Lợn mán xào lăn là một trong những món ăn chế biến từ thịt lợn được nhiều người yêu thích. Với màu sắc của món ăn hấp dẫn, cuốn hút, cùng hương vị thơm ngon, dai dai, ngọt ngọt của thịt, khiến những thực khách dù kén ăn nhất cũng phải trầm trồ khen ngợi. Có phải bạn “mê mẩn” món ăn này và bạn  muốn tự tay chế biến ngay tại nhà để cùng người thân thưởng thức? Thế nhưng, bạn lại chẳng biết công thức chế biến ra sao. Đừng lo lắng, bài viết hôm nay Nấu cỗ 29 sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lợn mán xào lăn

– Thịt lợn mán: 200gr

– Riềng: 1 củ nhỏ

– Mẻ: một ít

– Mắm tôm: 2 thìa cà phê

– Nước nghệ xay: một ít

– Cà chua: 1 quả

– Hành tây: 1 củ

– Ớt sừng: 1 quả

– Dưa chuột: 1 quả

– Hành hoa: 3 nhánh

– Hành khô: 1 củ

– Rau răm: 1 mớ nhỏ

Cách chế biến lợn mán xào lăn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu cần thiết, thì tiếp theo chúng ta hãy cùng bắt tay vào chế biến món ăn này. 

Bước 1: 

Thịt lợn sau khi đã mua về, bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đến, bạn dùng dao thái miếng mỏng cho vừa ăn (lưu ý, không nên thái thịt quá mỏng, nên thái thịt bản to, tránh làm cho thịt vụn và nát). Dùng một chiếc bát rồi để riêng phần thịt đã thái xong.

Bước 2: 

Riềng sau khi rửa sạch, đem giã nhuyễn hoặc cũng có thể xay nhuyễn, rồi cho vào một bát con. Cho thêm mẻ, nước nghệ, cùng với 2 thìa cà phê mắm tôm vào bát riềng. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp, cho thêm vào một chút nước lọc. Tiếp đến, các bạn lọc lấy hỗn hợp nước riềng rồi cho vào thịt lợn mán. Ướp thịt cùng nước riềng khoảng 15 phút, phần bã đem bỏ đi.

Bước 3: 

Hành khô đem bỏ vỏ và băm nhuyễn. Hành hoa sau khi đã rửa sạch thì thái nhỏ. Rau răm nhặt bỏ phần lá úa, sâu, đem rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua, dưa chuột sử dụng để trang trí món ăn cũng đem rửa sạch. Ớt sừng thái lát. Hành tây đem bỏ vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.

Bước 4:

Dùng một chiếc chảo đặt lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun sôi ở nhiệt độ cao. Cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào. Cho tiếp thịt lợn mán vào chảo. Lưu ý, đảo đều và nhanh tay để thịt chín và không bị ra nước, luôn giữ bếp ở nhiệt độ cao. Xào thịt nhanh khoảng 3 phút, cho tiếp hành hoa, rau răm cùng với ớt cắt lát vào chảo đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: 

Sau khi lợn mán xào lăn đã chín, bạn cho vào một cái đĩa to. Sử dụng dưa chuột và cà chua đã chuẩn bị tỉa hoa để trang trí món ăn. Như vậy là bạn đã có một món ăn đẹp về hình thức và ngon cả về mùi vị. 

Yêu cầu thành phần

Món lợn mán xào lăn có phần thịt màu vàng như màu cánh gián, hòa quyện cùng với màu xanh của dưa leo và đỏ của cà chua, ớt. Hương vị ngọt thanh của thịt, vị giòn của da, mùi thơm của riềng, sả, nghệ...

Thật sự không quá khó để có thể chế biến món lợn mán xào lăn này đúng không nào? Chỉ cần bỏ một chút thời gian là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon đậm đà chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy thường xuyên truy cập website nauco29.com để cập nhật nhiều hơn các công thức nấu ăn giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú. Để tư vấn dịch vụ đặt món, bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số hotline 0984 000 059-0243 825 29 29 chúng tôi luôn sẵn sàng để phục vụ bạn.