Cá chim nướng mọi là một trong những món ăn phổ biến và là món ăn đặc trưng ở các vùng quê Việt Nam. Thịt cá chim trắng ngần, chấm cùng với chén muối ớt cay xè, nâm nhi thêm chút rượu cay nồng, tự dưng thấy cuộc sống bình yên, giản dị đến lạ thường. Và nếu như bạn chưa biết cách chế biến món ăn đậm đà vừa ăn vừa hít hà này thì nhanh tay lăn chuột xuống bên dưới để học công thức chế biến nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chim nướng mọi

• Cá chim 

•  Rau răm 

•  Hành tím băm 

•  Tỏi băm 

•  Sả băm 

•  Ớt xay 

•  Nước

• Dầu điều 

•  Muối

•  Hạt nêm

•  Bột ngọt

•  Nước mắm

•  Tương ớt

•  Dầu ăn

•  Bột ngọt

* Một số lưu ý cần nhớ khi chọn mua cá chim

Khi đi chọn, bạn nên chọn mua cá chim còn tươi, đang bơi khỏe, trên thân và da của cá có màu đậm, không bị trầy xước.

Nếu như bạn không chọn mua được cá chim sống, bạn hãy chọn mua cá chim được ướp đá cẩn thận. Phần thịt cá không quá mềm và thân không bị trầy xước.

Cách chế biến cá chim nướng mọi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chim sau khi mua về đem bỏ ruột rửa sạch. Dùng nước muối để rửa lại cá, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước. Dùng một chiếc dao cắt vây và khứa đều hai bên thân cá để phần gia vị sẽ thầm đều vào từng thớ thịt cá hơn khi ướp.

Bước 2: Chế biến cá chim nướng mọi

*Làm sốt muối ớt:

*Ước chừng tỷ lệ : Bạn cân khoảng 10g hành tím băm + 10g tỏi băm + 15g sả băm + 15g ớt xay + 30g dầu điều. Đối với dầu điều, bạn có thể mua dùng hoặc tự làm tại nhà. Sau đó trộn đều tay hỗn hợp sốt trên.

*Định lượng vị: Bạn chuẩn bị khoảng 2g muối + 3g đường + 3g bột ngọt + 6g hạt nêm + 10g nước mắm cholimex + 20g tương ớt + 30g nước.

Dùng một cái chảo, bắt lên bếp sau đó chờ chảo nóng rồi cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào chảo xào thơm từ 2-3 phút. Bạn có để nhỏ lửa vào lúc này..

Bạn tắt bếp và cho phần sốt vào một chiếc bát.

*Nướng cá:

Để nướng cá, bạn cần phải chuẩn bị một lò nướng cá than hồng. Việc cần làm đầu tiên là phải quét một ít dầu lên vỉ nướng để cá khi nướng sẽ không bị dính và rã phần da.

Đặt cá đã được gia vị lên vỉ nướng, bạn cần chú ý, vỉ nướng lúc này phải thật nóng. Đối với phần mỗi mặt cá, bạn cần nên nướng lâu thêm một chút,  khoảng 10 phút để cho cả 2 bên mặt cá đều chín đều. Bạn cần phải thường xuyên trở đều hai mặt cá để không bị cháy.

Sau khi quan sát thấy phần cá đó hơi chém xém, bạn quét lớp sốt muối ớt lên bề mặt. Hãy nhớ quét đều trên những đường đã cắt trên bề mặt cá để thấm đều gia vị. Thực hiện giống như thế với phần mặt cá còn lại.

*Làm muối ớt chấm:

Đầu tiên, dùng một cái chảo đặt lên bếp. Tiếp đến, bạn cho 30g muối hột cùng với 10g ớt xay. Nhận thấy chảo đã được làm nóng trên bếp thì  cho ớt và muối vào rang với lửa nhỏ đến khi muối khô lại.

Sau khi rang muối đã khô, bạn cho tiếp 4g bột ngọt vào và trộn đều. Phần chế biến muối ớt chấm đã xong, bạn cho ra chén nhỏ.

Bước 3:  Trang trí và thưởng thức thành quả

Bạn hãy cho chén nước chấm và cắt thêm lát chanh vào. Món cá chim nướng mọi được ăn kèm rau răm. Bạn có thể trang trí hoa cho món ăn thêm phần bắt mắt bằng ớt và dưa leo cắt tỉa để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Nhanh tay truy cập vào nauco29.com để biết thêm nhiều công thức nấu ăn với cá chim cũng như nhiều loại cá khác. Với những khách hàng có nhu cầu đặt tiệc, liên hệ tư vấn có thể gọi đến theo số hotline 0243.825.2929/0984.0000.59. Nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.