Đậu phụ chiên sả ớt là món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Món ăn khá đơn giản nhưng đem lại một cảm giác thơm ngon khi thưởng thức. Vậy làm thế nào để có được món đậu hũ chiên sả ớt giòn tan. Hãy cùng Nấu Cỗ 29 khám phá bí quyết ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Đậu phụ có công dụng gì? 

Trước khi đi vào công thức chế biến món đậu phụ chiên sả ớt, cùng tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của đậu phụ.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong đậu phụ có chứa một lượng dồi dào isoflavone và genistein. Chúng có khả năng chống oxy hóa, làm ức chế được sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Tuy nhiên, bạn chỉ nên tiêu thụ 350g đậu phụ mỗi ngày để không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ. 

Ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Những người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 là những người mắc bệnh thận nên cơ thể họ sẽ bài tiết nhiều protein hơn qua nước tiểu. Theo nghiên cứu thì người tiêu thụ protein từ đậu phụ bài tiết nhiều protein hơn so với việc tiêu thụ protein từ động vật. Vì vậy, những ai đang mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thì hãy bổ sung đậu phụ vào thực đơn vì chúng rất có lợi cho sức khỏe đấy.

Đậu phụ chiên sả ớt

Tốt cho não bộ

Khoa học đã chỉ ra rằng equol được chuyển hoá trong ruột khi tiêu thụ các sản phẩm làm từ đậu phụ và có khả năng làm giảm nguy cơ bị mắc chứng sa sút trí tuệ. Bên cạnh đó, bổ sung nhiều đậu phụ sẽ giúp cải thiện được trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người cao tuổi một cách hiệu quả.

Giảm cơn bốc hỏa khi trong giai đoạn mãn kinh

Trong thời kỳ mãn kinh, phụ nữ thường xuất hiện các kênh bốc hỏa nghiêm trọng. Việc bổ sung các loại thực phẩm làm từ đậu phụ có chứa isoflavone sẽ giúp làm giảm các cơn bốc hỏa hiệu quả.

Ngăn ngừa loãng xương 

Lượng Isoflavone có trong đậu phụ giúp tăng mật độ khoáng trong xương, ngăn ngừa loãng xương và giúp xương chắc khỏe hơn. Người cao tuổi hoặc phụ nữ sau mãn kinh nên bổ sung đậu phụ vào thực đơn thường xuyên hơn vì lúc này cơ thể sẽ bị mất một lượng estrogen làm mất khối lượng xương và những chất trong đậu phụ như vitamin D, canxi có thể giúp bù đắp lại sự thiếu hụt này.

Công thức làm đậu phụ chiên sả ớt

Đậu hủ chiên sả ớt là món ăn dễ chế biến nhưng lại vô cùng thơm ngon. Món ăn là sự hòa quyện giữa vị béo của đậu phụ cùng vị thơm cay của sả, ớt khiến người dùng khó quên. Món ăn thanh đạm này là gợi ý độc đáo trong ngày chay tịnh hoặc giúp gia đình bạn đổi vị bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chế biến món đậu phụ chiên sả ớt ngon tuyệt mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món đậu phụ chiên sả ớt

• 500g đậu hũ.

• 5 cây sả.

• 1 trái ớt hiểm.

• Các loại gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, bột nghệ, tiêu sọ, muối.

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phụ trắng sau khi mua về thì đem rửa sạch. Lưu ý nên rửa nhẹ tay để tránh làm cho đậu phụ bị bể. Sau đó bạn đặt đậu phụ ra rổ và để ráo nước. Tiếp đến dùng dao cắt đậu phụ làm đôi rồi khứa một vài đường nhỏ trên bề mặt đậu để khi ướp thấm đều gia vị hơn. 

• Sả: Đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và băm nhỏ.

• Ớt: Loại bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.

Ướp đậu hũ 

Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc và ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu sọ, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan vào nhau. Cuối cùng là phết hỗn hợp lên toàn bộ miếng đậu cho đều rồi ướp đậu trong vòng 15 phút.

Chiên đậu hũ 

Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho sả và ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều tay khoảng 5 phút để hỗn hợp dậy mùi thơm. Sau khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng thì dùng rây lọc cho ráo dầu. Sử dụng tiếp chiếc chảo đó và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho sả và ớt vào đảo cho nóng rồi cho đậu hũ vào chiên, lật đều 2 mặt để đậu vàng và chín đều. Sau khi chiên được 5 tới 7 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món đậu hũ chiên sả đảm bảo được hương vị thơm ngon với những phần đậu phụ có màu vàng cánh gián hấp dẫn. Cho đậu phụ ra đĩa và thưởng thức cùng phần cơm trắng nóng.

Trên đây là một số thông tin về món đậu phụ chiên sả ớt thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng bài viết trên đây sẽ hữu ích đối với các bạn, hãy cùng bắt tay vào để thực hiện để chiêu đãi cả nhà. Để có thể nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy ghé https://nauco29.com/.