Món tôm chua thịt kho chắc hẳn rất quen thuộc với bữa cơm gia đình xứ Huế. Thơm ngon, đậm đà đến vậy nhưng không phải ai cũng có thể chế biến được. Chị em nội trợ mọi vùng miền có đang tìm tuyệt chiêu nấu món ngon này không? Hãy để Nấu Cỗ 29 chia sẻ cách chế biến món ăn hấp dẫn này qua bài viết sau nhé.

Tôm chua thịt cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

Trước khi chia sẻ cách chế biến món ăn đậm vị tôm chua thịt kho mọi người cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba chỉ

• 1 hũ tôm chua

• 3 quả ớt sừng

• 1 củ tỏi

• 1 quả chanh tươi

• Hành lá

• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu, đường nâu, dầu ăn.

Cách làm món tôm chua thịt kho đậm đà hương vị

Chuẩn bị các nguyên liệu chính đã xong cùng Nấu Cỗ 29 vào bếp và bắt tay thực hiện ngay thôi!

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, chà xát với chanh và muối sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để khử đi mùi của thịt.

• Thái thịt miếng to khoảng 4-5cm. Nấu món tôm chua kho thịt chị em nội trợ không nên thái mỏng vì khi chín thịt sẽ bị nát, ăn không được ngon.

• Chần thịt qua nước sôi 2-3 phút rồi ngâm qua nước đá. Sau đó sạch sạch 1 lần nữa, như vậy giúp thịt không bị hôi và đóng nhiều váng.

• Tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn.

• Hành lá cắt thành từng khúc nhỏ.

Ướp thịt ba chỉ

• Cho thịt vào bát ướp với 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm,1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt và 2 muỗng đường trộn đều.

• Tiếp tục cho tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ đã chuẩn bị vào trộn đều.

• Để từ 30 – 40 phút cho thấm gia vị, ướt càng lâu thịt sẽ càng thấm và đậm vị.

Pha nước sốt đường

Bên cạnh tôm chua thì đây là yếu tố chính tạo nên hương vị đậm đà cho món tôm chua thịt kho. Cùng lưu công thức và pha nước sốt cho thật chuẩn để có món ăn tuyệt vời nhé.

• Chảo nóng, cho vào 1 thìa dầu ăn, tiếp theo là 4 thìa đường nâu. Khuấy đều tay cho đến khi nào đường chảy đều ra, cho ít nước vào và tiếp tục khuấy.

• Đợi đến khi đường nâu tan hết thì cho nhỏ lửa, tắt bếp và đợi nước màu sánh lại.

• Lúc này nước sốt đường sẽ có màu vàng sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu.

Nấu món tôm chua kho thịt

Sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị nước sốt xong rồi giờ thì nấu thôi.

• Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho 2 thìa dầu ăn, dầu sôi cho một ít tỏi băm vào. Sau đó cho toàn bộ thịt đã ướt vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Bắt đầu đổ nước sốt đã thắng vào tiếp tục đảo cho thịt chín vàng đều, tránh để thịt bị cháy.

• Sau đó cho phần tôm chua đã mua trước đó theo tỷ lệ bằng nhau hoặc nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích người dùng. Chọn tôm nên chọn loại nhà làm, con tôm nhỏ, tươi ngon. Bí quyết để tôm chua ngon và phù hợp cho món tôm chua thịt kho này là cho thêm chút mật ong vào nhé.

• Sau đó cho thêm ít nước vào. Nêm nếm vị vừa ăn rồi bật lửa nhỏ đun khoảng 60 phút đến khi nước cạn sền sệt thì tắt bếp.

Tôm chua thịt ba chỉ kho có vị ngọt, mặn, chua, cay thơm mùi mật ong. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn đậm vị này rồi. Chuẩn bị thêm một ít cơm trắng và cùng gia đình thưởng thức nào.

Còn có rất nhiều món ăn từ tôm chua thịt heo được chế biến rất hấp dẫn. Vào ngay http://nauco29.com/ để tham khảo thêm những món ngon chiêu đãi gia đình và người thân. Nếu muốn tìm hiểu bất kỳ món ăn nào hãy liên hệ 0984.000.059 - 0243.825.29.29 để được chúng tôi giải đáp và tư vấn. Chúc bạn nấu ăn ngon và có thật nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình mình.