Ốc móng tay xào rau muống là 1 trong những món ngon từ ốc móng tay được nhiều người ưa thích. Ốc móng tay vừa giàu đạm lại chứa nhiều canxi kết hợp với rau muống là có nhiều chất xơ là sự kết hợp vô cùng hài hòa. Đây là thực đơn được lựa chọn phổ biến ở các nhà hàng.

Ốc móng tay là loại hải sản thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ngon như hấp sả, xào rau muống, xào bơ tỏi, xào me…

Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay

Ốc móng tay là một loại hải sản hai mảnh vỏ thân mềm, có hình thon dài như ngón tay. Thịt ốc móng tay có vị ngon ngọt, giòn dai, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12 tốt cho sức khỏe não bộ, làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson,  canxi, magiê và phốt pho,... tốt cho sự phát triển của hệ xương. Ốc móng tay còn là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 lành mạnh, khoáng chất sắt cần thiết cho cơ thể.

Món ốc móng tay xào rau muống khá đơn giản, dễ làm. hãy tham khảo gợi  ý cách nấu món ốc móng tay xào rau muống mà Nấu cỗ 29 chia sẻ sau đây nhé!

Mách bạn cách chọn ốc móng tay tươi

Ốc móng tay được bán khá phổ biến tại các chợ truyền thống, cửa hàng hải sản,... 

Bạn chọn mua những con toàn thân nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài không bị nứt hay mất gốc, dập nát, vỏ có màu vàng cát, dễ dàng nhìn thấy lớp màng mịn và trong của thân ốc móng tay.  Bạn có thể thấy thịt ốc móng tay thò ra khỏi vỏ, cử động là ốc tươi mới.

Bạn có thể ngửi qua để phát hiện xem ốc còn sống hay không, nếu ốc còn tươi sống thì có mùi tanh, ngược lại, ốc chết sẽ có mùi hôi.

Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào rau muống

• 1kg ốc móng tay sống, 

• 1 bó rau muống xanh và tươi ngon

• Tỏi băm và hành khô

• Ớt hoặc bột ớt nếu bạn ăn cay

• Các gia vị khác như: hạt nêm,  tiêu, đường, bột ngọt,dầu ăn, nước mắm

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

Đầu tiên, bạn sơ chế làm sạch ốc móng tay bằng cách ngâm ốc trong nước có ít giấm hoặc bạn thái vài lát ớt thái nhỏ vào. Sau đó, bạn xả ốc nhiều lần dưới vòi nước để rửa sạch hết mọi bùn đất ở vỏ cũng như trong ruột ốc. Đây là một khâu quan trọng để làm món ốc móng tay ngon hơn. 

Bước 2: Nhặt rau muống

Bạn nhặt sạch các lá vàng, gốc rễ và cấu nhỏ rau muống thành từng khúc ngắn. Tùy theo sở thích khẩu vị ăn mà bạn có thể để hoặc bỏ lá rau muống tùy khẩu vị. Sau đó, bạn rửa sạch rau muống với nước muối pha loãng để khử các độc tố và vi khuẩn, vớt để ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 3: Trụng rau muống

Tiếp theo, bạn hãy luộc sơ rau muống. Lưu ý, bạn nên nhanh tay vớt rau muống, không để rau quá chín và bị nát rồi cho vào bát nước có vài viên đá. Đây chính là bí quyết để xào rau muống xanh và ngon hơn giúp đĩa ốc của bạn càng thêm hấp dẫn.

Bước 4: Luộc sơ ốc

Bạn cho ốc đã làm sạch vào nồi rồi luộc cho ốc chín sơ qua. Đến khi nước sôi sủi bọt, bạn cho ốc ra rổ inox hoặc rổ tre và để cho ráo nước, nhặt ruột ốc cho vào tô. 

Bước 5: Xào ốc

Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho vào 1 thìa dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho ốc vào chảo đảo đều. Lưu ý, bạn nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và thêm chút ớt thái lát ở bước này để món ốc thêm đậm đà.  Tùy vào khẩu vị ăn mà bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Bước 6: Xào rau muống cùng ốc

Khi ốc chín, bạn cho rau muống vào đảo đều. Tùy vào khẩu vị ăn mà bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp. Cuối cùng, bạn bày món ăn lên đĩa và ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất của món ăn.

Với gợi ý cách làm món ốc móng tay xào rau muống thơm ngon được chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu những món ngon  cho gia đình mình rồi.  Để nấu được những món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình cũng như khi nhà có tiệc, bạn hãy truy cập website: nauco29.com để tìm hiểu thêm. Hoặc liên hệ qua Hotline 0984 000 059 - 0243 825 29 29  để được tư vấn và phục vụ.