Trong các dịp lễ, tết, đám giỗ hay bữa tiệc ngày nay các mâm cỗ chay đã dần trở nên phổ biến. Cách nấu các món chay đãi tiệc của mỗi vùng miền cũng sẽ khác nhau tuỳ vào văn hoá, phong tục. Tuy nhiên điểm chung đó là mâm cỗ chay đãi tiệc ngày nay rất phong phú, đa dạng và ăn ngon, nhìn sang trọng không kém gì cỗ mặn. Sau đây là một số gợi ý về nấu món chay ngon miệng để đãi tiệc bạn có thể tham khảo.

Món đậu hũ nhồi nấm sốt chay thanh thanh dễ ăn 

Nguyên liệu chính bao gồm: Đẫu hũ cắt lát to, nấm mộc nhĩ băm nhỏ, hành boa rô, ớt chuông và các gia vị chay như hạt nêm, muối, xì dầu, dầu hào..

Cách làm như sau:

• Làm nhân: cho dầu với hành boa rô vào phi rồi xào nấm. Khi nguội đem trộn với ít đậu hũ tươi cùng gia vị.

• Cắt rồi nhét nhân vào đậu hũ đem hấp sơ.

• Làm sốt cam: Bao gồm nước cam tươi, đường, súp nấm hương chay, dầu hào, nước tương lượng vừa đủ. Phi boa rô cho ớt tương vào xào rồi cho hỗn hợp trên vào nấu lửa nhỏ đến khi sệt thì cho ít bột năng vào, tắt bếp.

• Cho dĩa đậu phụ nhồi nấm hấp rồi rưới nước sốt lên trên, trang trí kèm rau thơm.

Món đọt bí xào bò chay - Thanh đạm và bắt miệng

Trong các cách nấu các món chay đãi tiệc thì món rau này vừa đơn giản nhwung không kém phần ngon miệng. Nguyên liệu bao gồm: Thịt bò chay, đọt bí và gia vị chay.

Cách làm như sau:

• Thịt bò chay ngâm nước đến khi mềm thì vắt ráo rồi cắt miếng. Đọt bí đme tước phần vỏ ngoài cho sạch rồi để ráo.

• Phi thơm tỏi đập dập với dầu đậu nành, để lửa hơi lớn rồi cho đọt bí vào xào. Khi đảo thấy đọt bí gần chín tới cho bò chay vào xào cũng rồi nêm nước mắm chay, bột ngọt hoặc hạt nêm chay vào cho vừa ăn.

Món canh chua nấm bào ngư - Đậm đà hương vị

Nguyên liệu để làm canh chua nấm bào ngư bao gồm: Đậu phụ, cà chua, nấm bào ngư, sấu, giá đỗ, thì là, gia vị.

Cách làm như sau:

• Sơ chế: Cà chua cắt lát dọc, nấm rửa rồi để ráo xé miếng, thì là đem cắt khúc.

• Phi nóng dầu với hành ba rô rồi cho cà chua vào xào chín, đậu phụ cắt lát chiên giòn trước đó. Tiếp theo cho đậu phụ vào nấu trong vòng vài phút.

• Nấu sấu với nước sôi rồi dầm nát, cho cà chua sốt đậu phụ vào nồi sấu nấu chín. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

• Bỏ nấm bào ngư vào, sối nước cho giá và thì là vào rồi tắt bếp, ăn nóng rất ngon.

Món mì xào ngó sen chay - Món ăn no hấp dẫn

Cách nấu các món chay đãi tiệc này nhìn sang và nấu khá đơn giản với các nguyên liệu như: Mì chay loại mỳ trộn, cà chua, ngó sen, bắp cải tím, hành boa rô.

Cách làm như sau:

• Sơ chế: Mỳ đem chần nước sôi đến độ vừa ăn rồi để ra rổ cho ráo nước. Bắp cải cắt sợi, rửa sạch để khô, cà chua cắt nhỏ, hành boa rô đem cắt nhỏ.

• Phi thơm dầu với hành boa rô rồi đổ ngó sen vào xào chín tới. Cho tiếp bắp cải, mì trụng vào xào kèm chín tới thì nêm gia vị, trộn đều rồi tắt bếp.

• Làm nước sốt cà chua: Cho 1/2 dầu ăn còn lại vào chảo, đun nóng, cho cà chua vào đảo đều cho tới khi cà chua nhuyễn, mịn là được, nêm với 1/2 thìa cà phê hạt nêm Knorr Nấm Hương Organic còn lại.

Cho mì xào ngó sen vào đĩa, rưới nước xốt cà chua lên trên, trang trí với ít cọng ngò rí, chấm nước tương.