường tan, hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ nên ngâm với nước gạo hoặc chà muối để khử mùi tanh, chất bẩn có trong thịt. Loại bỏ lớp da, rửa sạch, sau đó thái mỏng thịt ra. Trộn đều nước sốt vào thịt để có món ăn thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm thơm ngon hấp dẫn hơn.

Bước 4: Cuộn thịt và nướng thịt đã ướp với nấm

Để thịt lên mặt phẳng ( mâm, đĩa,...) rồi cho nấm vào cuộn khéo léo.

Nướng bằng lò:

• Làm nóng lò ở 180 độ C trong 4-5 phút, sau đó ta cho thịt vào nướng

• Nướng thịt cuộn kim chi trong khoảng 12-15 phút rồi tắt lò

Nếu không có lò, bạn có thể nướng trên bếp than hoặc chảo:

• Cho ít dầu vào chảo, lật qua lật lại cho thịt nhanh chín

• Nên nướng cho thịt chín vàng đều rồi cho ra đĩa

Bí quyết ướp thịt ba chỉ ngon

Miếng thịt ba chỉ đan xen cả nạc lẫn mỡ được tẩm ướp đậm đà. Khi nướng hay chiên đều giữ được vị thơm, béo ngậy, mềm và không bị dai của thịt. Khi ăn cùng với nấm kim châm dai dai, ngọt thanh vừa thú vị cùng độc đáo, hấp dẫn.

• Khi thái thịt, nên thái đúng thớ, độ mỏng vừa ăn. Nếu quá dày, thịt sẽ bị dai và khó chín, nếu mỏng thì thịt nhanh dễ bị cháy và khô.

• Khi ướp thịt, bạn có thể ướp cùng với dầu hào để thịt mềm hơn.

• Không những vậy, bạn còn có thể thay thế đường bằng mật ong để thịt mềm hơn.

Món thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm quá dễ làm phải không các bà nội trợ. Chúc bạn thành công chinh phục các món ngon nhé! Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều món tại website: nauco29.com.