Nấm là một nguyên liệu phổ biến mà chị em hay sử dụng để nấu các bữa ăn trong gia đình. Trong đó nấm bào ngư là loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, Nấu Cỗ 29 sẽ giới thiệu với bạn đọc công thức làm nấm bào ngư chiên giòn. Một món ăn vặt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình.

Tác dụng tuyệt vời của nấm bào ngư

Trước khi tìm hiểu công thức chế biến món nấm bào ngư chiên giòn, hãy cùng điểm qua những tác dụng tuyệt vời của loại nguyên liệu này nhé!

Tăng khả năng miễn dịch

Trong nấm bào ngư có chứa chất chống oxy hóa selen giúp bảo vệ tế bào trước những tác nhân gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, trong nấm bào ngư còn có những hợp chất giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, giúp tránh được các bệnh mãn tính.

Giúp kháng viêm

Viêm là một trong những phản ứng bình thường của cơ thể chống lại nhiễm trùng và các loại bệnh khác. Tuy nhiên, nếu tình trạng viêm mãn tính thì sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về tiểu đường, tim mạch và ung thư. Những hợp chất trong nấm bào ngư sẽ giúp kháng viêm rất hiệu quả.

Kiểm soát ung thư

Trong nấm bào ngư còn có những hợp chất giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ruộng kết và ung thư vú. Ngoài ra, chiết xuất nấm bào ngư còn giúp hỗ trợ chống lại bệnh bạch cầu và các tế bào khối u đại trực tràng.

Giảm lượng đường trong máu

Bên cạnh đó, trong nấm bào ngư còn chứa beta glucan. Đây là một chất xơ hòa tan trong nước giúp điều hòa lượng đường huyết, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Việc ăn nấm bào ngư sẽ giúp giảm lượng đường trong máu một cách hiệu quả. 

Tốt cho não bộ

Trong nấm bào ngư có chứa lượng vitamin B3 cần thiết và quan trọng cho não bộ. Chúng giúp suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Chính vì vậy, việc bổ sung nấm bào ngư vào thực đơn hằng ngày sẽ rất tốt cho não bộ.

Công thức làm nấm bào ngư chiên giòn

Bạn có thể lựa chọn món nấm bào ngư chiên giòn để đưa vào thực đơn bởi vì công thức chế biến khá đơn giản. Hãy tham khảo công thức làm nấm bào ngư chiên giòn thơm ngon ngay sau đây.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nấm bào ngư chiên giòn gồm có:

• 200g nấm bào ngư.

• 50g bột bắp.

• 1 trái chanh.

• 1 bịch sữa tươi.

• 20g bơ thực vật.

• 1 ổ bánh mì.

• Các loại gia vị: bột ngọt, ớt bột, muối, nước mắm, tiêu đen.

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm bào ngư cắt loại bỏ phần chân nấm, rửa sạch với nước sạch rồi để ráo. 

• Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

• Nướng bánh mì thật giòn rồi bóp thành từng vụn nhỏ.

Pha bột chiên nấm

Cho 50g bột bắp vào tô cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu đen và 1,5 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó, trộn đều 20g bơ cùng với nửa bịch sữa, nước cốt chanh rồi ủ hỗn hợp trong khoảng 10 phút. 

Tiếp đến, bạn phủ lớp bột bắp đã trộn lên nấm bào ngư rồi nhúng vào hỗn hợp bơ sữa. Và cuối cùng bạn áo lớp vụn bánh mì xung quanh nấm là được.

Chiên nấm bào ngư 

Trước tiên, bạn bắc 1 cái chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho nấm vào chiên với lửa nhỏ. Lưu ý là trở đều 2 mặt để nấm vàng và chín đều.

Bạn cũng có thể chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng đều được. Lưu ý là nên cho ít dầu vào nồi chiên và khay nướng hoặc cho trực tiếp lên nấm để nấm không bị dính vào trong nồi. 

Thành phẩm 

Cho nấm đã chiên ra dĩa, có thể chấm kèm món này với tương ớt hoặc xí muội.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Chọn được nguyên liệu tươi ngon khi chế biến sẽ giúp món nấm bào ngư chiên giòn thêm thơm ngon, đậm vị. Tham khảo ngay bí quyết chọn mua nấm bào ngư ngay sau đây.

• Nên chọn mua nấm bào ngư có thân chắc, mũ to và không bị rách nhiều. Phần chóp nấm nên hơi lõm và dưới mũ nấm sẽ có các cánh tơ mỏng.

• Bạn nên tìm mua những loại nấm bào ngư còn tươi, mọc theo cụm và phảng phất mùi thơm đặc trưng.

• Đối với món chiên xào thì nên chọn nấm bào ngư màu xám, có kích thước vừa phải để có thể cảm nhận được vị giòn ngon của nấm một cách trọn vẹn hơn.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món nấm bào ngư chiên giòn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy nhanh chân vào bếp để bồi bổ cho cả nhà ngay thôi nào. Đừng quên ghé https://nauco29.com/ để cập nhật những bí quyết nấu ăn ngon nhé!