Nếu bạn đã chán ngấy với các món ăn từ thịt bò, thịt lợn, hãy đổi vị cho cả nhà bằng món ăn từ hải sản như tôm, mực, cá,...  Một trong những hải sản được yêu thích hiện nay là mực trứng. Món mực trứng nướng sa tế thơm ngon là món ăn được yêu thích trong bữa cơm gia đình cũng như khi nhà có tiệc.Bạn băn khoăn không biết mực trứng có giá trị dinh dưỡng gì và cách làm món mực trứng nướng sa tế như thế nào. Sau đây Nấu cỗ 29 xin chia sẻ với các bạn về giá trị của mực trứng và cách chế biến món mực trứng nướng sa tế thơm ngon, chuẩn vị nhé!

Giá trị dinh dưỡng của mực trứng

Mực trứng hay còn được gọi là mực sữa ở một số vùng miền, thuộc họ mực. Mực trứng có thân, đầu tách rời nhau. Thân mực trứng có màu nâu cánh gián, phần đầu chứa nhiều xúc tu. Một con mực trứng trưởng thành sẽ có chiều dài khoảng từ 5- 12cm và chứa nhiều trứng trong bụng. Ở Việt Nam hiện nay, loại mực này chủ yếu phân bổ ở một số vùng biển thuộc Duyên hải Nam Trung Bộ.

Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng thịt mực trứng rất săn chắc, ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng phần trứng béo ngậy. Vậy nên, loại hải sản này được rất nhiều người yêu thích và món mực trứng ai đã từng nếm thử một lần thì nhớ mãi. 

Món mực trứng nướng sa tế rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Trong thành phần của nó có chứa hàm lượng Protein dồi dào cùng nhiều dưỡng chất có lợi khác như Taurine, Omega 3, selen,  đồng, vitamin B2, ….

Món ăn từ mực trứng  tốt cho tim mạch, não bộ, giải độc cho gan,...

Cách chọn mực trứng tươi ngon:

Bạn nên mua mực trứng từ tháng 2 tới tháng 5, đây là mùa mực trứng sinh sản, là thời điểm mực ngon nhất, đạt độ chín muồi, có nhiều trứng nhất.

 Thị trường có hai loại là mực tươi và mực đông lạnh:

Với mực tươi: Mực tươi ngon sẽ có phần đầu và thân vẫn dính liền với nhàu. Mắt mực sáng, trong veo, bạn có thể nhìn thấy bên trong con ngươi. Không nên chọn những con mực mắt mờ, đục. Thân mực màu nâu đỏ đặc trưng không nhợt nhạt, không trầy xước, phần màu trắng đục như sữa, toàn thân sáng bóng.

Ngoài ra, để kiểm tra xem mực có nhiều trứng không, bạn có thể dùng tay nhấn nhẹ vào thân mực. Nếu thân mực cứng, bụng đầy căng, đuôi có trứng chứng tỏ đó là mực ngon.

Với mực đông lạnh: Với mực loại này, ưu tiên chọn những con có thân và đầu vẫn dính liền với nhau.

Chuẩn bị nguyên liệu món mực trứng nướng sa tế

 1kg mực tươi, 1 hũ sa tế cay, 2 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 mớ  thì là, Hạt nêm, Tiêu, Nước Mắm, Đường,  Rượu, Cà chua, Dưa leo.

Bước 1: SƠ CHẾ:

-Mực mua về rửa thật sạch. Bạn rửa mực qua rượu cho hết tanh sau đó để ráo, Dùng dao khứa ca rô mặt ngoài của mực cho đều đẹp và dễ ngấm gia vị.

-Sả nhặt rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi băm hoặc giã nhỏ.

- Thì là nhặt rửa sạch.

- Cà chua, Dưa leo rửa sạch cắt lát.

Bước 2: ƯỚP MỰC

- Cho mực đã sơ chế  với  3 muỗng sa tế, sả, tỏi,  1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng  nước mắm, và 1 muỗng nước thì là giã nát.

- Ướp mực trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: NƯỚNG MỰC

- Thổi than cho cháy hồng, đặt vỉ nướng lên bếp.

- Gắp từng con mực đã ướp dàn đều lên vỉ

- Chú ý thường xuyên đảo mực cho đều để mực chín và không bị cháy khi nướng.

- Nướng từ 5-8 phút mỗi bên, 

Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm là đạt yêu cầu.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

Mực chín vàng đều 2 mặt, thơm ngon. Thịt mực dai giòn và ngọt. Món ăn vừa vị,  sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế thêm đậm đà, hấp dẫn

THƯỞNG THỨC:

Xếp dưa leo và cà chua quanh đĩa.

Xếp một mớ thì là xuống dưới.

Cắt mực thành những miếng vừa ăn, xếp lên đĩa

   Mực trứng có hương vị hấp dẫn và béo ngậy nhưng không gây ngán nên bạn ăn mãi mà vẫn thấy ngon miệng, ai đã ăn thử một lần thì không thể quên.

Hy vọng với gợi ý cách làm món mực trứng nướng sa tế thơm ngon được chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu những món ngon  cho gia đình mình rồi.  Để nấu được những món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình cũng như khi nhà có tiệc, bạn hãy truy cập website: nauco29.com để tìm hiểu thêm. Hoặc liên hệ qua Hotline 0984 000 059 - 0243 825 29 29  để được tư vấn và phục vụ.