Những món ngon từ gà luôn có độ hấp dẫn khiến bất kỳ ai ăn rồi cũng đều quên cả lối về. Một trong số đó phải kể đến các món gỏi, món nộm. Hãy cùng bắt tay vào bếp với Nấu cỗ 29 để thực hiện ngay món nộm gà xé phay thơm ngon tuyệt đỉnh bạn nhé.

Cách làm nộm gà xé phay

Món nộm gà xé phay không chỉ dễ làm, cực dễ ăn, có thể làm món khai vị cho các bữa tiệc. Mà còn là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. 

Thịt gà chứa nhiều protein cung cấp cho cơ thể con người. Bên cạnh đó, trẻ em cũng là lứa tuổi rất thích hợp để ăn thịt gà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà 1/2 con

Gừng 20 gr

Ớt sừng 1 trái

Rau răm 10 gr

Lá chanh 7 lá

Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Giấm 1.5 muỗng canh

Muối/ Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu 

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Thịt gà tươi ngon sẽ có lớp da vàng óng, đẹp mắt, quan sát bên ngoài không có các vết máu bầm tích tụ nào trên bề mặt.

Chọn thịt màu đỏ hồng tươi sáng, không quá sậm màu. 

Khi dùng tay ấn vào cảm nhận độ mềm rõ rệt, có độ đàn hồi tốt.

Không mua thịt gà đã bị chảy nhớt, hoặc có kích thước lớn nhưng cân nặng lại quá nhẹ, bởi có thể là do gà đã bị bơm nước.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon thường có màu cam đậm tươi sáng, vỏ ngoài trơn bóng, láng mịn, không sần sùi hay trầy xước quá nhiều.

Cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt với thân.

Dùng tay ấn nhẹ cảm thấy cà rốt không bị quá mềm là được.

Không mua cà rốt đã bị dập úng, thân mềm nhũn, hoặc bị chảy nhớt.

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về, lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại, để ráo.

Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt sợi mỏng.

Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi, rồi cắt sợi mỏng. 

Hành tây ngâm nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút, rồi vớt ra, để ráo.

Ớt sừng bỏ hạt rồi cắt sợi mỏng. 

Gừng bạn cạo vỏ, đập dập là được.

Rau răm lấy lá non, rồi cùng lá chanh đem rửa sạch, để ráo. 

4 lá chanh vò nát, còn lại bạn cắt sợi nhuyễn, rau răm chỉ cần cắt khúc.

Cách khử mùi hôi thịt gà

Muốn làm gà được sạch lông, bạn chần sơ gà cùng lá đu đủ vò nát khoảng 3 - 5 phút, rửa lại cho sạch.

Hoặc cách khác, bạn cũng có thể chần sơ gà cùng lá khế để làm sạch lông gà.

Cách khử mùi hiệu quả là dùng giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng với muối rồi chà xát lên bề mặt thịt trong vòng vài phút.

Pha nước trộn nộm

Trộn đều hỗn hợp: 3 muỗng nước lọc ấm, 2 muỗng đường và 1/2 muỗng muối vào, đảo đều khoảng 2 phút.

Khi đường tan, cho thêm 1.5 muỗng nước cốt chanh, 1.5 muỗng giấm và 3 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều để cho hỗn hợp nước sốt được hòa tan với nhau.

Luộc và xé gà

Bắc 500ml nước lên bếp, cho 1/2 con gà, 20gr gừng đập dập và 4 lá chanh vò nát vào.

Luộc gà với lửa vừa, trong khoảng 15 - 20 phút.

Thấy gà đã chín thì bạn tắt bếp, cho gà ra dĩa để nguội, xé thịt ra thành từng thớ vừa ăn.

Trộn gà với nước trộn

Cho thịt gà, cà rốt, hành tây, ớt cùng nước trộn vào bóp nhẹ, cho ngấm gia vị. 

Để 5 phút sau đó cho tiếp rau răm, hành lá và đảo lại.

Cho nộm ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Những lưu ý khi làm món nộm gà xé phay:

Chọn phần thịt lườn gà để làm, vì phần lườn khi luộc không bị khô.

Thịt gà không nên luộc quá kỹ sẽ khiến thịt bị khô, mất ngon.

Khi luộc gà, bạn có thể thêm 1 thìa bột canh để thịt được đậm đà hơn.

Trên đây là cách làm món nộm gà xé phay được nauco29.vn thực hiện rất chi tiết và dễ dàng cho các bạn thực hiện. Mong rằng món ăn khai vị này đã giúp thêm vào thực đơn phong phú tại nhà của gia đình bạn. Nếu bạn bạn rộn với công việc và có nhu cầu về những dịch vụ nấu ăn tận nhà hãy nhanh tay liên hệ hotline 0984 000 059 để được hỗ trợ bạn nhé.