Thịt lợn là món ăn quen thuộc và phổ biến nhất trong mọi mâm cơm gia đình của người Việt. Thịt lợn vừa giàu dinh dưỡng lại có mức giá bình dân, phù hợp với hầu hết mọi nhà. Nếu bạn đã chán ngấy với món thịt lợn được nấu nướng theo cách thông thường thì với Gợi ý Cách nấu món Thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon, lạ miệng mà Nấu cỗ 29 chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có món ngon cho bữa cơm gia đình hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một trong những món ngon từ thịt lợn được rất nhiều người yêu thích.

Để có món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn chọn miếng thịt ba chỉ tươi ngon là miếng thịt không quá mỡ, cũng không quá nạc (khoảng 20 – 30% mỡ) , màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, da mỏng, mỡ trắng, có độ đàn hồi khi ấn tay vào. Nếu miếng thịt ba chỉ nhiều mỡ ăn sẽ bị ngán, nếu nhiều nạc cũng không ngon vì khi rang cháy cạnh thịt sẽ bị khô và cứng.

Bạn cần chuẩn bị các loại gia vị và nguyên liệu sau: gừng, hành tím, 1 ít muối hạt, nước mắm, nước hàng, đường, hạt nêm, tiêu, hành lá, nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt hoặc tương ớt.

Cách sơ chế để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

- Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng, sau đó bạn thái miếng mỏng vừa ăn.  Bạn không nên thái thịt quá mỏng, khi rang cháy cạnh thịt sẽ bị quắt lại và món ăn sẽ bị khô, cũng không nên thái quá dày. Bạn có thể để da hoặc bỏ da tùy sở thích mỗi người. Nếu để da thì khi rang cần chú ý che chắn để tránh nổ

da, bắn dầu/ mỡ.

- Cho thịt vào chần sơ trong nước sôi hoặc nồi nước nóng tầm 70-80 độ khoảng 30 giây cùng chút hành, gừng, muối để loại bỏ tạp chất, khử mùi, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

- Hành khô, bóc sạch vỏ băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Chuẩn bị nước hàng (có thể mua sẵn hoặc thắng đường)

Các bước nấu món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon

 Đầu tiên bạn rang thịt lần 1 để tiết mỡ, xém cạnh:

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, lắc đều bề mặt chảo nhằm  để thịt khi rang không bị cháy.

- Cho thịt vào chảo rang, đảo đều cho tới khi chảy bớt mỡ và các bề mặt thịt xém cạnh. Lưu ý nếu để da thì dễ bị nổ, bắn dầu mỡ, bạn cần đậy vung hoặc đứng ra xa chút.

- Chắt bớt dầu/mỡ trong chảo ra, hạ nhỏ lửa.

Tiếp theo bạn rang thịt lần 2, nêm nếm gia vị vừa ăn: Khi thịt đã xém cạnh, với 500g thịt ba chỉ, bạn thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh đường, 2 thìa bột nêm vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, cho thêm hành khô đã băm nhỏ vào đảo đều.  Tăng nhiệt độ lên 1 chút, đảo đều tay đến khi thấy miếng thịt chuyển sang màu cánh gián, nước thịt sánh lại, sền sệt là được, thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị cho vừa ăn. Tắt bếp, trút thịt ra đĩa rồi rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon.

Món thịt ba chỉ cháy cạnh với hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Bạn có thể nấu món ngon này cho cả nhà thưởng thức vào bất cứ mùa nào trong năm đều dễ ăn đặc biệt là hao cơm lắm đấy ạ.

Chú ý khi nấu món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

- Thịt ba chỉ  thái miếng mỏng vừa, không nên thái dày quá sẽ khó tiết mỡ, làm thịt lâu cháy cạnh.

- Không ướp thịt với bất cứ gia vị nào trước vì nếu ướp khi rang thịt sẽ khó cháy cạnh mà gia vị đã bị cháy.

- Hành củ băm nhỏ và hành lá cho vào khi sắp tắt bếp dậy lên mùi thơm và tránh bị cháy khi rang lâu.

Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ít ớt hoặc tương ớt nữa nhé!

Hy vọng với gợi ý cách nấu món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon được chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu những bữa cơm thơm ngon, tròn vị cho gia đình mình rồi.  Để nấu được những món ngon hấp dẫn khác từ thịt lợn, bạn hãy truy cập website: nauco29.com để tìm hiểu thêm. Hoặc liên hệ qua Hotline 0984 000 059 - 0243 825 29 29  để được tư vấn và phục vụ.