Chân giò sốt hầm thuốc bắc vẫn luôn là món ngon, lợi sữa được nhiều chuyên gia khuyến khích mẹ bỉm nên tích cực bổ sung sau sinh. Tuy nhiên, không nhiều mẹ biết về bí kíp chọn nguyên liệu cũng như cách nấu để có mùi thơm nồng, thịt mềm nhừ, dễ ăn. Vì thế, bài viết này đích thị dành cho bạn!

Bí kíp chọn nguyên liệu cho món chân giò sốt hầm thuốc bắc

Có 2 thành phần mà các mẹ cần quan tâm hơn cả khi muốn nấu món ngon này là chân giò và rau củ. Cụ thể về cách chọn như sau:

Chân giò heo

Căn cứ vào khẩu vị, mẹ có thể linh hoạt chọn giò trước hoặc giò sau nhé! Thông thường, giò trước sẽ có phần thịt ít hơn nhưng nhiều gân. Ngược lại, phần giò sau sẽ có nhiều thịt, ít gân hơn. Nếu không thích ăn quá nhiều thịt thì mẹ có thể chọn riêng phần móng nhé!

Tuy nhiên, bất kể là giò hay móng mẹ đều cần mua ở nơi uy tín, thịt có nguồn gốc rõ ràng.

Chọn rau củ cho món chân giò sốt hầm thuốc bắc

Bởi vì hướng đến đối tượng chính là mẹ bỉm, mới sinh, sức khỏe còn yếu nên tất cả rau củ đều phải đảm bảo tính hữu cơ, tươi, rõ ràng nguồn gốc.

Với hạt sen, các mẹ nên ưu tiên chọn hạt sen của Huế nhé! Bởi vì chúng vô cùng bùi, ngon và đậm vị, ích lợi cũng vượt trội hơn so với các loại hạt khác. Đối với thuốc Bắc, mẹ nên chọn mua ở những người quen uy tín hoặc ở tiệm thuốc lâu đời.

Ngoài ra, khi chọn rau củ, chỉ nên mua vừa đủ, không nên lạm dụng, sẽ gây phản tác dụng với cơ thể.

Chi tiết cách làm món chân giò sốt hầm thuốc bắc

Không cần quá chuẩn chỉ trong từng trọng lượng nguyên liệu, mẹ có thể điều chỉnh để hợp với khẩu phần ăn của bản thân. Tuy nhiên, về cơ bản, cách nấu sẽ được tiến hành đúng với hướng dẫn sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600g Chân giò heo

• 1 gói Thuốc bắc

• Nấm hương

• Củ năng

• Hạt sen tươi

• Bạch quả

• Hành tím

• Ngò rí

• Một vài gia vị cần: hạt nêm, muối, nước tương

Cách làm món chân giò sốt hầm thuốc Bắc

Sơ chế giò heo và các loại rau củ

• Rửa sạch phần chân giò với nước muối pha loãng rồi dùng dao cạo sạch lông và da bẩn. Chú ý, mẹ cần làm sạch sẽ phần móng vì đây là vị trí có nhiều da chết, bụi bẩn nhất. Điều này sẽ làm cho chân giò sạch, không còn dính bẩn, đảm bảo mùi vị cũng như sự an toàn cho mẹ. 

• Ngâm thuốc bắc cùng với nước ấm khoảng 20 phút rồi để ráo

• Gọt vỏ củ năng, cắt bỏ gốc nấm hương và bỏ tim của hạt sen. Sau đó, rửa sạch chúng cùng bạch quả rồi để ráo.

• Phi thơm hành tím

Nướng sốt chân giò

Ướp chân giò heo với ớt, tương, tỏi rồi cho lên vỉ nướng có lửa vừa phải. Nướng khoảng 15 phút để phần da heo cháy sém rồi cạo sạch phần cháy, loại sạch bụi than bám trên thịt. Tiếp đó chặt khúc vừa miệng, cho vào nồi cùng nước dừa tươi và các nguyên liệu: thuốc bắc, hạt sen…

Nêm thêm một chút muối để thịt dễ nhừ và ngon hơn. Sau đó, đậy nắp và hầm khoảng 1 giờ thì tắt bếp, nêm nếm thêm các loại gia vị vừa ăn nhé!

Để nguội một chút rồi múc ra tô, cắt nhỏ ngò rí trang trí lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt hơn. Món ngon này tốt nhất nên được thưởng thức khi còn ấm nóng. Tuyệt nhất là khi dùng với cơm trắng các mẹ nhé!

Trên đây là chi tiết cách chọn nguyên liệu và các bước nấu chân giò sốt hầm thuốc bắc lợi sữa. Đừng quên rằng, phải làm sạch mọi nguyên liệu để món ngon an toàn và trở nên thơm phức khi thành phẩm.  Các mẹ bỉm nên tranh thủ bổ sung món ngon này để thể trạng nhanh chóng khỏe mạnh, có nhiều sữa cho bé bú nhé! Hy vọng rằng, toàn bộ thông tin này sẽ hữu ích với mẹ bỉm, đừng quên theo dõi nauco29.com để biết thêm nhiều cách nấu món ngon nhé!