Thịt gà và đậu xanh là 2 thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, dễ ăn lại có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hôm nay Nấu cỗ 29 sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món cháo đậu xanh thịt gà vô cùng thơm ngon bồi bổ cho cả nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm cháo đậu xanh thịt gà cho 3 người

-         Thịt gà 500g

-         Gạo tẻ 50g

-         Gạo nếp 50g

-         Đậu xanh 50g

-         Hành tím 5 củ

-         Hành lá/ ngò rí 1 nhánh

-         Bột nghệ 1/2 thìa canh

-         Bột canh 1/2 thìa canh

-         Gia vị nấu ăn thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu,...

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Khi chọn mua thịt gà, bạn nên quan sát thật kỹ và chọn phần thịt có màu sáng hoặc vàng nhạt. Bạn dùng tay chạm nhẹ vào phần thịt để kiểm tra có độ săn chắc của thịt gà. Không nên chọn loại thịt mềm nhũn, không có sự đàn hồi.

Không nên chọn mua thịt gà có mùi hôi, màu sẫm, da gà bị bầm, thịt bị tụ máu và phần da không còn bám vào thịt.

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

Đối với loại đậu đã cà vỏ bạn lưu ý chọn loại có những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau. Đối với loại còn nguyên vỏ bạn nên chọn đậu xanh đều màu, sáng bóng và có mùi thơm tự nhiên. Bạn có thể dùng ngón tay vào hạt đậu, nếu hạt đậu giòn và dễ vỡ nhưng không tạo thành nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.

Đậu xanh mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng vì vậy bạn nên tránh mua những loại đậu có mùi ẩm mốc hay mùi lạ. Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, bị xỉn màu, các hạt không đều nhau. Đặc biệt, bạn không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt hoặc có nhiều hạt sạn đen.

Cách chế biến cháo đậu xanh thịt gà

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bạn nhổ hết lông còn sót lại và rửa thịt gà bằng nước muối pha loãng để thịt gà được sạch và không bị hôi. Bạn cũng có thể dùng rượu và gừng đập dập chà, bóp toàn miếng thịt gà để khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Sau đó bạn rửa lại qua vài lần nước rồi để ráo và chặt thành các miếng vừa ăn.

Bạn cho gà đã chặt thành miếng ra tô, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh bột nghệ sau vào rồi trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu xanh. Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng.

Luộc thịt gà

Cho vào nồi 1 lít nước rồi bắc lên bếp, đun sôi sau đó cho vào nồi nước vài củ hành tím. Khi nước sôi thì bạn cho gà đã ướp vào nồi, đậy nắp và đun với lửa vừa khoảng 20 phút. Sau khi thịt gà đã chín bạn vớt ra ngoài để nguội.

Mách nhỏ: Để thịt gà ăn ngon và hơn, bạn không nên hầm gà chung với cháo. Bởi vì như vậy sẽ làm thịt gà bị nhũn.

Nấu cháo

Sau khi vớt gà ra, bạn cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh đã ngâm vào nồi, đậy nắp và đun với lửa vừa trong thời gian khoảng 30 phút. Sau 30 phút, bạn kiểm tra xem gạo đã mềm chưa. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã luộc vào đun thêm 15 phút với lửa vừa cho thịt gà và cháo mềm hẳn. Cuối cùng bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!

Khi ăn bạn múc cháo ra tô rồi thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu vào là có thể dùng ngay được rồi.

Thành phẩm

Cháo đậu xanh thịt gà nóng hổi, thơm phức với thịt gà mềm ngọt, cháo đượm  hương thơm của hành, ngò ăn vào những ngày trời se se lạnh là không gì bằng.

Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài nấu ngay một nồi cháo đậu xanh thịt gà cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhỉ. Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác thì có thể theo dõi website https://nauco29.com/ của chúng tôi. Tại đáy có hàng ngàn công thức nấu ăn liên tục được cập nhật đang chờ bạn khám phá đấy.