Nhắc đến nộm đu đủ bò khô thì ít ai không biết đến, đặc biệt là giới trẻ sành ăn hiện nay. Đây cũng món ăn có trong thực đơn của nhiều nhà hàng nổi tiếng. Món ăn vừa lấy lại vị giác cho người thưởng thức bởi hương vị đậm đà của nó. Hãy cùng Nấu cỗ 29 thực hiện món ăn ngon tuyệt này bạn nhé. 

Tổng quan về món nộm đu đủ bò khô

Nhìn tổng thể món nộm bò khô đu đủ rất hấp dẫn người ăn bằng màu sắc bắt mắt. Đu đủ có màu xanh nhạt, cà rốt có màu cam sáng, màu xanh đậm của rau thơm, màu vàng nâu của thịt bò khô, thoạt nhìn là đã rất ưa mắt. 

Đu đủ dai giòn kết hợp với thịt bò dai dai, đậm đà, lẫn trong vị béo ngậy của lạc rang. Kết hợp hòa quyện cùng nước trộn chua chua ngọt ngọt, kích thích vị giác vô cùng bùng nổ. 

Món ăn có bò là nguyên liệu cung cấp nhiều protein cho cơ thể, ăn thịt bò giúp bổ máu, rất cần thiết cho những người thiếu máu. Thêm vào đó là thành phần vitamin và chất xơ từ cà rốt và đu đủ. Tất cả đã tạo nên một món ăn bổ dưỡng và hương vị ngon tuyệt.

Cách chế biến món nộm đu đủ bò khô

Nguyên liệu thực hiện

•  Đu đủ 1/2 quả

•  Cà rốt 1 củ

•  Bò khô 100 gr

•  Đậu phộng 20 gr

•  Hành tây 1/2 củ

•  Ớt sừng 2 quả

•  Chanh 2 quả

•  Rau răm 5 nhánh

•  Húng lủi 5 nhánh

•  Hành tím 3 củ

•  Nước mắm 2 muỗng canh

•  Đường 3 muỗng canh

• Giấm: 350ml

• Đường cát trắng: 200g

• Nước mắm: 1 thìa cà phê

• Muối trắng: 1 thìa cà phê

• Tỏi: ½ củ

• Ớt tươi: ½ trái

Sơ chế các nguyên liệu

• Đu đủ xanh rửa sạch rồi đem ngâm với nước thêm 15 phút nữa cho sạch mủ trước khi thực hiện món nộm đu đủ bò khô.

• Sau 15 phút, bạn vớt đu đủ ra ngoài, gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành 4 phần theo chiều dọc. Sau đó bào thành sợi nhỏ dài.

• Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành dạng sợi mỏng.

• Cà rốt và đu đủ thái sợi cho vào một cái chậu nhỏ, thêm 1 thìa muối lớn vào trộn đều rồi bóp mạn. 

• Sau khi bóp cho mềm và để thêm 15 phút nữa cho đu đủ thấm mặn thì thêm 1 chén nước sôi để nguội, đảo đều và bóp mạnh tay cho bớt mặn, rồi vớt ra để ráo.

• Thịt bò khô xé thành các sợi nhỏ vừa ăn, xé theo chiều dọc của thớ thịt.

• Lạc cho vào rang chín với lửa nhỏ, sau đó lấy ra để nguội, chà xát, bỏ vỏ, cho vào cối giã dập. 

• Chỉ nên giã dập hạt lạc chứ không nên giã nát.

• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, đem phơi dưới nắng cho héo. Sau đó phi cùng dầu đến khi hành chuyển màu vàng nâu, mùi thơm phức và vị giòn tan, béo ngậy thì vớt ra. 

• Rau mùi, rau kinh giới, húng quế rửa sạch, thái nhỏ. 

• Tỏi khô bóc vỏ sau đó đập dập rồi băm nhỏ.

• Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Pha nước trộn nộm đu đủ bò khô

Lấy khoảng 350ml giấm, thêm 200g đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, cuối cùng thêm tỏi băm, ớt băm vào trộn đều lên. Làm bao nhiêu nộm thì bạn tự định lượng làm lượng nước pha trộm vừa đủ.

Trộn nộm

Cho đu đủ, cà rốt vào một cái to lớn, rưới nước trộn nộm lên trên.

Đeo bao tay vào rồi trộn đều hỗn hợp để đu đủ, cà rốt thấm nước trộn đậm đà. 

Tiếp theo, bạn cho thịt bò khô, lạc rang giã dập vào trộn đều.

Nêm nếm gia vị vừa ăn vào hỗn hợp vừa trộn.

Sau đó, cho các loại rau thơm thái nhỏ vào trộn đều.

Trình bày nộm đu đủ bò khô

Gắp nộm ra đĩa, vắt bớt nước lại, chỉ vớt phần cái. 

Rắc lên trên đĩa nộm một chút thịt bò khô, lạc rang, rau thơm và hành phi là xong, và đưa ra thưởng thức.

Trên đây là toàn bộ cách làm món nộm đu đủ bò khô mà nauco29.vn gửi đến cho các bạn. Chỉ cần một chút thời gian là bạn có thể làm ngay món nộm đu đủ thơm ngon không kém ngoài hàng. Hãy nhanh tay ghi chép công thức của món ăn này vào sổ tay nội trợ của mình để sử dụng khi cần thiết. Nếu có nhu cầu về những dịch vụ nấu ăn tận nhà hãy nhanh tay liên hệ số hotline 0984 000 059 để được hỗ trợ bạn nhé.