Nộm ngó sen tai heo là món ăn khá quen thuộc trong các dịp tụ tập, đám cỗ...nhất là ở những vùng trồng nhiều sen. Trời lạnh này ăn đồ nướng, ăn lẩu hoặc ăn đồ trộn như nộm ngó sen là ý tưởng tuyệt vời nhất đấy. Bạn có muốn tự tay chế biến món nộm này để chiêu đãi cả nhà không nhỉ? Vậy thì xắn tay vào bếp cùng 29 food thôi nào!

Nộm ngó sen tai heo món ăn được nhiều người yêu thích

Trong thực đơn các bữa ăn gia đình hoặc đám đình như: Đám giỗ, đám cưới, tiệc liên hoan, sinh nhật…Bên cạnh các món mặn như thịt, cá, lẩu…thì các món trộn, món nộm là không thể thiếu. Bởi món nộm giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ và chống ngán rất tốt.

Nói về món nộm, trộn thì có vô vàn như: Nộm ngó sen, nộm hoa chuối, gỏi hành tây cà rốt, rau càng cua trộn…Trong đó nộm ngó sen được nhiều người yêu thích vì vừa ngon, vừa giòn sật dễ ăn. Món này xúc bánh tráng hoặc làm món ăn, món nhậu gì cũng tuyệt vì cực kỳ bắt miệng.

Nộm ngó sen có thể trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau như: Tai heo, dạ dày, thịt bò, tôm, chả…Tuy nhiên cách trộn dân dã được ưu tiên đó là trộn gỏi tai heo. Vừa giòn sật, ăn lạ miệng, không ngán, hơn nữa tai heo cũng rất rẻ, 1 đến 2 cái tai heo đã đủ cho nhiều người ăn. Nào, cùng tìm hiểu cách thực hiện nhé!

Thực hiện món nộm ngó sen tai heo như thế nào ngon?

Sau đây là các khâu chuẩn bị và thực hiện món gỏi tai heo trộn ngó sen, đơn giản ai cũng làm được. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây, đảm bảo sẽ có món gỏi ngon.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món nộm này đều dễ tìm, khi bạn có ngó sen sẵn rồi thì có thể tìm mua các nguyên liệu còn lại ở chợ. Bao gồm: Tai heo, ngó sen, cà rốt, dưa leo, rau hành ngò, tắt hoặc chanh, đậu phụ rang giã dập, các loại gia vị nhà bếp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo: Tai heo mua ở chợ về bạn đem cắt đôi, cạo hết phần lông và phần bã, ráy tai. Sau đó bạn chà xát với muối, rượu trắng nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn, cạo lại cho thật sạch một lần nữa rồi rửa sạch. Như vậy khi làm nộm ngó sen tai heo không bị hôi.

Nguyên liệu phụ: Ngó sen cắt tư, cắt thành từng khúc dài rồi đem ngâm với nước chanh muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và bào sợi, dưa leo cũng rủ sạch và bào sợi. Rau thơm hành ngò nhặt,rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

Bước 3: Luộc tai heo

Tai heo là sạch và sơ chế sẽ hết hôi, nhưng muốn luộc cho thơm bạn làm như thế này: Cho tai heo vào nồi nước lạnh, bắc lên bếp luộc, thả thêm củ hành nướng hoặc gừng đập dập vào, thêm 1 xíu rượu trắng. Khi tai heo chín thì vớt ra để nguội, cắt thật mỏng và dài vừa ăn.

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

Bạn giã tỏi, ớt tươi với lượng vừa đủ, giã với đường, hạt nêm để tỏi không văng ra ngoài. Sau đó cho thêm nước mắm loại ngon vào, trộn đều cho đường và bột nêm tan hết thì vắt thêm chanh hoặc tắt vào, vớt bỏ hết hạt ra. Nước mắm sao cho chua chua ngọt ngọt, cay cay là được.

Bước 5: Làm nộm ngó sen tai heo

Cho tai heo, cà rốt, ngó sen, dưa chuột  vào thau nhỏ, trộn sơ rồi đổ lượng nước mắm vừa đủ vào. Sau đó dùng bao tay trộn đều, nêm cho vừa ăn thì múc ra dĩa, rắc thêm đậu phụng, ít tiêu và hành ngò lên trên. Món này sau khi trộn xong nên thưởng thức liền để các loại rau củ không bị ngấm nước mới ngon bạn nhé.

Nếu bạn đã quá ngán với thịt cá tôm…vì ngày nào cũng ăn, hãy thử đổi vị với nộm ngó sen này. Đảm bảo vừa ngon miệng, ăn nhiều không ngán mà cũng chẳng còn nỗi lo lên cân. Chúc các bạn thành công với món nộm ngó sen tai heo nhé!