Thịt bò là nguyên liệu phổ biến và giàu chất dinh dưỡng. Bò sốt tiêu đen là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngon ngọt của thịt bò hòa quyện cùng các nguyên liệu rau củ. Hãy theo dõi bài viết dưới đây cùng Nấu cỗ 29 để thực hiện chi tiết cách nấu món ăn cực ngon này bạn nhé.

Các thực hiện món bò sốt tiêu đen rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt thăn bò 300 gr

• Bột mì 2 muỗng canh

• Hành tây 1 củ

• Ớt chuông xanh 1 quả

• Ớt chuông đỏ 1 quả

• Gừng 1 củ

• Tỏi 1 củ

• Tiêu đen 70 g

• Gia vị 50 gr

• Muối, tiêu 

• Nước tương

• Dầu hào

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về, đem rửa với nước muối pha loãng, rồi để cho ráo nước.

Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để thấm khô lượng nước trên miếng thịt bò.

Cắt thịt bò từng miếng mỏng và chú ý chiều của thớ thịt.

Dùng búa đập nhẹ lên miếng thịt, giúp thịt mềm và nhanh thấm gia vị nhé.

Ướp thịt với bột mì rồi trộn đều, nếu muốn thịt mềm mại, bạn ướp với 1 chút dầu ô liu.

Thêm vào 1/2 muỗng muối và 1/2 cà phê tiêu, trộn đều lên rồi để khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng sợi nhỏ.

Hành tây bỏ vỏ, cắt hình múi cau.

Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành từng sợi 

Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.

Xào rau củ

Cho chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào rồi đun nóng.

Dầu ăn nóng thì cho ớt chuông và hành tây vào xào trên lửa lớn khoảng 4 - 5 phút là được.

Làm nước sốt

Khuấy đều hỗn hợp: 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường và 50g tiêu đen đập dập

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì cho thịt bò vào xào đến khi hơi săn lại thì vớt ra ngay

Phi thơm gừng và tỏi với chút dầu ăn, cho nước sốt vào rồi đun sôi lên.

Cho thịt bò đã chiên vào và tiếp tục xào để bò thấm nước sốt.

Cho thêm một ít hạt tiêu đen còn thịt bò rồi đảo đều.

Thành phẩm

Sắp phần rau củ xào ra dĩa trưới, sau đó cho phần thịt bò xào lên trên và thưởng thức.

Thịt bò mềm giữ được độ ngọt, rau củ thì tươi ngon hấp dẫn. 

Lưu ý nấu món bò sốt tiêu đen

Bạn thái miếng bò mỏng nhưng to bản, lưu ý không thái vụn. Bạn cắt thịt bò thành miếng dày, to khoảng 0,5cm để làm theo kiểu bò bít tết. Món này ăn kèm với cơm hoặc bánh bao chay.

Mẹo chọn thịt bò ngon

Bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt để biết thịt bò ngon hay không. Thịt tươi ngon thường sẽ có màu đỏ tươi và mỡ bò sẽ có màu vàng nhạt.

Nên mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn. Khi bạn ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

Nhìn thấy miếng thịt có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì không mua vì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế tối đa mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn.

Mẹo chọn ớt chuông ngon

Ớt chuông đực thường phần đuôi được chia thành 3 phần. Loại ớt này được ưa chuộng dùng để chế biến các món ăn như xào, nấu,... Ớt chuông thường rắn chắc và hương vị đậm đà hơn.

Ớt chuông cái  thì phần đuôi chia thành 4 phần. Ớt cái thường mềm và ngọt hơn, nên thích hợp dùng cho các món không qua nhiệt như salad hoặc ăn sống.

Bạn muốn mua ớt chuông ngon, nên chọn những trái có da nhẵn bóng, dày, trơn và còn cuống. 

Không nên mua những quả cầm không chắc tay hay da bị đốm thâm hoặc nứt nẻ.

Nauco29.vn đã mang đến cho bạn đọc những thông tin về cách nấu món bò sốt tiêu đen. Hãy liên hệ hotline 0984 000 059 khi bạn thắc mắc về những món ăn hoặc có nhu cầu về những dịch vụ nấu ăn tận nhà.