Các món ăn từ cá trắm rất quen thuộc với người dân Việt, từ canh cá nấu chua, cá rán, cá nướng, sốt chua ngọt,.. Thế nhưng nếu một lần bạn thử trải nghiệm qua hương vị đặc biệt của cá trắm giòn trộn kiểu Thái, hẳn bạn sẽ khó lòng quên được mùi vị lạ miệng rất riêng của món ăn này. Với một chút tỉ mỉ khéo léo, bạn hoàn toàn có thể trổ tài chế biến món ăn đậm chất Thái này đãi gia đình với công thức làm khá đơn giản dưới đây.

Mô tả chi tiết

Cá trắm là một loại cá nước ngọt có thịt săn dày, chắc với hàm lượng dưỡng chất dồi dào rất quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt. Với cách làm khác lạ mang phong cách món ăn Thái, món cá trắm giòn trộn kiểu Thái sẽ là điểm nhấn đặc biệt trong bất kỳ bữa tiệc nào.

Món cá trắm giòn trộn kiểu Thái khiến người ăn nhớ mãi không quên bởi trọn vị chua cay mặn ngọt trong từng miếng cá. Điểm mấu chốt làm nên đĩa cá ngon lạ miệng chính là phần nước sốt.

Nghe thì có vẻ cầu kỳ nhưng chị em hoàn toàn có thể thỏa sức chế biến món ăn đặc biệt này chỉ với những bước làm khá dễ thực hiện dưới đây.

Định lượng: 0,3 - 0,5 kg/ đĩa.

Công thức làm món cá trắm giòn trộn kiểu Thái

Để thưởng thức món cá trắm giòn trộn kiểu Thái ngon thì trước hết, tiêu chí đầu tiên chính là miếng cá được lọc bỏ hoàn toàn phần xương. Cá trắm là loại cá vốn ít xương dăm nên việc lọc xương khá dễ, hoặc đơn giản hơn, bạn chỉ cần mua phi lê cá trắm được lọc sẵn.

Nguyên liệu:

• 500g cá trắm phi lê tươi sống

• 4 củ sả, 1 củ hành tây, ớt sừng cay, hành khô, tỏi, chanh

• Bột chiên giòn

• 2 lòng đỏ trứng gà

• Gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm

• Rau xà lách, thì là, cà chua.

Sơ chế nguyên liệu:

• Phi lê cá trắm rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm bằng khăn cho khô, thái thành từng lát mỏng khoảng 1,5 cm. Ướp cá trắm cùng bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu khoảng 15 phút.

• Sả rửa sạch, thái nhỏ.

• Ớt băm nhỏ, hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

• Cà chua rửa sạch, cắt thành lát mỏng.

• Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cách chế biến

• Sả, ớt, hành, tỏi trộn đều, cho vào máy xay sinh tố xay thành hỗn hợp nhuyễn.

• Trộn miếng cá trắm cùng với hỗn hợp vừa xay cho ngấm gia vị.

• Lấy từng miếng cá nhúng qua lòng đỏ trứng gà, rồi tiếp tục nhúng qua phần bột chiên giòn. Tiếp tục cho đến khi hết cá.

• Đun nóng chảo dầu, cho miếng cá vào chiên giòn hơi cháy cạnh, vớt ra để ráo dầu.

• Làm nước sốt: Cho nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, ớt, nước tương, hành tây vào đun cùng một ít nước. Đợi đến khi sốt nguội bớt thì cho thêm nước cốt 1 quả chanh vào đảo đều.

• Xóc đều phần cá chiên giòn cùng với nước sốt, lắc nhẹ tay cho cá ngấm sốt.

Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể xếp cà chua, rau sống dưới đĩa, xếp cá chiên giòn lên sau đó rưới nước sốt lên đều tay. Cá trắm giòn trộn kiểu Thái đạt chuẩn là miếng cá phải giòn đều cháy cạnh bên ngoài nhưng vẫn ngọt mềm bên trong, phần nước sốt đậm vị chua cay mặn ngọt. Món này ăn nóng cùng với cà chua, rau sống thì rất ngon.

Độc đáo và lạ miệng, cá trắm giòn trộn kiểu Thái là món ăn trang trọng rất thích hợp cho bữa tiệc gia đình. Chỉ với một chút khéo léo và biết cách kết hợp hương liệu, chị em hoàn toàn có thể trổ tài chiêu đãi gia đình một bữa cơm ngon miệng độc đáo.

Với món ăn này nói riêng và các món kiểu Thái nói chung thì điều làm nên sự quyến rũ của mỗi món ăn chính là phần nước sốt. Tại Nấu Cỗ 29, với bàn tay khéo léo lành nghề của những đầu bếp hàng đầu, món cá trắm giòn trộn kiểu Thái ở đây sẽ mang vị đặc trưng, tròn vị mà không nơi đâu có thể mang lại. Không chỉ thế, Nấu Cỗ 29 còn phục vụ đa dạng nhiều món ăn ngon miệng khác. Để lựa chọn thực đơn, quý khách có thể truy cập website nauco29.com, liên hệ hotline 0243.825.29.29 hoặc đến trực tiếp tại địa chỉ 68 ngõ 24 Kim Đồng, Hoàng Mai, Hà Nội để được tư vấn.