Một trong những món ăn ngon và giải nhiệt ngày hè rất được nhiều người yêu thích đó là canh mướp đắng nhồi thịt. Món ăn này khá dễ làm, hơn nữa mùa hè mà thiếu món canh bữa cơm sẽ trở nên khô khan. Tuy nhiên để nấu được món canh mướp đắng ngon thì cũng cần có bí quyết nữa đấy nhé. Hãy để Nấu cỗ 29 bật mí công thức trong bài viết sau đây cho bạn nhé!

Tại sao nên chọn món canh mướp đắng nhồi thịt?

Trong 4 mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông thì mùa hè khô ráo nhất nhưng cũng là mùa khó chịu nhiều nhất. Bởi mùa hè rất nóng nực, mồ hôi nhễ nhại, ăn uống thì khó hơn, dễ mệt mỏi hơn. Vì thế để cơ thể không bị suy kiệt, có đủ năng lượng cho lao động, học tập thì cần bổ sung dinh dưỡng qua ăn uống.

Vậy mùa hè thì nên ăn món gì? Mùa hè nên ăn những món thanh đạm, giải nhiệt, những món ăn có tính mát, tính hàn hoặc dễ ăn. Thường nên ăn những món thịt, cá, tôm, nấm kết hợp với rau củ để cơ thể dễ hấp thu và tiêu hoá hơn. Món canh khổ qua chính là lựa chọn hợp lý nhất cho mùa hè.

Canh mướp đắng hay khổ qua nhồi thịt có vị ngọt của thịt, thanh của mướp đắng rất dễ chịu. Mướp đắng là loại quả có tính hàn, ngoài dùng làm món ăn thì có thể dùng tắm cho trẻ rôm sảy là vì vậy. Với một số người thì canh khổ qua khá khó ăn, do bị vị đắng chi phối. Tuy nhiên nếu biết cách lựa chọn loại mướp đắng và chế biến thì bạn có thể hoàn toàn loại bỏ được điều này.

Hướng dẫn làm canh mướp đắng nhồi thịt không đắng, ăn ngon

Bạn đang lên thực đơn cho bữa ăn của mình và không biết chọn món canh nào hợp lý cho mùa hè. Vậy thì làm ngay món canh khổ qua nhồi thịt ngon ngọt, mát lành ngay thôi. Để Nấu cỗ 29 hướng dẫn cho bạn sau đây nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mướp đắng: Nếu ăn đắng được thì chọn loại mướp đắng xanh đậm, loại này ăn sẽ mát tốt hơn. Còn không ăn đắng được thì chọn loại quả to, màu nhạt thì vị đắng ít hơn. Số lượng tùy vào người ăn.

• Thịt heo: Chọn phần thịt heo nạc mông nạc pha thêm chút mỡ, không lấy phần da.

• Có thể nhồi thịt kèm thêm nấm tai mèo nếu muốn.

• Hành tím, hành lá, gia vị nêm nếm cơ bản.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Để làm canh mướp đắng nhồi thịt thì bước đầu tiên bạn cần sơ chế thịt trước để ướp tránh thịt để lâu bị ôi. Rửa thịt và cắt rồi băm hoặc xay nhỏ, sau đó cho vào chén ướp với hành tím, tiêu, muối, bột ngọt, xíu đường và một chút dầu ăn. Dùng bao tay bóp bóp để trộn đều thịt băm. 

• Rau thơm hành lá rửa sạch để ráo.

• Mướp đắng bạn cắt đôi,dùng 1 cái muỗng và trở đầu nhỏ lại chọc và lấy hết phần ruột, hạt của mướp đắng ra rồi đem rửa sạch.

Bước 3: Nhồi thịt vào mướp đắng

Ướp thịt khoảng 20 phút thì bạn đeo bao tay nilon vào, nhét phần thịt đã sơ chế vào trong mướp đắng. Nhớ nhét từ từ để cho thịt chặt, khi hầm hoặc cắt ra không bị rớt thịt ra ngoài. Nếu không muốn bị đắng bạn có thể luộc sơ qua mướp đắng trước rồi mới nhồi nhân thịt vào.

Bước 4: Nấu canh mướp đắng

Bây giờ bạn phi thơm hành tím, đổ nước sôi vào nồi, cho mướp đắng đã nhồi thịt vào hầm chín. Khi mướp đắng đổi màu nhạt hơn, thịt nhồi trong mướp đắng đổi màu hồng tươi, nước hầm chuyển màu đục là canh đã ngon ngọt.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Dùng dao cắt mướp đắng nhồi thịt thành từng khúc vừa ăn, sau đó nêm nếm lại ga vị. Khi ăn múc canh ra tô hoặc chén, rắc thêm hành lá và rau thơm, chút hạt tiêu lên trên cực thơm, ngon và mát.

Mùa hè mà ăn cơm với các món ăn, kết hợp thêm một tô canh mướp đắng nhồi thịt thì không còn gì bằng nữa. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng nhé!