Các bà nội trợ rất yêu thích món ăn canh cá dọc mùng vì món ăn này dễ nấu, dễ ăn mà ngon miệng. Món canh này giúp tăng thêm độ ngon miệng trong bữa ăn. Vị thanh mát, ngọt nhẹ từ cá và các vị chua nấu kèm. Giúp món ăn đánh tan sự mệt mỏi sau ngày làm việc vất vả. Hôm nay bạn hãy cũng nấu cỗ 29 tìm hiểu về món ăn này nhé!

Cách chế biến món ăn canh cá dọc mùng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cũng như các món canh cá khác, các nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị như sau:

• Cá có thể cá nào gia đình thích ăn như chép, trắm, trôi, rô phi… khoảng 500 - 600 g.

• Dọc mùng khoảng 200g.

• Cà chua 2 quả vừa vừa.

• Các quả tạo độ chua như: Sấu, me, quất…

• Các loại hành tím, rau thơm như: Hành lá, ngổ, mùi tàu, thì là…

• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, muối…

Sơ chế nguyên liệu món canh cá dọc mùng

Các có thể nhờ họ mổ đánh vảy, bỏ mang. Về bạn rửa lại cho muối dấm chà khắp thân cá, rồi cắt từng khúc cá vừa ăn.

Dọc mùng bạn lấy gang tay nilong tước vỏ cắt vát xéo, độ dài khoảng 3 - 4 cm là đẹp. Rồi cho một chút muối vào bóp mạnh đổ thêm nước cho ngập dọc mùng ngâm 10 phút. Tiếp theo bạn bóp kỹ nước rồi rửa sạch vài lần, vắt khô cho ráo nước. 

Cà chua rửa rạch cắt thành múi cau bằng nhau. Hành lá, các loại rau rửa sạch cắt khúc để ráo.

Nếu bạn dùng sấu thì gọt vỏ, còn me thì ngâm nước nóng để lấy nươc cốt me. Còn bạn dùng nước quất thì vắt bỏ hạt lấy nước để ra.

Cách chế biến canh cá dọc mùng ngon tuyệt đỉnh

Cách tiến hành cũng khá đơn giản bạn cần để ý chút là sẽ nấu được ngay thôi. Bao gồm các bước sau:

• Bước 1: Cho nồi lên bếp đun dầu nóng, phi hành tím thơm lên đến khi dậy mùi thơm. Rồi cho cà chua vào xào mới 1 muỗng hạt nêm, hoặc mắm, muối tuỳ ý. Tiếp đó bạn cho nước lọc vào đun lên làm nước dùng.

• Bước 2: Khi nước đã đun sôi bạn thả cá rửa sạch vào. Cá vừa chín tới bạn cho sấu vào sấu mềm thì bạn cho muôi dằm ra. Nếm thêm gia vị cho vừa, thêm ớt nếu gia đình bạn ăn cay.

• Bước 3: Bước cuối cho dọc mùng vào đun sôi mạnh rồi thêm hành các loại rau vào rồi tắt bếp.

Trình bày và yêu cầu món canh cá dọc mùng

Canh cá được cho vào bát canh bày lên bàn nóng hổi. Các rau thơm tạo nên mùi thơm mát dễ chịu. Bát canh có thể cho thêm tiêu và ăn nóng với bún rất ngon.

Bát canh cá dọc mùng phải có vị chua nhẹ, nước dùng phải trong. Đồng thời phải có vị ngọt thanh, cá nấu phải dai ngọt, dọc mùng giòn mát.

Dọc mùng cần phải sơ chế đúng cách để không bị ngứa. Bạn phải rửa sạch bùn đất trên thân tàu dọc mùng. Tước bỏ phần sơ phía ngoài, cắt phần bụng trong. Sau đó cắt vát rắc muối trộn đều rồi để 15 phút.

Tiếp theo bạn lấy nước lạnh đổ vào chậu dọc mùng muối lúc trước. Vò nhẹ cho mùng bớt chất ngứa thì canh cá dọc mùng sẽ không bị ngứa nữa. Cũng không nên vò mạnh quá mùng sẽ bị nát nhũn ăn sẽ không ngon. Sau đó bạn chần qua nước sôi thì dọc mùng sẽ chính thức hết ngứa nhé.

Lưu ý khi nấu bất cứ canh cá nào để cá không tanh nên áp dụng biện pháp sau:

• Chọn cá tươi, thịt cá săn chắc, mắt trong không bị đục.

• Trước khi nấu bạn có thể chiên cá sơ lên, để cá không tanh. 

• Khi nấu cá cần thời gian vừa đủ chín, không đun quá kỹ làm mất vị ngọt của cá. 

• Khi nấu vớt bọt cá thường xuyên để nước canh cá dọc mùng được trong.

Trên đây là cách chế biến món canh cá dọc mùng vô cùng đơn giản. Nấu cỗ 29 rất mong giúp bạn tạo ra một món ăn tuyệt vời cho gia đình. Nếu bạn còn muốn tìm hiểu thêm nhiều món khác. Hãy ghé thăm ngay website: https://nauco29.com/ của chúng tôi để tìm hiểu thêm ẩm thực nhiều món ăn nhé!