Vào những ngày hè nóng bức thì món canh đậu và rong biển ngon, bổ dưỡng, thanh nhiệt giải độc là món được rất nhiều bà nội trợ chọn lựa trong mâm cơm của gia đình. Hãy cùng Nấu cỗ 29 vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món canh đậu và rong biển

Rong biển và đậu phụ là những thực phẩm bổ sung khoáng chất và các yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn là thực phẩm hỗ trợ giúp làm đẹp cho các chị em.

• Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100 gram rong biển gồm có:

Protein: 2 gram, Chất béo: 1 gram, Vitamin K: 80%, Iốt: 65% RDI, Natri: 70% RDI, Canxi: 60% RDI, Kali: 45% RDI, Sắt: 20% RDI và những nguyên tố khác. 

Một lượng nhỏ các chất khác như: axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline. 

• Hàm lượng dinh dưỡng có trong 122gram đậu phụ:

177 calo, 2mg kẽm, 3,35mg sắt, 178mg kali, 65mg magie, 421 mg canxi, 15,57g protein, 282mg phốt pho, 12,19g chất béo, vitamin B6 và các yếu tố vi lượng khác.

Nguyên liệu làm nên món canh đậu và rong biển

Rong biển là thực phẩm được người Hàn Quốc, Nhật Bản rất ưa chuộng, đặc biệt là dùng để bồi bổ cơ thể. Ở Việt Nam rong biển và đậu phụ là những nguyên liệu dễ mua và phổ biến. Món canh đậu nấu cùng rong biển thanh mát, giá rẻ lại nấu cực kỳ đơn giản sẽ giúp làm mới cho thực đơn của gia đình bạn.

• Đậu phụ/đậu hũ non: 100 gram

• Nấm rơm hoặc nấm mỡ: 60 gram

• Cà rốt: 20 gram

• Rong biển khô: 10 gram

• Gừng tươi: 4gram

• Tiêu xay: ¼ muỗng cà phê

• Muối: 2 muỗng cà phê

• Dầu mè: ¼ muỗng cà phê

• Nước sạch: 1 lít

• Hạt nêm : 3 muỗng cà phê

Chế biến món canh đậu rong biển

Để có món canh đậu rong biển thơm ngon và thanh mát rất dễ thực hiện. Công thức làm món ăn này cũng khá đơn giản. Hãy bắt tay vào bếp để chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng này ngay nhé.

Cách chọn nguyên liệu

• Đậu phụ nấu canh đậu và rong biển cần chọn loại màu trắng ngà, mềm mại, vị béo đặc trưng của đậu nành.

• Nấm nên chọn nấm tươi, giá trị dinh dưỡng nhiều hơn

• Rong biển được chọn nên là loại rong màu xanh, có độ bóng của dầu, cọng rau dày, dài, to, ngọn và cọng rau không có màu trắng vàng. 

• Trước khi dùng bạn nên ngâm rong biển trong nước sạch một đêm.

Cách sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ non sau khi rửa, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi để ra dĩa riêng. 

• Nấm gọt bỏ gốc rồi rửa sạch bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước, rồi vớt ra rổ để ráo. 

• Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 5-10 phút, cắt thành miếng vừa ăn khoảng 1 ngón tay giữa.

Gừng rửa sạch sau đó bạn thái lát mỏng.

Cách nấu món canh đậu và rong biển

• Bắt bếp lên và đun khoảng 1 lít nước, đun nước khoảng 5 phút đến khi nước sôi thì cho rong biển vào. 

• Nêm hạt nêm, muối vào rồi khuấy đều, sau đó lần lượt cho nấm, đậu phụ non và gừng vào nồi rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc canh đậu rong biển ra tô, cho thêm dầu mè để canh chay đậm đà hơn. Trang trí thêm vài lát ớt hay rau mùi để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Món ăn sẽ rất hợp nếu dùng chung với cơm trắng và bún.

 Lưu ý: Trong khi chế biến canh đậu cùng rong biển bạn có thể cho thêm tôm khô hoặc thịt băm, tùy vào sở thích ăn uống của mỗi gia đình.

Trên đây là cách chế biến món canh đậu và rong biển mà Nấu cỗ 29 mang đến cho bạn đọc. Món ăn ngon, bổ, rẻ này mang lại nét mới trong bữa cơm gia đình bạn. Hãy theo dõi nauco29.vn hoặc liên hệ hotline: để được tư vấn và hỗ trợ những dịch vụ về thực phẩm, nấu ăn, nấu theo yêu cầu đến tận nhà các bạn nhé.