Đã rất lâu dê là loài động vật được người dân nuôi để lấy thịt và chế biến nhiều món ngon. Không chỉ ngoài thịt mà sữa dê cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng, phần da sẽ được chế tạo ra những mảnh vải chất lượng cao. Nhưng khi nhắc đến thịt dê chắc hẳn chúng ta không thể nào bỏ qua món thịt dê tái vừng được và món này luôn có mặt trong mỗi bữa nhậu. Sau đây, nauco29.com sẽ hướng dẫn những bước làm dê tái vừng này cho các bạn tham khảo nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600 gam thịt dê

• 3 lát tỏi

• 2 lát rừng

• 5-6 tép sả

• 3-4 quả ớt ( tùy tăng giảm theo độ ăn cay của mỗi người)

• 10 gam rau thơm

• 4-5 lá chanh

• 100 gam tương bần

• 3 quả chanh ( vắt lấy cốt)

• 100 gam mè rang sẵn

• 100 gam bánh tráng

• Rau ăn sống ( lá sung, chuối non, dưa leo, thơm, rau má,...)

• Các gia vị nêm ( bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm,...)

Nguyên liệu chính cho món này chính là thịt dê. Cách chọn thịt dê ngon bạn hãy quan sát xem miếng thịt đó có đỏ và thớ thịt đều không. Khi mua thịt hãy sờ vào miếng thịt bạn sẽ thấy thịt ngon nó có sự đàn hồi, mềm và không dính tay. 

Ngoài ra, có cách mua thịt dê tươi ngon bằng việc thông qua mùi: mùi thịt dê rất đặc trưng ( cũng khá nhiều người cho rằng mùi dê rất nồng và hăng), nếu thịt dê không còn mùi nữa nghĩa là miếng thịt đó đã qua xử lý như vậy mất đi độ tươi, ngon.

Những bước chế biến thịt dê tái vừng

Dưới đây, nauco29.com sẽ hướng dẫn anh chị sơ chế món thịt dê tái vừng rất đơn giản mà lại đậm chuẩn vị, bắt mồi nhất nhé!

Bước 1: Làm sạch thịt dê

Trước tiên, các bạn phải làm sạch thịt dê rồi để cho ráo nước. Kế tiếp, sẽ thái ra từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó cho các gia vị như rừng, sả vào rồi nhồi chung với rượu trắng để khoảng 7 phút để khử mùi tanh của dê bớt.  Khi đã ngâm xong bạn vớt ra đem đi luộc sơ với nước lọc ( pha thêm một cốc nhỏ 15ml giấm gạo).

Bước 2: Sơ chế những gia vị dùng để ướp thịt dê tái vừng

Gừng bạn phải cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập một ít, số còn lại đem đi thái sợi. Sả cũng như thế, rửa sạch đập dập một ít và còn ít băm nhuyễn. Những loại rau sống bạn lặt và bỏ những lá úa vàng sau đó đem rửa sạch để cho ráo nước.

Tỏi, ớt băm nhuyễn, lá chanh rửa sạch thái thành sợi. Chuối xanh bạn hãy để vỏ nhưng thái ra thành lát mỏng đem đi ngâm nước muối khoảng 10 phút. 

Bước 3: Cách ướp, hấp thịt dê

Bước này các bạn hãy cho các nguyên liệu vào bát để trộn đều lên: Thịt dê, rừng, sả, các gia vị, thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm và một ít tiêu xay, nửa chén rượu trắng. Sau khi đã trộn đều ướp khoảng 15 phút lúc này này anh chị để rau thơm lên rồi đem đi hấp 10- 20 phút với lửa nhỏ cho thịt dê vừa chín tái là ngon ngọt nhất.

Bước 4: Trộn thịt dê tái vừng

Sau khi đã hấp xong ở bước 3, tiếp đến các bạn cần cho nguyên liệu tỏi, ớt, sả, rừng, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường ( tăng giảm tùy thích theo khẩu vị mỗi người), thêm một muỗng nhỏ tiêu rồi trộn đều lên để khoảng 7-8 phút để cho thịt ngấm đậm gia vị. 

Bước 5: Cách làm nước chấm chung thịt dê tái vừng

Bạn cho 1 muỗng nhỏ bột ngọt vào chén, một muỗng đường, ½  bát tương bần, thêm rừng, ớt rồi khuấy đều lên. Thử và thêm gia vị theo khẩu vị mỗi người sao cho vừa ăn.

Bước 6: Thành phẩm 

Cuối cùng, anh chị bày ra đĩa thịt dê tái vừng, 1 đĩa rau sống rắc thêm vừng, tiêu xay để tăng cho món ăn ngon, thơm hơn. Thêm bánh tráng để cuốn thịt dê với nước chấm rồi thưởng thức thật ngon miệng nhé.

Bài viết trên, chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết về cách làm thịt dê tái vừng siêu dễ và đơn giản nhất. Mong rằng các bạn tham khảo và chế biến thêm món nhậu bắt mồi này cho gia đình, bạn bè dùng thử nhé. Truy cập ngày nauco29.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon. Chúc tất cả mọi ăn thật ngon miệng!