Canh bóng cuộn chả cá thác lác là món ăn có thành phần chính từ thịt của cá thác lác. Món canh này có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều công dụng cho sức khỏe. Hơn nữa, món ăn ngày phù hợp với cho các mùa trong năm, góp phần bổ sung vào thực đơn của bữa cơm gia đình bạn.

Giá trị dinh dưỡng của món canh bóng cuộn chả cá thác lác

Cá thác lác, loài cá nước ngọt, thịt thì trắng tươi, dai ngon khá phổ biến được rất nhiều người ưa chuộng.

Thịt cá thác lác là chứa nhiều các chất có lợi cho cơ thể người như: chất béo, chất đạm, một lượng lớn nhất định Omega 3, có lợi cho tim mạch, vitamin A giúp ích cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

Bên trong chả cá thác lác chứa Vitamin A, giúp bạn sở hữu một đôi mắt khỏe, sáng ngời thu hút mọi ánh nhìn. Bên cạnh đó, giúp chống nhiễm trùng mắt, bảo vệ niêm mạc và giác mạc, tăng cường sức đề khác cho mắt.

Chất đạm có trong món ăn sẽ giúp hỗ trợ các chức năng vận chuyển các chất dinh dưỡng khắp cơ thể, nuôi dưỡng và hình thành các tế bào. 

Ăn chả cá từ cá thác lác sẽ giúp bạn tăng cường miễn dịch cho mẹ bầu. Giúp không cho vi khuẩn, các tác nhân xấu từ môi trường ngoài xâm nhập vào cơ thể gây nhiễm trùng, làm ảnh hưởng đến thai nhi.

Cách chế biến món canh bóng cuộn chả cá thác lác

Chuẩn bị nguyên liệu

Bóng bì to 1 lát

Cà rốt 100 gr

Su hào 100 gr

Bông cải xanh 100 gr

Cá thác lác 250 gr

Giò sống 100 gr

Nước xương gà 300 ml

Thì là 1 ít

Rượu 1 ít

Gừng 1 củ

Muối, tiêu, đường

Bột ngọt, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Bóng bì rửa sạch, cho vào chậu, thêm rượu trắng, gừng giã nhỏ vào ngâm 15 phút rồi rửa lại cho sạch. Trải bì lên thớt và dùng giấy thấm cho khô nước.

Rau củ rửa sạch, thái hoa. Sau đó chần qua nước sôi rồi nhúng ngay vào nước đá, giúp rau củ bạn giữ được độ giòn.

Làm nhân bóng thả

Cho vào tô cá thác lác đã chuẩn bị sẵn và giò sống cùng muối, tiêu và hạt nêm. 

Trộn đều để hỗn hợp được ngấm đều gia vị.

Cắt cà rốt thành từng lá mỏng dài, chần sơ cà rốt qua nước nóng. Cà rốt sẽ khiến bóng cuộn đẹp mắt hơn.

Cuộn bì bóng

Trát cá lên phần tấm bì đã được thấm nước, lớp thật mỏng. 

Sau đó cho lớp cà rốt đã chần nước sôi

Kế sau lớp cà rốt là một lớp cá mỏng phủ lên trên. 

Cuộn bì bóng lại như cuộn bánh tráng. 

Cố định bì bóng bằng dây hoặc hành lá đã chần sơ.

Hấp bì bóng

Sau khi cuộn hết bì bóng, đặt bì bóng vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút. 

Sau khi hấp xong, cho bóng ra ngoài đĩa cho nguội để thái nhỏ.

Chế biến nước dùng

Phần nước dùng sẽ tận dụng phần nước khi nãy dùng để hấp bóng.

Bạn đun phần nước dùng này lên, sau đó vo viên cá thác lác vào nồi và đun sôi lên. 

Cho rau củ vào nồi cho sôi trở lại thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp bóng thả cá vào tô, rồi cho hành ngò thái nhỏ. Sau đó rưới nước dùng lên tô. 

Canh bóng cuộn chả cá thác lác có vị ngọt thanh, mùi thơm và vị đậm đà của các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. 

Món canh này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon và sẽ được bạn cho vào thực đơn chính trong bữa cơm gia đình bạn.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Khi cuộn bóng, bạn cần cuộn sao cho chặt tay, để phần chả kết chặt với phần bì bóng giúp cho  bóng không bị rã, nát khi mang hấp.

Bạn có thể cố định bì bóng bằng tăm, hoặc cây nhỏ thay vì sử dụng hành chần.

Không nên hấp bóng quá lâu, sẽ làm bóng của bạn bị chín quá, dễ bị bỡ và mất độ ngọt tự nhiên.

Trên đây là món canh bóng cuộn thơm ngon, ngọt vị, đổi món cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy theo dõi nấu cỗ 29 để học cách nấu rất nhiều món ăn ngon bạn nhé.