Rau củ xào thập cẩm là món ăn ngon trong thực đơn của các nhà hàng chay và cũng là món ăn được nhiều chị em lựa chọn. Rất nhiều người không thích ăn những món từ rau củ. Tuy nhiên hãy thay đổi suy nghĩ đó bằng việc, vào bếp cùng Nấu cỗ 29 để thực hiện món ăn rau củ xào thơm ngon này bạn nhé.

Món rau củ xào thập cẩm được hoàn thành từ rất nhiều loại rau củ khác nhau. Màu sắc của món ăn này trông rất tuyệt vời. Với các chị em đang thực hiện quá trình giảm cân thì đây quả là một món ăn vô cùng hợp lý. Món ăn này chứa hàm lượng chất xơ và nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây sẽ là sự lựa chọn thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần tươi mới và bổ dưỡng cho mùa hè.

Cách chế biến món rau củ xào thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Bông cải trắng 1 cây

• Bông cải xanh 1 cây

• Bắp non 100 gr

• Đậu hà lan 50 gr

• Nấm hương tươi 100 gr

• Ớt chuông 1 quả

• Hành tây 1 củ

• Cà rốt 1 củ

• Rau cầu tàu 5 nhánh

• Hành boa rô 5 nhánh

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Nước tương 1 muỗng canh

• Dầu hào chay 1 muỗng canh

• Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh

• Đường, muối

• Hạt tiêu xay

Sơ chế rau củ xào thập cẩm chay

• Bông cải xanh và trắng cắt bỏ phần cuống cứng, cắt rời từng nhánh bông cải, rửa sạch, để ráo.

• Bắp non bóc vỏ, làm sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc. 

• Đậu hà lan cắt bỏ 2 bên đầu, tước bỏ phần xơ 2 bên.

• Cà rốt làm sạch, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

• Nấm hương làm sạch, cắt nấm thành 2 hoặc 3 phần đều nhau, tùy ý thích.

• Ớt chuông bỏ phần lõi và hạt ớt, làm sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

• Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì cũng cắt thành những miếng vuông nhỏ. 

• Rau cầu cắt khúc dài khoảng chừng 1 đốt ngón tay. 

• Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn.

• Cho một muỗng canh muối vào thau nước sạch.

• Tiến hành cho hết tất cả phần rau củ đã cắt nhỏ trước đó vào thau nước muối và trộn đều lên.

• Ngâm rau củ trong nước muối khoảng 5 phút. 

• Sau đó vớt rau củ ra rổ, rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo.

Luộc sơ rau củ xào thập cẩm

• Cho nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc vào, cho thêm 1/2 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh đường. 

• Dùng đũa đảo đều để cho gia vị hòa tan rồi đun với lửa lớn đến khi nước sôi.

• Cho cà rốt vào luộc sơ trong khoảng 5 phút thì vớt hết ra, cho vào rổ. 

• Cho bông cải xanh và trắng luộc sơ khoảng 3 phút. 

• Cho nấm vào luộc trong khoảng 2 phút.

• Còn bắp non, đậu hà lan thì cho vào nồi rồi vớt ra ngay.

• Tất cả rau củ luộc sơ qua, vớt ra và để ráo.

Xào rau củ thập cẩm

• Cho chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành boa rô vào phi thơm, chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp.

• Tiếp đó làm nước sốt: cho 1/4 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng dầu hào vào chảo và trộn đều các gia vị lại với nhau.

• Sau cùng cho phần rau củ đã luộc sơ, ớt chuông và hành tây vào nước sốt và đảo đều lên để rau củ thấm đều gia vị.

• Khi rau củ đã thấm đều nước gia vị thì bật lại bếp và đảo nhanh tay khoảng 2 phút.

• Sau đó, cho rau cần và 1/2 muỗng tiêu xay vào xào chung. 

• Trộn đều rau củ và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Rau củ xào thập cẩm là một trong những món xào phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho thực đơn gia đình bạn. Chỉ trong thời gian ngắn bạn đã có ngay một món thanh đạm, ít tinh bột và chất béo nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Theo dõi nauco29.vn hoặc liên hệ hotline 0984 000 059 khi có nhu cầu về dịch vụ nấu cỗ tận nhà bạn nhé.