Món rau muống xào tỏi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình Việt. Đây là một món ăn có nguyên liệu mộc mạc dễ tìm, thời gian chế biến nhanh chóng, hương vị thơm ngon. Vì vậy, món ăn dân giã này rất được nhiều người ưa thích. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu các bước chế biến món ăn ngon này nhé. 

Nguyên liệu cho món muống xào tỏi

Nguyên liệu:

• 500 gram rau muống

• Tỏi

• Dầu hào

• Dầu ăn

• Gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm, mì chính.

Hướng dẫn chọn mua rau muống xào tỏi tươi xanh non

• Khi lựa chọn rau muống, bạn hãy chọn những bó rau có những cọng rau to khoảng bằng chiếc đũa. Phần ngọn rau sẽ nhỏ hơn và nhìn cứng cáp. Không nên mua những bó có cọng rau to quá vì khi ăn sẽ bị xơ. 

• Tránh chọn những bó rau có nhiều lá sần sùi hay ngả vàng. Cũng bỏ qua những bó rau có các đốt ở thân ngắn quá. Bởi những cọng rau đốt ngắn như vậy rất có thể là rau bị già, ăn vào sẽ bị dai.

Mẹo lựa chọn tỏi tươi mới

• Nên lựa chọn những củ tỏi có lớp vỏ bên ngoài căng nhẵn, mịn màng. Không bị rách hay không có nhiều những rãnh gờ. Bởi vì tỏi mà có nhiều các rãnh gờ thì thường các tép tỏi không được to.

• Mua những củ tỏi không to quá cũng không nên nhỏ quá, cầm phải chắc tay. Tuyệt đối không mua những những củ tỏi bị thâm đen, mềm oặt, bị ra nước hay đã mọc mầm. 

• Nếu bạn bóc thử lớp vỏ ngoài của tép tỏi ra mà thấy có màu xanh lục hoặc vàng thì đừng nên mua chúng. Những củ tỏi này hương vị sẽ không được ngon và sẽ không để được lâu.

Các bước chế biến món ăn rau muống xào với tỏi

Rau muống xào tỏi là một món ăn dân dã của người Việt thường xuất hiện trong các bữa cơm thường ngày. Đây là một món ăn chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Chỉ với vài bước cơ bản mà bạn đã hoàn thành được một món ngon chiêu đãi cả nhà rồi.

Sơ chế các loại nguyên liệu

Đầu tiên các bạn nhặt sạch rau muống, bỏ đi phần gốc già lấy phần thân trên non. Ngắt bỏ những lá vàng, lá hư. Tiếp theo mang rau đã nhặt đi rửa sạch cùng với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước sạch. Vớt rau ra và để ráo nước.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Cách là muống xào tỏi

• Đặt chảo lên bếp, bật lửa lên cho chảo nóng, tiếp đến cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi đã đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp rau muống vào chảo rồi đảo đều tay trên lửa lớn. 

• Cho vào trong chảo thêm ¼ bát nước lọc vào và xào rau thêm khoảng tầm 5 phút cho rau chín đều. 

• Tiếp đó, nêm vào trong chảo 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa mì chính và 1 thìa dầu hào. Đảo thật đều tay để cho gia vị tan hết và ngấm vào trong rau. 

• Bạn có thể nêm nếm theo tỷ lệ khác để phù hợp với khẩu vị của gia đình của mình. Cuối cùng, tắt bếp rồi cho rau vào đĩa. 

Thành phẩm hoàn thành

Món rau muống xào tỏi vừa có vị thanh thanh của rau muống, thơm nồng mùi tỏi mang đến sự kết hợp hoàn hảo. Rau muống vẫn giữ được một màu xanh mướt, hương vị đậm đà, điểm chấm sắc vàng của tỏi. Hai nguyên liệu vừa vặn bổ khuyết cho nhau, tạo nên nét đặc trưng riêng của món ăn.

Không những thường xuyên có mặt trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Món rau muống xào tỏi cũng thường được lựa chọn xuất hiện trong thực đơn của tiệc cỗ. Với hương vị hấp dẫn, thanh mát, dễ ăn và dễ dàng chế biến, món ăn rất được nhiều người lựa chọn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này cùng nấu cỗ 29 thôi nào.