Cá diêu hồng sốt chua ngọt là món ăn bổ dưỡng và rất hợp khẩu vị của nhiều người. Với hương vị chua chua ngọt ngọt giúp món ăn mang đến sức hấp dẫn lớn với thực khách. Không những hương vị thơm ngon, món ăn này cũng có cách làm rất đơn giản. Chỉ với vài bước là bạn có thể hoàn thành một món ăn ngon thiết đãi cả nhà rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Tuy nhiên, công thức nấu món ăn thì không quá khó nhưng nguyên liệu cần cho món ăn lại có phần cầu kỳ. Đầu tiên cần phải chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món ăn. Những nguyên liệu dùng để nấu món cá diêu hồng sốt chua ngọt này sẽ gồm có:

• Cá diêu hồng: 1 con khoảng 5 lạng

• Bột chiên giòn

• Cà chua

• Dứa

• Hành tím, hành lá

• Ớt

• Tỏi Bắc

• Dầu ăn

• Giấm gạo trắng

• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào

• Một số loại rau: Rau ngò, xà lách, dưa chuột

Cách chọn cá để có món cá diêu hồng sốt chua ngọt thơm ngon

• Muốn cá được tươi nhất ngon nhất thì bạn hãy chọn mua cá diêu hồng đang còn sống. Chọn những con vẫn còn bơi khỏe, quẫy đạp mạnh và không lờ đờ. Một số dấu hiệu giúp nhận biết những chú cá còn sống khỏe đó chính là mắt cá vẫn còn trong, không bị mờ đục. Ngoài ra khi cầm cá thấy nhớt, vảy sáng và dính chặt vào da cá thì chính là cá còn khỏe mạnh.

• Cá diêu hồng bình thường sẽ có màu vàng cam nhẹ nhàng đẹp mắt. Nếu bạn nhìn thấy màu sắc khác ở cá thì có thể là cá đã bị bệnh hoặc để bảo quản trong thời gian dài rồi. Bạn cũng hãy kiểm tra mang cá xem, cá tươi thì mang cá vẫn còn đỏ tươi và ấn vào thịt thấy thịt vẫn chắc.

Các bước làm món cá diêu hồng khi sốt chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Cá sau khi mua về sẽ đem đi rửa sạch và làm sạch sẽ như cắt vây, bỏ mang cá và làm sạch vảy. Tiếp đó, xoa đề muối lên cá cho sạch rồi rửa lại với nước sạch. 

• Bước 2: Cà chua rửa sạch với nước rồi cắt hạt lựu. Dứa cũng cắt bỏ cuống, vỏ và mắt dứa, rồi cắt thành những miếng nhỏ mỏng.

• Bước 3: Tỏi, hành tím và ớt bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau ngò và hành lá nhặt bỏ các lá hư rồi mang đi rửa sạch và thái thành đoạn nhỏ bằng cỡ ngón tay. 

Chế biến món ăn cá diêu hồng sốt chua ngọt

• Bước 1: Trước hết chúng ta sẽ đi pha nước sốt cho món ăn. Chúng ta sẽ pha theo tỷ lệ sau: 5 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Ngoài ra là cho thêm vào hỗn hợp 1 muỗng tiêu, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc và tỏi hành ớt đã băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp lên. 

• Bước 2: Sau khi đã hoàn tất bước sơ chế thì bạn cho bột vào phủ đều trên bề mặt cá. Cho cá vào chảo chiên cho vàng và hơi giòn chút thì tắt bếp rồi gắp cá ra đĩa. 

• Bước 3: Vẫn để chảo vừa chiên cá ở trên, trút bớt dầu trong chảo rồi cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thêm cà chua và dứa vào xào cho chín mềm làm món ăn cá diêu hồng sốt chua ngọt sắp hình thành rồi. 

• Bước 4: Cuối cùng, bạn cho vào chảo cá và bát nước sốt đã pha ở trên vào và rim với mức lửa nhỏ nhất. Như vậy mới giúp cho cá được thấm đậm sốt. Rim như vậy tới khi nước sốt đặc sệt lại thì chúng ta có thể tắt bếp. 

Đến bước này, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa rồi trang trí thêm một chút. Như vậy là chúng ta đã có hoàn thành xong món ăn hấp dẫn này rồi.

Món cá diêu hồng sốt chua ngọt là một món ăn ngon lại dễ làm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Mong rằng với công thức chúng tôi chia sẻ ở trên có thể giúp các bạn hoàn thành được món ngon cho gia đình mình. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn từ cá cũng như nhiều nguyên liệu khác tại https://nauco29.com/.