"Cách làm xôi vò hạt sen" đang là từ khóa hotsearch được rất nhiều bà nội trợ tìm kiếm trong thời gian gần đây. Tuy nhiên, có quá nhiều đáp án khác nhau khiến các mẹ bối rối và chưa biết làm. Vậy thì, hãy để nauco29.com chỉ dẫn chi tiết cho bạn, đọc ngay bài viết nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu 

Trước khi đi chi tiết vào cách làm xôi vò hạt sen, bạn cần chủ động chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500gr gạo nếp hoa vàng.

• 800gr đậu xanh còn vỏ, không lựa đậu đã tách vỏ.

• 200gr hạt sen.

• Lá dứa.

• Dầu ăn, muối, hạt nêm cùng với đường.

Cách làm xôi vò hạt sen chi tiết nhất

Chỉ với 4 bước dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng hoàn thành cách làm xôi vò hạt sen chuẩn, ngon, thơm lừng.

Chi tiết như sau:

Bước 1: Đem ngâm gạo nếp và đậu xanh

Nhặt sạch các hạt sạn, mọt mốc có trong gạo nếp. Tiếp đến, rửa sạch và vò gạo trong nước để cặn bẩn được xả sạch. Tiếp đến, ngâm gạo với nước trong 8 giờ đồng hồ, bạn có thể chọn cách để qua đêm nhé!

Loại bỏ những hạt lép có trong 800gr đậu xanh rồi rửa sạch và đổ ngập nước. Ngâm kỹ khoảng 4 giờ để hạt đậu mềm và bắt đầu nở vỏ.

Bước 2: Hấp đậu xanh và chế biến hạt sen

Sau khi ngâm đậu xanh 4 giờ, hãy vớt ra rổ nhựa của nồi cơm điện. Tiếp đến, thêm một chút nước vào nồi cơm điện rồi hấp đậu xanh trong khoảng 15 phút. Bạn có thể cho một ít muối vào đậu xanh khi hấp để tạo vị cho nó nhé!

Khi thấy đậu xanh đã chín mềm hãy mở nắp nồi cơm và xới đều lên. Sau khoảng 15 phút hãy lấy ra ngoài, cho vào cối và giã nát cùng với 3 thìa đường trắng nhé!

Về phần hạt sen, sau khi mua về, hãy loại bỏ bụi bẩn bám dính trên hạt. Tiếp đến, rửa sạch với nước và cho vào nồi, hấp kỹ trong 10 phút. Khi hạt sen bở ra hãy vớt ra bát nhé!

Bước 3: Thổi xôi vò

Vớt gạo nếp ra rổ nhựa để ráo nước. Tiếp đến, lau sạch nồi điện, lót lá dứa vào đáy nồi. Sau đó, cho gạo nếp vào xửng hấp của nồi cơm điện cùng với 1 nửa số đậu xanh đã giã nát. Hãy nêm thêm 2 thìa đường, 1 thìa dầu cùng với 1 chút muối nhé! Trộn đều chúng rồi đậy nắp và hấp cho đến khi phần xôi được chín đều, mềm dẻo.

Sau đó, mở nắp nồi cơm điện, dùng đũa đảo đều phần xôi rồi cho ½ đậu xanh đã giã còn lại vào nồi. Tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút rồi cho ra một đĩa lớn.

Bước 4: Trình bày món xôi vò hạt sen

Cho xôi ra một đĩa to, dùng bao tay vò sao cho các hạt xôi tơi lên rồi phủ hạt sen vào. Tiếp đến, trộn đều tay rồi bày lên khuôn/đĩa theo hình dạng hoa văn mà bạn muốn. Về cơ bản như vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi vò hạt sen rồi đó, thưởng thức thành quả thôi nào.

Lưu ý về cách làm xôi vò hạt sen bạn cần biết

• Trong trường hợp bạn dùng hạt sen khô thì cần phải ngâm nóng ít nhất 1 giờ trước khi nấu. 

• Gạo nếp cần dùng tay để bấm thử, nếu đạt đến độ mềm/nát là được.

• Xôi vò khi thành phẩm không cần quá ướt cũng không được quá khô. Đậm màu vàng của đậu xanh, không vón cục, có mùi thơm của nếp, hạt sen hòa quyện.

• Bạn có thể ăn xôi cùng với chè đường hoặc hoa cau nhé!

• Nếu dùng không hết trong 1 lần, hãy để xôi vào hộp nhựa rồi cất vào ngăn mát. Khi đem ra thưởng thức bạn chỉ cần cho thêm vài giọt nước lọc, quay nóng với lò vi sóng là được.

Có thể thấy, cách làm xôi vò hạt sen rất dễ nhưng khá tốn thời gian đúng không? Tuy nhiên, với món ngon này, xứng đáng để bạn đầu tư thời gian đấy! Hãy thử làm và cho nauco29.com biết thành quả của bạn như thế nào nhé!