Ốc nhồi thịt hấp sả là món ăn khá cầu kỳ. Thế nhưng, bạn sẽ phải xuýt xoa vì độ ngon, thơm và hấp dẫn của món này. Ốc thơm nức, cay cay, bùi bùi đang chờ bạn.

Có rất nhiều món ngon từ ốc. Trong đó, ốc nhồi thịt hấp sả là món ngon đủ vị, thơm nức mũi khó cưỡng. Ốc giòn, thơm, cay, mặn khó cưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít. Công thức món này không khó, cùng tìm hiểu cùng Nấu cỗ 29 ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc nhồi thịt hấp sả

Nguyên liệu của món này gồm có:

• Ốc nhồi: 2kg

• Thịt nac: 200g

• Giò sống: 200g

• Sả, Gừng, Tỏi, Hành tím, Ớt sừng

• Lá chanh: 10 lá

• Gia vị: tiêu, đường, chanh,mắm, muối…

Để có ốc nhồi thịt hấp sả ngon, bạn cần chọn nguyên liệu thật chuẩn. Trước hết, ốc nên chọn ốc nhồi, vì nó có thịt thơm, giòn. Nên chọn ốc to đều, béo, miệng đầy thịt. 

Bạn dùng tay chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu ốc tụt vào thì nó còn sống. Nhìn bên ngoài, ốc nằm trên cao miệng thì ốc sẽ béo và nhiều thịt. Còn nếu ốc tụt sâu vào trong thì ốc gầy.

Làm sạch ốc để chế biến ốc nhồi thịt hấp sả

Bước làm sạch ốc là khâu quan trọng để có món ốc nhồi hấp sả ngon. Ốc mua về, đem ngâm nước gạo. Nếu không có nước gạo thì dùng nước lã cho ớt cay thái lát. 

Ngâm ốc 3-4 giờ. Rồi sau đó rửa nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước. Bước này nhằm để ốc nhả bùn đất hết ra ngoài. Kỹ càng ở bước này thì món ốc của bạn mới ngon và hấp dẫn

Cập nhật cách nấu ốc nhồi hấp sả đậm đà, ngon mê tít 

Để ốc nhồi thịt hấp sả ngon, bạn cần thực hiện món ăn đúng quy trình. Các gia vị phải để đúng và đủ đầy, món ăn mới đậm đà. Dưới đây là cách nấu chi tiết nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bên cạnh việc sơ chế ốc, bạn cần sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

• Sả bóc bẹ, cắt khúc 3-4cm, đập dập. 

• Gừng 1 phần đập dập, một phần để làm nước chấm

• Ớt sừng, hành, tỏi,... băm nhỏ

• Lá chanh rửa sạch

• Thịt vai rửa sạch rồi xay nhuyễn

Bước 2: Tiến hành luộc ốc

Cho ốc sau khi ráo nước vào nồi. Thêm sả gừng đập dập, lá chanh và cho xăm xắp nước. Luộc ốc sôi 2-3 phút đến khi ốc há miệng. Đổ ốc ra để ráo, lấy phần thịt. Vỏ ốc rửa sạch rồi để ráo. Thịt ốc đã lấy ra cắt lấy đầu, bỏ phần ruột và băm nhỏ. 

Bước 3: Chế biến ốc nhồi thịt hấp sả

Cho tất cả nguyên liệu bao gồm:

• Thịt ốc

• Thịt xay

• Giò sống

• Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm

• 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu

Trộn tất cả nguyên liệu trên. Đặt khúc sả đập dập vào vỏ ốc,  rồi xúc vào miệng ốc phần nguyên liệu đã trộn. Xếp tất cả ốc nhồi thịt vào xửng hấp, hấp thời gian khoảng 20 phút.

Pha nước chấm tăng thêm hấp dẫn cho ốc nhồi thịt hấp sả

Để ăn món ăn này hoàn hảo nhất, bạn cần có chén nước chấm ngon. Đây là công thức nước chấm chuẩn vị nhất cho món ốc nhồi thịt này. Dọn món này ra cần đi kèm với nước chấm mới đạt 10 điểm. Pha nước chấm theo công thức sau:

• Cho gừng, tỏi đập dập vào bát cùng với ớt tươi, 2 thìa đường. Sau đó giã nát tất cả

• Cho thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh và khuấy đều

Cập nhật cách nấu ốc nhồi thịt hấp sả đậm đà, ngon mê tít và làm đúng chuẩn. Bạn chắc chắn sẽ có món ăn khó cưỡng và ngon đến nao lòng. Cùng Nấu cỗ 29 chuẩn bị món ăn này và chiêu đãi cả nhà. Bạn sẽ nhận được vô vàn lời khen từ người thân và gia đình. 

Bạn đừng quên theo dõi thường xuyên tại nauco29.vn để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon. Liên hệ ngay hotline 0984 000 059 khi, bạn cần tư vấn các dịch vụ nấu cỗ tại nhà nhé.