Những vị khách đã từng đến với Miền Tây sông nước ắt hẳn sẽ không thể bỏ qua những đặc sản nơi đây. Canh chua cá lóc mang đậm hương vị quê hương, vị thơm ngon, thanh mát khiến chúng ta không thể nào quên. Hãy cùng Nấu Cỗ 29 vào bếp để nấu món canh chua thơm ngon chuẩn vị miền Tây này nhé!

Giá trị dinh dưỡng mà món canh chua cá lóc mang lại

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, là loại cá được rất nhiều người ưa thích vì vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn từ cá lóc có thể hỗ trợ để chữa các bệnh nan y (tim mạch, ung thư,…). Cá lóc ít mỡ lại nhiều chất khoáng và vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Thịt cá lóc còn có tác dụng bổ gân xương, khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, chữa phụ nữ huyết khô, bổ khí huyết, ích thận tráng dương. 

Thêm vào đó, các loại rau củ quả có trong canh chua cá lóc còn cung cấp thêm hàm lượng Vitamin giúp tăng cường sức khỏe.

Bí quyết nấu món canh chua cá lóc thơm ngon

Để có thể tạo được hương vị đặc trưng của món ăn này đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ thì cách chế biến vô cùng quan trọng. Tất nhiên, tùy vào khẩu vị của từng gia đình mà trong quá trình chế biến chúng ta có thể linh hoạt điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Dưới đây là các bước để làm nên món canh cá lóc tuyệt vời, chúng ta cùng bắt đầu vào thực hiện nào

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1kg

• Cà chua: 2 quả

• Dứa (trái thơm): 1 quả

• Bạc hà (dọc mùng): 2 nhánh

• Đậu bắp: 4-5 trái

• Giá đỗ: 100g

• Me ngào: nửa bát con

• Tỏi: 2 củ

• Sả: 1 nhánh

• Rau om (rau ngổ)

• Ngò gai (rau mùi tàu)

• Ớt tươi: 2 quả

• Gia vị: Đường, nước mắm, mì chính

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc sau khi làm sạch, cắt thành từng khúc khoảng tầm 3cm. Cho cá vào tô ướp cùng với 1 chút bột canh và 1 ít ớt tươi băm nhỏ.

• Cà chua được rửa sạch, bổ múi cau.

• Dứa làm sạch, thái thành từng miếng hình tam giác. Sau đó, ướp dứa với 1 chút đường và muối giúp dứa đậm vị hơn.

• Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

• Dọc mùng (bạc hà) tước vỏ, cắt chéo khúc khoảng 3-4cm, đậu bắp làm sạch, xắt khúc giống như bạc hà sau đó ngâm vào tô nước đá có pha chút muối khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.

• Rau ngổ và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

• Sả, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Me ngào cho vào bát nước, dùng rây lọc phần nước cốt me.

Bước 3: Cách nấu canh chua cá lóc

• Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả băm, sau đó cho cá đã được ướp vào chiên cho đến khi cá săn lại, cho cá riêng ra tô.

• Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi, đổ phần nước cốt me đã lọc vào. 

• Sau khi nước sôi thì thả cá vào, đồng thời nêm đường, nước mắm và mì chính vào nồi canh, nấu trong 10 phút để các được mềm. Dùng muỗng vớt bọt trắng để canh được trong. 

• Sau khi canh sôi đủ thời gian, thả cà chua, dứa, đậu bắp, bạc hà vào và khuấy đều.

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó thả phần giá đỗ, rau ngổ và ngò gai vào, đảo khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Canh chua cá lóc sau khi hoàn thành cần đạt cả độ thơm ngon và thẩm mỹ. Nước canh có vị chua thanh, nước trong không bị đục. Thịt cá lóc thì thơm ngọt, săn chắc. Các gia vị khác như đậu, giá, bạc hà chín vừa không để chín quá lửa sẽ giữ độ độ dai giòn.

Trên đây là cách nấu món canh chua cá lóc thanh mát cho những ngày hè, hy vọng sẽ giúp bạn có được món canh thật hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức nấu những món ăn ngon, dễ làm tại nauco29.com nhé.

Chúc các bạn thành công và gia đình luôn có những bữa ăn ngon miệng!