Ốc xào lá lốt, cái tên nghe thôi đã gây thèm thuồng rồi đúng không cả nhà yêu ẩm thực. Đây là món ăn vừa dân dã mà cũng vừa hiện đại. Hầu như ở thành thị hay nông thôn cũng được chào đón nồng nhiệt. Vậy bạn đã biết cách làm món ốc này sao cho ngon chưa? Cùng vào bếp với Thực phẩm 29 thôi nào!

Ăn ốc có tốt cho sức khỏe không?

Ốc là món ăn khá phổ biến bất cứ đâu và được bày bán nhiều ở chợ, hầu như chợ vùng nào cũng có. Ốc cũng rất đa dạng về chủng loại và vị ngon khác biệt nhau. Thịt ốc dai và có nhiều chất dinh dưỡng nên đây là lựa chọn hàng đầu trong nhiều bữa cơm gia đình.

Thường món ốc xào lá lốt người ta sẽ chọn ốc đồng vì dễ mua, dễ kiếm và giá rẻ. Cùng điểm qua một số thông tin dinh dưỡng có trong ốc như sau: Ốc nhồi chứa 1.357mg canxi, 11,9g protein. Ốc vặn chứa hàm lượng canxi là 1.356mg canxi và đến 12,2g protein. Các loại ốc khác hàm lượng cũng gần tương tự.

Tại sao ốc người ta thường chọn xào với lá lốt bởi khi kết hợp chúng cho một mùi vị và hương thơm hấp dẫn lạ kỳ. Món này có thể ăn kèm cơm hay nhậu lai rai đều ngon miệng. Với những ai đau bệnh xương khớp thì ốc với lá lốt là món ăn khá tốt.

Trong đông y người ta dùng ốc để ăn như một vị thuốc để chữa các loại bệnh như gan, vàng da, trĩ, nhiễm trùng, phù thủng...Tuy nhiên ốc sống dưới đáy bùn nên có khá nhiều ký sinh trùng cần phải chế biến kỹ và nấu thật chín. Nếu không dễ gây ngộ độc thức ăn và ăn phải ký sinh trùng.

Nguyên liệu để làm món ốc xào lá lốt

Món ốc xào lá lốt thì nguyên liệu cũng không có gì cầu kỳ, việc chuẩn bị rất đơn giản. Bạn chỉ cần mua được nguyên liệu chính là ốc thật tươi ngon là được. Sau đây là các nguyên liệu chủ yếu để làm ốc xào kèm lá lốt.

• Ốc đồng (lượng vừa ăn)

• Lá lốt : 1 nắm (chọn loại lá không quá non hoặc quá già)

• Sả: 2 nhánh

• Tiêu

• Tiêu

• Tỏi

• Ớt

• Gia vị cơ bản như đường, muối, nước mắm, dầu ăn…

Nguyên liệu rất đơn giản đúng không nào? Vậy cách chế biến ra sao cùng xem ở phần tiếp theo nhé!

Thực hiện món ốc xào lá lốt thơm ngon bắt miệng

Món ốc xào với lá lốt cũng khá dễ làm, nếu bạn không rành việc nấu ăn cứ theo hướng dẫn sau đây sẽ làm được hết.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ốc mua loại đã sơ chế sẵn, không còn vỏ. Về bạn chỉ cần rửa sạch nước nhớt bằng cách bóp với muối hạt. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

• Lá lốt đem rửa sạch, cắt khúc vừa.

• Sả đem cắt khúc, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm hoặc giã sơ. Ớt cắt lát mỏng xiên.

Bước 2: Xào ốc

Nhiều người thường ướp ốc trước rồi mới đem xào, cách này cũng không sai nhưng sẽ làm ốc bị dai. Bình thường ốc đã có tính dai nếu ướp gia vị trước, nhất là có nước mắm thì ốc sẽ rất dai. Vì thế bạn nên xào nhạt ốc trước.

Phi dầu sôi rồi cho lần lượt sả giã, tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm. Sau đó cho ốc vào xào đảo sơ rồi nêm ít đường, bột ngọt và ít muối. Sau khi ốc chín tới bạn cho thêm muỗng nước mắm, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho ớt và rau lốt vào. Lúc này đảo nhanh thấy rau lốt bắt đầu chín thì nhấc xuống.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ qua 2 bước bạn đã hoàn thành xong món ốc xào lá lốt rồi. Bây giờ chỉ cần múc ra dĩa, rắc tiêu lên và cho chút hành ngò nếu muốn. Món ốc cực kỳ kích thích và đậm vị sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.

Hy vọng với những chia sẻ trên giúp bạn có thể vào bếp chế biến món ốc xào lá lốt yêu thích. Nếu không có thời gian hãy ghé Thực phẩm 29 để được phục vụ nhé!