Sườn xào chua ngọt món ăn được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chọn bởi vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà và rất dễ ăn. Hãy cùng Nấu cỗ 29 vào bếp và thực hiện  món ăn ngon tuyệt này bạn nhé.

Giá trị dinh dưỡng trong sườn xào chua ngọt

Sườn heo có chứa rất nhiều chất protein, sắt, kẽm, vitamin B12 và hàm lượng canxi cao. Chúng giúp cho hệ xương chắc khỏe, phòng ngừa các bệnh về tiểu đường, các bệnh về tim  mạch. 

Sườn heo giúp cho xương luôn chắc khỏe, phòng ngừa nguy cơ mắc phải các bệnh về tiểu đường, các bệnh về tim mạch.

Carnosine trong thịt heo là chất rất quan trọng cho chức năng cơ bắp. Do đó, món ăn  này đặc biệt hữu ích cho người tập thể hình, vận động viên phục hồi thể lực, bệnh nhân sau phẫu thuật, những người muốn có thân hình vạm vỡ.

Sườn heo hầu như đều là thịt nạc nên việc ăn thường xuyên sẽ không lo bị béo phì. Những chị em nào đang giảm cân thì vẫn có thể thưởng thức món này thường xuyên.       

Cách chế biến món sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu                                                    

• 500 gam sườn non

• 3 củ hành        

• 1 củ tỏi 

• 3 thìa giấm 

• Bột  canh, đường

• Nước mắm, dầu ăn

• Tương ớt, hạt tiêu,...

Khử mùi hôi sườn heo 

Để cho món sườn xào chua ngọt được ngon ngọt thì việc khử mùi hôi cho thịt là điều rất quan trọng. Dưới đây là 3 cách giúp khử mùi hôi của sườn:

Cách 1: Chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi để ráo.     

Cách 2: Có thể sử dụng giấm, chanh hoặc rượu trắng thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút, sau đó đem rửa sạch lại.

Cách 3: Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi của sườn heo vô cùng hiệu quả.

Sơ chế nguyên liệu sườn xào chua ngọt

• Rửa sạch sườn non rồi đem chặt thành từng miếng dài khoảng 4 – 5cm là vừa ăn.

• Bắc một cái nồi nước lạnh lên bếp, chờ nước sôi.

• Nước sôi thì đổ  sườn vào nồi chần qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. 

• Đem sườn rửa lại rồi để ráo.

• Hành khô và tỏi  bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

• Làm nước sốt chua ngọt

• Để cho ra món sườn xào chua ngọt thơm ngon tuyệt đỉnh, thì nước sốt ngon chính là bí kíp của món ăn này. 

• Cho 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 4 thìa nước và 3 thìa tương ớt vào một cái tô nhỏ và trộn  đều cho các gia vị cho hòa tan vào nhau.

Cách nấu món sườn xào chua ngọt

• Làm nóng chảo rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào cho dầu nóng. 

• Cho phần sườn vào và xào đều tay trong khoảng 5 phút. 

• Đến khi sườn đã hơi chín và săn lại, cho thêm 1 thìa bột canh vào đảo đều.

• Đến khi sườn heo hơi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp và cho ra đĩa.

• Tiếp theo, cho 3 thìa dầu ăn cùng phần hành khô và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo. 

• Khi tỏi và hành khô chuyển sang màu vàng, cho nước sốt và sườn vừa xào vào chảo. 

• Tiếp tục đun dưới lửa nhỏ trong 5 phút đến khi nước sốt gần cạn, sườn chín mềm là được.

Thành phẩm   

Món sườn xào chua ngọt sau khi hoàn thành, bạn cho lên đĩa. Trang trí thêm rau mùi hoặc rau thơm hay cà rốt cắt bông hoa hoặc có thể là trang trí thêm cà chua cắt hoa. 

Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và sẽ tuyệt vời hơn khi cùng cơm trắng.

Ngoài món sườn này được chế biến theo kiểu đơn thuần của người miền Bắc trong bài viết này. Thì với người miền Nam món sườn xào chua ngọt được chế biến đẹp mắt hơn khi kết hợp cùng các chua chua, dứa,... Điều này chứng tỏ món ăn này đã rất quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Gia đình bạn hãy thưởng thức và đừng bỏ qua món ăn đậm vị  này nhé.

Hãy luôn theo dõi nauco29.vn để cặp nhật thêm nhiều món ăn ngon vào thực đơn của gia đình bạn. Liên hệ hotline 0984 000 059 khi có nhu cầu gọi dịch vụ nấu ăn tận nhà bạn nhé.