Cá chép là loại cá nước ngọt để làm các món ăn rất phổ biến từ thành phố cho tới nông thôn. Lẩu cá chép om dưa còn là món ăn dùng để đãi khách trong các bữa tiệc hay mâm cỗ phổ biến. Cùng Nấu Cỗ 29 khám phá cách làm món ăn dân dã mà vô cùng ngon miệng này nhé!

Ăn lẩu cá chép om dưa có tốt không?

Cá chép là loại cá vô cùng quen thuộc và dễ chế biến. Thịt cá chép ngon, ngọt và dễ ăn lại ít xương dăm. Không chỉ có vị ngon mà thịt cá chép còn rất giàu chất dinh dưỡng và còn được coi là một vị thuốc chữa bệnh.

Trung bình trong 100g cá chép chứa đến 16g đạm, 17mg canxi, 397mg Kali, 900mcg sắt, 184 mg phốt pho. Ngoài ra còn chứa hàm lượng vitamin A và vitamin PP cao. Đây đều là những khoáng chất và vi lượng rất cần thiết cho cơ thể.

Thịt cá chép ăn mát, đặc biệt lành tính phù hợp cho mọi đối tượng người gài và trẻ nhỏ. Đặc biệt người ta thường nấu cháo cá chép cho bà bầu ăn để an thai, trẻ em ăn cá chép để chống ra mồ hôi trộm rất tốt.

Đối với sức khỏe cá chép còn là thực phẩm chữa bệnh với nhiều tác dụng như: Lợi thuỷ, giảm sưng và phù nề, chữa tắc sữa, vàng da, vảy cá có tác dụng cầm máu…

Cá chép và các loài cá nước ngọt nói chung khá tanh, rất hợp kho nghệ, kho tiêu hoặc nấu kèm các nguyên liệu có tính chua và chát. Cá chép nấu với dưa chua là sự kết hợp tuyệt vời. Cùng khám phá công thức nấu lẩu cá chép ở phần sau.

Bí quyết nấu lẩu cá chép om dưa ngon và đơn giản

Cá chép ngoài nấu cháo, kho, chiên thì nấu lẩu sẽ rất ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cá chép om dưa gồm:

• Cá chép 1 con

• Sườn non 4 lạng

• Dưa chua

• Dấm

• Cà chua, các nguyên liệu rau mùi như sả, gừng, rau sống, hành khô, hành lá, thìa là, ớt…

• Gia vị cơ bản.

• Bún ăn kèm

Các bước thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế cá chép và nguyên liệu

• Cá chép ngâm và rửa sạch để mang ra hết đất rồi để ráo nước khía lên mình cá.

• Sườn non chặt khúc vừa miệng, đem chần qua nước sôi.

• Cà chua bổ dọc, dưa chua tách miếng vừa ăn rửa và vắt ráo cho bớt chua,các loại rau đem rửa sạch, hành lá cắt khúc, hành củ và sả đem băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho ít gia vị mắm muối và sả hành băm vào ướp đều cá chép để ngấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 3: Xào sơ nguyên liệu

Để lẩu cá chép om dưa ngon thì phần chế biến nguyên liệu phụ quan trọng không kém. Phi thơm hành rồi cho sườn, cà chua, dưa đảo qua, nêm gia vị sơ rồi tắt bếp. Sườn cho lên một nồi khác hầm cho mềm và ra nước ngọt.

Bước 4: Chiên sơ cá chép

Cho cá chép sau khi ướp được 30 phút bỏ lên chảo bật bếp chiên sơ để vảy cá không còn cứng. 

Bước 5: Nấu lẩu

Cho cá vào với nồi xương sườn đã hầm trước đó rồi cho thêm dưa chua và cà chua xào vào. Om đến khi cá chép chín thì cho ít giấm vào là được. Vậy là lẩu cá chép om dưa đã hoàn thành rồi đấy.

Địa chỉ nhận nấu cỗ Hà Nội ngon nhất

Hiện nay món lẩu cá chép om dưa không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn là món ăn góp mặt trong nhiều mâm cỗ. Để có món cá chép nấu lẩu om dưa ngon đòi hỏi người nấu phải vô cùng khéo tay và canh lửa, tẩm ướp gia vị chính xác.

Với bàn tay tài hoa của các đầu bếp, lẩu cá chép được chế biến tỉ mỉ, kỳ công. Nguyên liệu tươi ngon khỏi bàn. Đảm bảo ai ăn một lần cũng nhớ mãi, cần gì phải cao lương mỹ vị.

Các món ăn trong bữa tiệc với thịt, tôm, cá, mực sẽ rất ngán. Nếu có món lẩu chua chua thanh thanh từ dưa và vị ngọt từ cá chép béo béo thơm thơm ăn kèm bún thì hấp dẫn còn gì bằng. Để đặt cỗ giá rẻ có món lẩu cá chép om dưa hãy nhớ ngay Nấu Cỗ 29 nhé khách.