Món miến nấu lòng gà là món ăn được rất nhiều chọn lựa trong thực đơn bữa cơm gia đình. Món ăn này thực sự đã đạt đúng những tiêu chuẩn “ngon, bổ, rẻ” của nhiều người hướng tới. Hãy cùng Nấu cỗ 29 vào bếp cùng thực hiện món ngon này bạn nhé.

Chọn mua nguyên liệu bổ dưỡng của món miến nấu lòng gà

Để nấu được món ăn ngon và đảm bảo thì điều rất quan trọng đầu tiên chính là lựa chọn mua những nguyên liệu sạch và bổ dưỡng.

Cách chọn mua miến dai ngon

• Nên chọn miến có màu xám nhạt vì đây là loại miến chưa qua tẩy rửa.

• Miến có màu trắng hoặc vàng là loại đã được tẩy hoặc nhuộm màu ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Miến nấu lòng gà ngon là loại suôn thẳng, đồng đều về độ dày, hạn chế mua loại miến đã quá nát.

• Nếu ngửi thấy mùi gì bất thường như nồng nặc hóa chất thì không nên mua.

• Nếu mua loại đóng gói sẵn nên lựa chọn loại có thương hiệu và uy tín rõ ràng. 

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

• Lòng gà ngon có màu tươi sáng, không bị xỉn màu hoặc không có đốm đen trên bề mặt.

• Khi dùng tay ấn nhẹ thấy bạn sẽ thấy lòng săn chắc, không được quá mềm hay bị chảy nhớt.

• Khi ngửi thấy có mùi hôi tanh và có vết thâm đen thì không mua được.

Chọn mua mộc nhĩ 

• Nên chọn mộc nhĩ khô sẽ dễ sử dụng, an toàn và làm miến nấu lòng gà ngon.

• Chọn loại có tai nấm to, bóng nhẹ và phần gốc có thật ít nấm con. 

• Nên mua loại có màu hổ phách sậm đẹp mắt, tránh loại có màu đen khi ăn sẽ không được giòn.

Chọn mua nấm hương 

• Đối với nấm khô, chọn loại không bị nứt gãy, không bị mốc.

• Chọn mũ nấm có màu nâu sáng, màu sắc không quá khác nấm tươi. 

• Đối với nấm tươi, nên chọn loại màu vàng nâu và có chân nấm ngắn một chút

• Tránh loại có kích thước quá lớn hoặc có màu nâu quá sậm.

Sơ chế món miến nấu lòng gà thập cẩm

Nguyên liệu 

Miến 200 gr

Lòng gà 300 gr

Huyết gà 1 miếng

Mỡ gà 50 gr

Cà rốt 2 củ

Su su 1 củ

Mộc nhĩ

Nấm hương

Hành tím 4 củ

Hành ngò 1 ít

Muối, bột ngọt

Hạt nêm, đường

Mẹo sơ chế lòng gà sạch cho món miến nấu lòng gà

• Cách 1: Cho một ít muối vào rồi chà xát lòng gà cho ra chất nhầy, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.

• Cách 2: Dùng một ít giấm để chà xát phần lòng gà trong vòng 2 phút rồi rửa lại thật sạch và để ráo.

• Cách 3: Dùng nước cốt chanh hoặc nước ép khế đem rửa cùng lòng gà cũng rất hiệu quả đấy nhé.

Sơ chế các nguyên liệu miến nấu lòng gà

• Miến dong ngâm nước lạnh trong 5 phút, rồi cắt khúc vừa ăn.

• Lòng gà rửa thật sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

• Cà rốt, su hào, khoai lang, củ cải trắng rửa sạch, sau đó thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn, dày tầm 2cm.

• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, sau đó rửa sạch, mộc nhĩ thái sợi nhỏ, nấm hương cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu miến gà lòng gà thập cẩm 

Để thực hiện món miến nấu lòng gà ngon, cần từng bước thực hiện những bước sau:

• Cho chảo dầu lên bếp, cho hành khô, ớt vào phi thơm lên.

• Cho tiếp phần lòng gà đã sơ chế vào xào cùng. 

• Đến khi lòng gà chín thì nêm thêm 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 xíu thật ít muối, tiêu và nghệ vào xào tiếp. 

• Đến khi lòng gà ngấm gia vị thì cho củ vào xào tầm 5 phút.

• Sau đó, cho 2 lít nước lọc vào và hầm cùng. 

• Nấu đến khi các loại củ quả vừa chín. 

• Nêm nếm lại theo khẩu vị ăn của gia đình

• Sau đó, thả miến vào nồi nước dùng, cho sôi lại lên rồi tắt bếp.

• Múc miến ra tô to, trang trí thêm hành lá, rau mùi hoặc rau ngò vào cho đẹp mắt.

Tùy mỗi vùng, sẽ có cách miến nấu lòng gà miền Bắc hoặc miền Trung và cả miền Nam khác nhau. Và bạn cũng có thể biến tấu theo cách riêng của bản thân mình. Với món miền gà này bạn có thể sử dụng cho bữa sáng hoặc tối đều rất hợp lý. Chúc bạn bạn sẽ luôn nấu được những món ăn ngon cho gia đình thân yêu của bạn. Hãy theo dõi nauco29.vn hoặc liên hệ hotline 0984 000 059 khi bạn có nhu cầu về những dịch vụ nấu ăn tận nhà tiền lợi và chuyên nghiệp bạn nhé