Món cá quả hấp bầu là một món ăn cực kỳ dân dã và và mang đậm chất Nam Bộ. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản cùng một vài bước thực hiện dưới đây là bạn đã có thể thưởng thức mon ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Cá lóc: 600gr

• 1 quả bầu non

• 3 củ hành tím

• 5 củ sả 

• 1 củ tỏi

• 5 cây hành lá

• Gia vị:mắm, muối, hạt nêm,..

• Gừng hoặc 1 chùm tiêu xanh tùy theo sở thích của gia đình

Bí quyết nấu món cá quả hấp bầu

Nguyên liệu

• Cá quả nên lựa chọn con từ 600gr trở lên vì cá lớn phần thịt sẽ chắc và nhiều hơn 

• Cá quả ngon nhất là cá đồng, mua tươi về sơ chế. Tránh mua các loại cá chết, cá đông lạnh hoặc cá tự nuôi thả.

• Quả bầu lựa chọn phải là bầu non. Quả bầu già sẽ không ngọt và có phần hơi cứng khi chế biến. Bạn cần lưu ý lựa chọn trái bầu có chiều dài nhỉnh hơn cá quả. Vì khi nấu, cần nạo ruột và bỏ vừa cá vào quả bầu thì món ăn mới thơm ngon, đậm vị.

Các bước thực hiện món cá quả hấp bầu

Sơ chế các nguyên liệu

• Cá quả mua về rửa sạch với muối, bóc vảy và cắt mang. Sau đó khía thành các đường trên thân cá để khi nấu thịt cá thấm đều gia vị.

• Hành lá làm sạch, cắt riêng phần đầu hành và phần lá. Phần đầu hành băm nhỏ để riêng 1 bên. Phần lá trùng qua nước sôi trong khoảng 30 giây.

• Hành, tỏi, sả, gừng, băm nhỏ và chia thành 2 phần. 1 phần để ướp cá và 1 phần sử dụng để pha nước chấm chua ngọt.

• Trộn đều các nguyên liệu đã băm nhỏ cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê hạt tiêu. Sau đó thoa đều hỗn hợp  lên mình cá và đợi từ 15-20 phút.

• Cắt dọc theo trái bầu theo tỷ lệ 3:7 và dùng thìa nạo bỏ phần ruột. 

Tiến hành hấp cá

Sau khi cá đã ngấm gia vị, đặt vào trong thân quả bầu và phần còn lại của quả bầu lên. Sử dụng hành lá đã chuẩn bị cố định quả bầu và mang cá đi hấp. Ở bước hấp cá này, bạn có thể thực hiện theo 2 cách như sau:

• Sử dụng xửng hấp hoặc nồi hấp: Đun sôi nước và đặt cá quả vào hấp cách thủy trong vòng khoảng 30 phút là cá và bầu đã chín. Khi hấp cần đặt nửa to của quả bầu xuống bên dưới để nước không bị trào ra ngoài.

• Hấp bằng đĩa inox sâu lòng: Đổ khoảng 300ml nước vào đĩa. Sau đó, dùng giấy bạc bọc kín. Ở bước này, bạn cần lưu ý bọc cẩn thận và bao hết phần mép đĩa để khi hấp hơi không bị thoát ra ngoài.Sau đó, bạn đặt trực tiếp đĩa bên bếp và nấu trong vòng 15- 20 phút tùy thuộc cá to hay nhỏ.

Chuẩn bị nước chấm 

Món cá quả hấp bầu sẽ sẽ ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Tiến hành pha nước chấm theo tỷ lệ sau: 

• 3 thìa canh nước mắm

• 2 thìa canh nước

• 1 thìa canh đường

• 1 thìa canh nước cốt chanh

• Tùy thuộc sở thích của gia đình mà bạn có thể thêm tỏi, ớt băm nhuyễn. 

Món cá quả hấp bầu thành quả

Sau khi cá chín, cắt bỏ dây buộc. Một nửa quả bầu trên cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và trang trí cùng một vài cọng rau mùi, hành lá và ớt thái sợi. Món ăn thành phẩm đảm bảo thịt cá thấm đều gia vị. Miếng bầu mềm, ngọt và có mùi vị rất đặc trưng. Tổng thể, món ăn có vị thanh ngọt và chứa nhiều dinh dưỡng cho người dùng. 

Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng trong các bữa cơm gia đình. Hoặc khi  ăn cuốn cùng bánh tráng và một số loại rau sống thì cực kỳ tuyệt vời.

Trên đây là công thức nấu món cá quả hấp bầu đơn giản tại nhà. Nếu bạn quá bận rộn và có nhu cầu đặt các món ăn, mâm cỗ tại nhàm, hãy truy cập ngay https://nauco29.com/ hoặc liên hệ hotline 0984 000 059 để được tư vấn cụ thể.