Vịt là một loại thực phẩm quen thuộc với chúng ta. Thịt vịt có vị ngọt ngon và nhiều cách chế biến độc đáo để thay đổi khẩu vị. Một trong những món ngon khó cưỡng của vịt chính là bún vịt trộn món ăn ngày nắng. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về cách làm món ăn độc đáo này nhé.

Cách làm bún vịt trộn món ăn ngày nắng ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước tiên chúng ta phải chuẩn bị nguyên liệu. Để làm món này đủ cho khẩu phần 6 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• Vịt: 1 con nặng khoảng 2kg

• Bún tươi: 1kg (nên mua loại bún rối)

• Sả: 2-3 củ 

• Gừng: 1 củ

• Cà rốt: 1 củ 

• Dưa chuột: 2 quả

• Xoài xanh: 1 quả

• Rau thơm: mùi, tía tô, kinh giới, xà lách,.. Hoặc thay thế bằng các loại rau khác theo sở thích, mùa vụ

• Phần nước chấm: nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt, nước đun sôi để nguội

• Hành củ: 10 củ to

Cách thực hiện bún vịt trộn món ăn ngày nắng

Sơ chế các nguyên liệu

• Vịt rửa sạch, dùng muối và gừng chà xát vào da vịt để khử mùi hôi. Sau đấy rửa sạch và để ráo. 

• Rau thơm các loại rửa sạch để ráo.

• Cà rốt và xoài xanh gọt vỏ nạo sợi vừa ăn. Xếp lần lượt từng loại ra đĩa to. 

Các bước thực hiện

• Đun sôi nước, cho vịt vào luộc với 1 ít muối, 1 củ gừng đập dập và 2 củ sả. Đun đến khi nước sôi rồi hạ lựa vừa luộc đến khi vịt chín. 

• Trong lúc luộc thường xuyên vớt bọt và váng mỡ nổi trên.

• Lấy đũa chọc vào thịt vịt để kiểm tra thịt đã chín bên trong chưa: nếu sau khi chọc đũa thấy có nước hồng chảy ra là bên trong chưa chín, thịt chín là khi chọc đũa vào ko còn nước hồng chảy ra. 

• Thịt vịt đã chín ta vớt ra để nguội bớt rồi tách xương vịt ra. Phần thịt vịt ta khéo léo thái thành những lát thịt mỏng, xếp ra đĩa. 

• Hành củ bóc vỏ rửa sạch để ráo nước, thái hành thành những lát đều nhau có độ dày khoảng 1mm. Đặt chảo lên bếp cho nóng chảo, đổ dầu ăn vào chảo đun đến khi nóng già thì cho hành vào chảo. Đảo đều hành đến khi hành ngả màu vàng tươi.

• Đảo thêm 1 lúc đến khi có màu vàng sậm thì tắt bếp. Vớt hành ra để ráo dầu. Không phi hành đến khi có màu cánh gián vì sẽ dễ bị cháy, hành sẽ bị đắng.

Chế biến phần nước chấm

Nước chấm này có thể dùng để chấm vịt hoặc trộn cùng với bún và thịt vịt cùng các loại rau củ quả làm nên món bún vịt trộn món ngon ngày nắng. 

Để có bát nước chấm ngon trọn vị, tiến hành pha như sau:

• Pha đường + nước đun sôi để nguội + nước mắm theo tỉ lệ 1:3:1

• Chanh bỏ đôi vắt lấy nước cho vào nước chấm.

• Tỏi ớt băm nhuyễn (tỏi ớt băm nhuyễn khi cho vào nước chấm mới nổi lên trên, tuyệt đối không được đập dập tỏi trước khi băm vì khi cho vào nước chấm phần tỏi sẽ bị chìm hết xuống dưới). 

• Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào bát nước chấm, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Lưu ý: tuỳ khẩu vị của từng gia đình mà lượng nước chấm pha nhiều hay ít.

Thưởng thức

Lấy bát tô to, cho bún vào bát, xếp lần lượt rau củ quả, thịt vịt lên trên mặt bún, cho thêm 1 thìa hành phi vào bát. Rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào bát bún, trộn đều rồi thưởng thức. Có thể cho thêm một ít lạc rang giã dập vào, món ăn sẽ có thêm vị thơm thơm bùi bùi của lạc, rất thú vị.

Những ngày hè oi bức được thưởng thức món bún vịt trộn với nhiều rau củ thanh mát chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan đi phần nào nóng bức. Món ăn này chắc chắn sẽ xuất hiện thường xuyên trong menu nhà bạn.

Như vậy, nấu cỗ 29 vừa gửi tới bạn công thức thực hiện bún vịt trộn món ngon ngày nắng. Món ăn này đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm và rất giàu chất dinh dưỡng. Ngoài món ăn này ra, bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều công thức nấu ăn tại website https://nauco29.com/.