Cá kèo là món cá ngon, dân dã được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt cá ngọt thanh thơm béo tự nhiên. Cá kèo có thể chế biến các món ăn đa dạng và hấp dẫn như lẩu cá kèo, cá kèo kho rau răm, cá kèo chiên giòn, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo kho tộ, canh chua cá kèo,..

Giá trị dinh dưỡng của cá kèo

Cá kèo giàu Protein, ít chất béo, nhiều Vitamin, có đầy đủ những khoáng chất thiết yếu như: Ca, P, Fe, …Cá kèo thuộc họ Cá bống trắng có vị ngọt, tính bình, tác dụng kiện tỳ hóa đàm, dưỡng can thận, thông huyết mạch, khỏe gân xương, an thai, lợi sữa…. Dùng cá kèo giúp chữa tỳ hư ăn kém, ho đờm,  bụng đầy chậm tiêu, phù thũng, phụ nữ có thai, đang nuôi con và cho con bú, mệt mỏi khí huyết hư,...

Nếu bạn là một tín đồ của món lẩu và muốn thưởng thức hương vị thơm ngon cay nồng thì lẩu cá kèo chính là gợi ý dành cho bạn. Hãy tham khảo bài viết sau của Nấu cỗ 29 để thực hiện món ăn đầy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bạn có thể nấu lấu cá kèo lá giang, lẩu các kèo rau đắng. Đây là món lẩu đơn giản, dễ làm lại cực kì thơm ngon, hấp dẫn thích hợp cho những dịp hội họp bạn bè hay quây quần bên gia đình. Thịt cá kèo trắng thơm vị ngọt thanh nhúng thêm chút rau đắng mang vị đắng nhẹ, giòn ngon đặc trưng kích thích vị giác hoặc vị chua thanh nhẹ của lá giang làm mê mẩn lòng người.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

Cho 4 người

 Cá kèo sống 1 kg

 Lá giang 200gr

(1 bó)

 Xương ống 500 gr

 Cà chua 3 trái

 Bún tươi 1 kg

 Rau sống các loại 1kg

Cách làm lẩu cá kèo ngon và thành công

Hầm xương lấy nước dùng

Đầu tiên chúng ta cần nên rửa xương ống lợn cho thật sạch, Sau đó cho xương vào nồi nước đang sôi chần sơ qua sau đó ninh xương ống khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ, lượng nước dùng phụ thuộc vào số người ăn,  theo kinh nghiệm chúng ta nên cho khoảng 3 lít nước.

Sau khi ninh xương xong chúng ta nên vớt bỏ hết các khúc xương ra ngoài và giữ lại nước dùng để nấu lẩu. Trong quá trình ninh xương ống thì chúng ta cần chú ý nên vớt hết bọt bẩn nổi lên giúp cho nước lẩu sạch và hơn hơn.

Nấu lẩu cá kèo lá giang

• Lấy một cái nồi khác bắc lên bếp thêm ít dầu ăn vào và đun nóng rồi cho hành, tỏi đã băm nhỏ phi thơm. Sau đó, bạn đổ nước ninh xương lúc nãy đã hầm vào đun cho đến khi nước sôi thì cho lá giang vò nát vào.

• Nêm thêm một chút gia vị như: Muối ăn, nước mắm, đường, bột ngọt , bạn nếm thử cho phù hợp khẩu vị nhé.

• Khi nào chuẩn bị ăn thì đun nóng lại nước lẩu rồi cho cá kèo vào và tiếp tục đun sôi, khi cá kèo đã được đun chín thì cho bún tươi và các loại rau ăn kèm lẩu để thưởng thức.

Thành phẩm

Chúng ta đã hoàn thành món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà mà không cần đi đâu xa.  Gắp cá ra đĩa và chấm với nước mắm tỏi chanh, ớt… Vị chua nhẹ của lá giang thấm vào thịt cá kèo mềm ngọt tạo nên 1 món lẩu thơm ngon khó cưỡng nổi.

• Lẩu cá kèo thường rất tanh nên chúng ta nên cho nhiều ớt để cho có vị cay để át hết vị tanh.

• Vò lá giang để vị chua trong lá giang có thể ra ngoài.

• Khi mua lá giang nên mua lá non lá sẽ có vị đắng ít hơn.

• Nước lẩu nên hòa quyện cùng với vị thơm ngọt của cá kèo và các loại rau ăn cùng khác, tạo nên một món lẩu cá kèo cay ngon.

• Trang trí thêm 1 ít rau sống cho bắt mắt dùng kèm với món lẩu.

Hy vọng rằng với gợi ý cách làm món lẩu cá kèo trên đây, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu nhiều món ngon thết đãi gia đình và bạn bè nhé. Ngoài ra, đừng quên theo dõi các bài viết khác trên website Nauco29.com để tìm hiểu cách làm các món ngon hấp dẫn khác đổi vị cho bữa cơm gia đình và khi nhà có tiệc ! Hoặc liên hệ Nấu cỗ 29 qua Hotline 0984 000 059 - 0243 825 29 29  để được tư vấn trực tiếp