Cháo trai là một món ăn ngon và quen thuộc ở hầu hết các vùng quê. Những lúc bụng đói hay lười ăn cơm húp bát cháo ngọt lịm từ trai đồng thì còn gì bằng. Đây cũng là món ăn giải rượu rất tốt nữa đấy nhé! Bạn đã biết bí quyết để nấu cháo trai ngon chưa nhỉ? Nếu chưa hãy theo dõi bài viết dưới đây.

Cháo trai - Thực phẩm cung cấp dinh dưỡng dồi dào

Trai sông, trai đồng, trai ao hồ nhìn chung có hàm lượng dinh dưỡng tương đương nhau. Vì thế người ta thường chế biến nhiều món từ trai như cháo trai, trai xào rau răm, canh trai…

Theo các nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng đến từ ÚC thì trong 100g thịt trai chứa: 172 calo, 16-22g protein, 0,6g chất béo bão hòa,  2,3g chất béo, 314-353 mg natri, 3,0mg sắt, 5-6g cacbohydrates, 270 microgam I ốt, 150mg axit béo Omega-3, 96 microgam Selen, 1, 2,27mg kẽm, 20,4mg B12.

Ngoài ra đây cũng là thực phẩm cung cấp nhiều phốt pho, kẽm, mangan, canxi, vitamin C. Trai là món ăn quen thuộc và còn có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Ăn thịt trai tốt cho tim mạch, tốt cho hệ thần kinh và tế bào, tốt cho khả năng sinh lý nam…

Ngoài một số lợi ích trên thì khi ăn trai cũng mang nhiều nguy cơ như: dễ nhiễm khuẩn, dị ứng (đối với người dị ứng protein), nhiễm độc kim loại...Nguyên do bởi vì trai ở dưới bùn đất nên chúng ăn các loại tảo, kim loại nặng. Trai chứa nhiều đạm nên người bệnh gout nên tránh xa.

Nguyên liệu để náu cháo trai ngon bổ, ngọt

Cháo trai muốn ngon và an toàn khi ăn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Khi chọn trai bạn tuyệt đối không chọn trai đã chết vì dễ ngộ độc. Cũng không nên chọn con trai đã bị dập bể dễ nhiễm bệnh. Ngoài ra cũng không mua trai đông lạnh dễ có hoá chất và không tươi ngon.

Nguyên liệu chi tiết như sau:

• Trai: 1kg

• Gạo dẻo: Nửa chén

• Đậu xanh: 1 nắm nhỏ

• Gừng tươi

• Hành khô: 3 củ

• Rau răm

• Hành lá

• Gia vị cơ bản như: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

Nguyên liệu khá dễ dàng, cần chuẩn bị đầy đủ để món cháo sánh dẻo và hương vị hấp dẫn. Nào bây giờ chúng ta bắt tay vào nấu cháo thôi. Theo dõi cách thực hiện chi tiết ở phần dưới.

Hướng dẫn nấu món cháo trai ăn là thích mê

Món cháo trai khá dễ nấu ai cũng có thể thực hiện được. Sau đây là quy trình nấu cháo trai hấp dẫn như bếp nhà hàng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trai mua về thường chưa nhả hết đất vì thế cần ngâm với nước vo gạo  cắt thêm ớt cay vào. Như vậy trai sẽ nhả đất và bớt tanh hơn. Ngâm khoảng 1 tiếng thì vớt ra rổ rồi rửa thật sạch. Nấu 1 nồi nước sôi vừa đủ luộc trai xâm xấp, khi nước sôi thì thả trai vào để trai há miệng hết.

• Hành khô băm nhỏ, gừng cạo vỏ băm nhỏ, rau thơm nhặt rửa sạch đem cắt nhỏ.

Lưu ý: Phần nước trai lấy ra để riêng cho lắng dùng để nấu cháo. Trước đó ngâm gạo và đậu xanh vài tiếng để gạo và đậu mềm, nấu cháo nhanh nở hơn.

Bước 2: Hầm cháo

Để cháo trai ngon bạn cần hầm cháo mất khá nhiều thời gian. Lấy gạo và đậu đã ngâm trước đó rửa lại sạch rồi đổ nước bắc lên bếp hầm. Hầm đến khi cháo nở hẳn và sánh lại là được. Phần nước trai trước đó cho thêm vào để hầm cháo đến khi cháo vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế trai

Trai sau khi vớt ra chờ nguội rồi tách thịt trai khỏi vỏ. Trong mình trai có 1 phần đen đen đó là chứa chất thải và phân trai. Lấy dao cắt bỏ hoặc lấy tay nặn bỏ phần đen này rồi rửa thật sạch. Cắt thịt trai nhỏ miếng vừa ăn để nấu cháo trai.

Bước 4: Xào trai

Lấy 1 cái chảo khác cho dầu vào đun sôi thì cho thêm hành băm, gừng vào phi thơm. Sau đó đổ phần thịt trai đã làm sạch vào xào cho hơi khô lại. Nêm bột ngọt, chút muối, nước mắm cho vừa miệng và đảo nhanh tay đến khi thịt trai ngấm gia vị xong tắt bếp.

Bước 5: Nấu cháo trai

Bật nồi cháo hầm lên chờ sôi thì đổ trai xào vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp và múc ra tô rồi cho rau thơm, rau răm cát nhỏ và rấc tiêu lên. 

Món cháo trai ăn lúc nóng vô cùng bắt miệng và không tanh. Nếu bạn không có thời gian mà vẫn muốn thưởng thức cháo trai hãy đến với Thực phẩm 29 để được phục vụ. Chúc các bạn ngon miệng!