Lẩu Thái Lan, hay còn gọi là Tom Yum Thái, là top 8 món ăn hấp dẫn nhất thế giới do CNN bình chọn. Với hương vị chua chua, cay cay đặc trưng của ẩm thực Thái, món ăn lẩu Thái Lan khiến bao người say đắm, nhất là trong tiết trời se lạnh của gió Thu. Vậy làm lẩu Thái Lan có khó không, cách làm nước lẩu như thế nào mới ngon chuẩn vị Thái?

Mô tả chi tiết

Lẩu Thái Lan hay lẩu nói chung là món ăn nhiều người ưa thích bởi ngon miệng, hợp khẩu vị của nhiều người mà công đoạn chế biến khá thảnh thơi. Không quá khó hiểu khi mỗi dịp nhà có công việc, lễ đám, mọi người thường đưa lẩu vào menu chính.

Nhắc đến lẩu thì người ta không thể nào quên được hương vị chua cay đặc trưng của lẩu Thái Lan. Vị chua nhẹ, cay nồng của ớt sả, thêm một chút ngọt và ngậy của nước cốt dừa, hòa quyện với các loại hải sản tươi sống và rau xanh đi kèm, lẩu Thái khiến người ăn phải xuýt xoa khen ngợi.

Những con mực, con ngao, tôm, hàu,... còn tươi sống, được nhúng chín với nước lẩu chua cay, vẫn giữ nguyên được vị ngon ngọt tự nhiên của hải sản. Miếng thịt bò mềm mại, củ quả hầm bở mềm, cùng với vị ngọt của rau xanh, tất cả hòa quyện với nhau đem đến một nồi lẩu hấp dẫn.

Không chỉ thế, với đồ nhúng từ nhiều loại hải sản tươi sống, thịt bò, củ quả, lẩu Thái Lan là bữa ăn có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt ăn hoài mà không thấy ngán.

Định lượng

1 nồi lẩu, đồ nhúng, rau xanh ăn kèm.

Công thức

Tùy theo khẩu vị của mỗi nhà mà bạn có thể sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau.

Tinh túy của lẩu Thái Lan chính là phần nước dùng đặc trưng, cho dù bạn chọn loại xương nào để ninh nước dùng thì vị chua cay vẫn là chủ đạo. Đồ nhúng thường là hải sản tươi sống, thịt bò, rau xanh, bún, mỳ tôm ăn kèm.

Nguyên liệu:

• 1kg xương lợn hoặc xương ống
• 500g hải sản tùy ý: mực ống, ngao, sò, tôm, cua biển,...
• 500g thịt bò
• Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm.
• Rau củ quả: khoai lang, cà rốt, dứa, khoai tây, khoai sọ, cà chua, ngô ngọt, rau muống, rau cải, rau cúc, rau xà lách,...
• 5 nhánh sả, 1 củ riềng, ớt cay, 1 củ hành tây, 2 quả chanh, tỏi.
• 200 ml nước cốt dừa.
• Gia vị lẩu (có thể mua gói sẵn), nước mắm, đường, hạt nêm, sa tế,...

Đặc biệt, để nồi lẩu mang chuẩn hương vị Thái Lan, nếu có thể bạn nên tìm mua lá chanh Kaffir, súp tôm Thái, ớt bột Thái tại các siêu thị.

Cách làm món ăn lẩu Thái Lan

Hầm nước dùng:

• Xương lợn rửa sạch, luộc sôi qua rồi đổ phần nước đầu đi.
• Hầm nước xương lợn khác trong khoảng 1 tiếng, càng kỹ càng ngon, chú ý vớt bọt để nồi nước lẩu được trong.
• Sả đập dập, cắt khúc, lấy một ít hành khô nướng qua ngọn lửa, bóc vỏ sạch rồi cho vào nồi lẩu.
• Thêm sả, gói gia vị lẩu Thái, hạt nêm vào nồi lẩu.

Sơ chế các nguyên liệu

Trong khi ninh nước hầm xương, bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác.

• Mực làm sạch, tút ống mực, khứa miếng chéo vừa ăn.
• Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên vỏ.
• Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối và một ít ớt trong 30 phút để ngao mở miệng và sạch bùn đất.
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với một ít tỏi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm để cho ngấm gia vị.
• Nấm kim châm cắt gốc, nấm rơm bổ dọc, rửa sạch.
• Khoai, cà rốt rửa sạch, cắt khúc vuông to, ngô cắt khúc, dứa sơ chế, cắt khúc, rau làm sạch, để ráo nước, cà chua thái múi cau.

Chế biến:

• Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín nhuyễn, rồi đổ nước hầm vào.
• Chờ nước lẩu sôi, cho một ít củ quả, hành tây, ngô vào cho ngọt nước.
• Nêm gia vị vừa ăn, thêm nước cốt dừa, là chanh vào nồi.

Trình bày và thưởng thức:

• Cho nồi nước lẩu vào bếp điện, để giữa bàn ăn.
• Bày các nguyên liệu nhúng lẩu, rau xanh, bún, mỳ tôm, súp chấm xung quanh.
• Khi nước lẩu sôi, nhúng hải sản, thịt, rau, đến khi chín thì vớt ra ăn nóng.
• Có thể dùng bún hoặc mỳ tôm để ăn cùng với nước lẩu.

Lẩu Thái Lan là món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc, lễ, công việc. Mọi người cùng ngồi quây quần bên nồi nước lẩu sôi ấm nóng, chọn đồ nhúng ưa thích và thưởng thức ngay. Để món lẩu ngon thì phần nước dùng chính là tinh túy. Với bí quyết nấu nước dùng cùng với nhiều nguyên liệu đậm chất Thái, tại Nấu Cỗ 29, khách hàng hoàn toàn hài lòng khi thưởng thức lẩu Thái Lan. Gọi ngay cho chúng tôi qua 0984 000 059 -0243 825 29 29 để đặt mâm với bất kỳ só lượng nào quý khách yêu cầu.

Nấu cỗ 29 luôn ở đây và phục vụ quý khách !