Các loài vật nước ngọt hay  món ăn từ đồng ruộng như lươn, cá lóc, cá trê, ốc đồng rất ngon và hấp dẫn. Chúng có điểm chung là vô cùng bắt miệng khi kết hợp với khế chua, chuối xanh...Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách làm món ốc nấu chuối xanh cho các bạn. Thử vào bếp làm và thưởng thức xem có ngon như lời đồn hay không nhé!

Đặc điểm của thịt ốc

Nhìn chung các loài ốc đều có giá trị dinh dưỡng lớn, cung cấp nhiều protein, canxi, khoáng chất và các loại vitamin khác nhau. Dù ốc nước ngọt hay ốc nước mặn cũng đều rất ngon. Tuy nhiên ốc đồng thường được kết hợp với các loại quả như khế chua, chuối chát nấu để giảm bớt mùi tanh và vị ngon hơn.

Thịt ốc khá dai, càng nhai càng ngọt và béo, là món nhậu hấp dẫn của cánh mày râu. Tuy vậy thịt ốc có nhược điểm là chứa nhiều ký sinh trùng vì sống dưới đáy nên phải nấu thật kỹ. Tránh việc ăn vào bị giun sán hoặc ngộ độc thức ăn gây nguy hiểm.

Món ốc nấu chuối xanh là món ăn được nhiều người yêu thích, từ người già cho đến trẻ em. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm ở phần dưới.

Nguyên liệu để làm món ốc nấu với chuối xanh

Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để có món ốc thật thơm ngon và hấp dẫn. Nhớ chuẩn bị đầy đủ để món ăn không bị thiếu mất hương vị mong muốn nhé bạn.

• Ốc bươu đen: 0.5 kg,

• Thịt ba chỉ: 100g ,

• Đậu phụ: 1 miếng,

• Chuối xanh: 4 quả,

• Cà chua: 1 quả,

• Mẻ : 2 thìa,

• Nghệ tươi: 1 củ ,

• Rau ăn kèm: Rau lốt, hành lá, tía tô,

•  Hành tỏi khô,

• Gia vị cơ bản, dầu ăn.

Bây giờ chúng ta đi vào xem cách làm nhé!

Các bước làm món ốc nấu chuối xanh ngon không cưỡng được

Với nhiều nguyên liệu như trên thì đây được đánh giá là món ăn hơi cầu kỳ nhưng không mất nhiều thời gian để thực hiện. 

B1: Sơ chế nguyên liệu

• Ốc: Nếu bạn mua được ốc đã sơ chế qua thì rất tốt, còn không tự làm ốc tươi còn vỏ sẽ ngon hơn. Khi mua ốc về ngâm vào nước vo gạo cắt thêm quả ớt tươi để ốc nhả nhớt và đất ra. Sau đó lấy dao chặt ốc và lấy phần thịt ốc, không lấy phần ruột ốc nhé. Trên thân ốc có một cục cứng đem lấy dao bỏ nó đi.

Nếu thấy mất thời gian bạn có thể luộc ốc lên sẽ lấy thịt ốc và bỏ cục đen dễ hơn. Nhưng làm ốc sống thì thịt sẽ ngon ngọt hơn nhiều. Tiếp theo ;ấy ít muối hạt và chanh hoặc giấm bóp sạch ốc, rửa sạch để ráo, cắt miếng vừa ăn.

• Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng và dài.

• Chuối xanh bạn đem gọt vỏ cắt khúc ngắn rồi cắt làm 4, sau đó ngâm nước muối vắt chút chanh sẽ không bị thâm.

• Các loại rau nhặt, rửa sạch, để ráo. Hành tỏi nghệ băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

Để ốc nấu chuối xanh ngon thì phần ướp gia vị rất cần thiết. Thịt ốc đem ướp với hành tỏi băm, nghệ tươi và gia vị. Thịt ba chỉ đem ướp gia vị, hành tỏi băm, tiêu.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu phụ

Cắt đậu từng miếng vuông vừa ăn rồi chiên giòn, chuối xanh vớt ra rồi luộc chần sơ với nước sôi. 

Bước 4: Xào ốc và thịt.

Lấy một cái chảo để phi hành tỏi băm khi thơm thì đổ ốc vào xào chín, sau đó đổ ốc ra bát. Dùng chảo này để xào tiếp thịt ba chỉ cho đến khi săn lại, sau đó cho chuối chần vào xào, cho thêm cà chua vào. Xào một lúc đến khi khô cạn nước cho 1 ít nước sôi vào xào tiếp rồi cho mẻ, đậu phụ chiên vào, khoảng 5 phút sau cho ốc vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món ốc nấu chuối xanh đã xong rồi đấy, bạn múc ra tô rồi cho các loại rau thơm thái nhỏ kèm chút tiêu lên trên. Nếu không có thời gian chuẩn bị bạn có thể đến với Thực phẩm 29 để thưởng thức nhé!