Thực đơn mâm cỗ truyền thống là cầu nối giúp các thành viên trong gia đình được ngồi lại trò chuyện cùng nhau, gắn kết với nhau hơn. Trong ngày thường, bữa cơm luôn được đơn giản không cần cầu kỳ nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Nhưng vào những ngày đặc biệt, một bữa cơm chuẩn Việt cần phải có đầy đủ các món "Mặn - Nhạt - Canh - Gạo".

Các món ăn mặn trong thực đơn mâm cỗ truyền thống

• Thịt kho

Thịt kho là một món ăn phổ biến được nhiều người nội trợ thường hay nấu, thậm chí còn tự sáng tạo ra công thức kho thịt ngon của riêng mình. Trong mâm cơm truyền thống, thịt kho đậm đà là một món khó có thể thiếu được.

• Tôm thịt xào cùng cà rốt, su hào, đậu, ...

Mâm cỗ Việt sẽ chưa được trọn vị nếu thiếu đi món xào. Món xào được chế biến từ sự kết hợp giữa thịt cùng rau củ tạo thành một món ăn ngon miệng và màu sắc đẹp mắt.

Món xào có cả thịt và rau sẽ đáp ứng được dinh dưỡng cho món ăn, hương vị vừa đậm đà của thịt và ngọt thanh của rau.

Khi món xào được bày lên mâm thì sẽ vẫn giữ được độ ấm nóng vừa ăn. Tùy theo người nấu nêm nếm gia vị thế nào mà món xào có thể ăn cùng với cơm trắng hay cũng có thể làm món để mọi người nhắm rượu với nhau.

Các món nhạt trong thực đơn mâm cỗ truyền thống

• Thịt luộc

Đừng chỉ nghĩ rằng thịt luộc là một món ăn khô khan nhạt nhẽo. Người Việt chúng ta có bí quyết luộc thịt đặc biệt mà ít ai biết được. Miếng thịt mềm vừa ăn, không có bị chín quá hay bị bở. Nước luộc thịt trong veo nhưng vẫn giữ được cái ngọt từ trong cốt thịt tươi. 

Nếu có cơ hội được chiêu đãi bằng một mâm cơm Việt truyền thống thì chắc hẳn bạn sẽ được nếm thử các món gà luộc hay thịt chân giò luộc. Thịt gà hay chân giò được người nấu luộc lên thật mềm, để nguội rồi thái miếng vừa ăn, dùng với các loại đồ chấm khác nhau như muối tiêu chanh, mắm tỏi ớt,… tùy theo đặc trưng từng vùng miền.

• Giò, chả

Theo truyền thống từ xưa đến nay thì trên mâm cỗ Việt nào cũng luôn có một đĩa giò hay chả để tiếp đãi khách. Giò lụa trước đây là món ăn hầu như chỉ xuất hiện trong các dịp quan trọng như ngày lễ Tết hoặc trong đám cỗ cưới, giỗ thì ngày nay nó là món ăn thường có trong thường có trong bữa cơm và để tiếp đãi bạn hữu đến chơi.

Món canh trong thực đơn mâm cỗ truyền thống

Trong một bữa cơm khó có thể thiếu đi món canh nóng hổi, thanh mát giúp hài hòa mâm cơm. Tuỳ vào nguyên liệu và khẩu vị từng gia đình mà chúng ta có thể nấu ra những món canh khác nhau với hương vị hấp dẫn. 

Một số món canh được rất nhiều người ưa thích như canh cua rau mồng tơi, canh chua cá lóc, canh măng, canh bóng nấu với rau củ nấm mộc nhĩ,…

Món chế biến từ gạo

Việt Nam có nền văn minh lúa nước lâu đời nên gạo đã trở thành lương thực chính của người dân Việt. Vì vậy trên mâm cỗ truyền thống của người Việt Nam không thể thiếu những món ăn được làm từ lúa gạo.

• Cơm trắng

Cơm trắng được nấu từ gạo tẻ, là món ăn chính của bữa cơm. Các món ăn trên bàn cơm từ món mặn đến món nhạt hay món canh đều có thể ăn kèm với cơm trắng. 

• Xôi

Khác với cơm trắng nấu từ gạo tẻ, nguyên liệu chế biến ra xôi lại là gạo nếp. Xôi có thể chế biến thành nhiều loại khác nhau như xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi lạc, xôi dừa, xôi xéo,… mỗi một loại đều có một sự cuốn hút riêng và chinh phục thực khách.

Qua bài viết này Nấu Cỗ 29 và các bạn đã cùng tìm hiểu về thực đơn mâm cỗ truyền thống chuẩn đúng. Để nấu nên một mâm cỗ Việt hoàn hảo cần trải qua sự chuẩn bị chu đáo cùng sự tinh tế của người nấu. Nếu bạn quan tâm đến ẩm thực Việt thì hãy ghé thăm vào website: nauco29.com của chúng tôi để tham khảo thêm những bài viết khác nhé!