Cách làm xôi cốm dừa đơn giản nhưng rất thơm ngon. Cốm một đặc sản nổi bật của thủ đô Hà Nội. Hương thơm dịu nhẹ của hạt cốm xanh mướt cũng đủ để tạo nên món xôi cốm dẻo hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Nấu cỗ 29 để nấu món ăn này bạn nhé. 

Một số nguyên liệu nấu xôi cốm dừa 

Trước khi mà tiến hành cách làm xôi cốm dừa. Các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ tất cả những loại nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:

• 500 gam cốm xanh 

• 180 gam đậu xanh

• 150 gam hạt sen 

• 120 gam dừa sợi 

• Mè trắng 

• Đường trắng 

• Dầu vừng

• Dừa nạo sợi

Cách làm xôi cốm dừa cực đơn giản

Chỉ cần vài bước dưới đây, bạn có thể hiểu rõ cách làm xôi cốm dừa cực đơn giản này. 

Bước 1: Sơ chế, hấp và nghiền đậu xanh đã lọc vỏ.

Đậu xanh không vỏ trước khi chế biến thì bạn hãy đem ra ngâm 2 tiếng để đậu nở đều. Sau đó, bạn nên đãi sạch rồi mới xả lại với nước khi nấu thì sẽ nhanh chín hơn. 

Bạn cho khoảng 1/3 muỗng muối vào đậu xanh, đảo đều cho vào nồi hấp. Đến khi nào đậu chín mềm khoảng tầm 20 phút trên lửa vừa. Bạn mới dùng tay bóp hoặc cắn thử hạt đậu thấy đậu mềm bùi là đã chín. Sau khi đậu chín mềm, cho ra một bát tô và nghiền đậu càng nhuyễn càng tốt.

Bước 2: Ướp và xào dừa 

Đối với 50gr dừa nạo, thì bạn nên chừa ra 1 ít để mang đi trang trí món ăn. Còn lại, bạn trộn đều với khoảng tầm 2 muỗng đường và ướp trong khoảng 20 phút. 

Bạn làm nóng chảo, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho phần dừa đã ướp vào xào. Nên xào đều tay đến khi thấy sợi dừa ở trong có độ dính sệt lại là được.

Bước 3: Hấp cốm 

Cách làm xôi cốm dừa ngon, thì bước này bạn nên chú ý và cẩn thận. Đối với cốm, hãy rưới 1 muỗng canh nước đều lên cốm rồi trộn lên. Sau đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đảo đều. 

Cốm sau khi đã được trộn thì cho vào nồi hấp chín. Để cốm thơm hơn, bạn nên cho lá dứa đã rửa, và được cắt đôi vào hấp cùng nhau. 

Thi thoảng nên kiểm tra xem cốm mềm hay chưa. Cho thêm 1 ít nước để cho cốm được mềm hơn. Khi mà cốm đã mềm dẻo, thì lấy lá dứa bỏ riêng ra bên ngoài. 

Sau đó, bạn cho khoảng hơn 1 muỗng canh đường vào, và trộn cùng với cốm chín. Rồi tiếp đến mới lấy lá dứa cho vào lại, và hấp tiếp trong 5 phút.

Bước 4: Trộn cốm với đậu xanh 

Khi cốm đã chín đều và thấm đường, lúc này bạn mới cho ra tô. Rồi sau đó, bạn đổ phần đậu xanh vào đảo đều, cho tiếp dừa xào vào tất cả với nhau. 

Cho xôi cốm dừa lên mẹc lên dĩa tùy thích. Cuối cùng thì, bỏ dừa đã để dành trang trí lên phần xôi cốm là hoàn thành.

Thành phẩm 

Cách làm xôi cốm dừa hoàn thành thơm mùi lá dứa, béo béo cùng đậu xanh, vị ngọt từ đường. Sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản, đã đem lại hương vị quê hương cho người thưởng thức.

Những lưu ý để nấu xôi cốm dừa ngon 

Với cách làm xôi dừa cốm bị khô, trong quá trình hấp các bạn nên thường xuyên lau phần nắp. Để tạo hương thơm cho món ăn, bạn nên dùng lá dứa dưới đáy nồi hoặc bên trên mặt cốm.

Bí quyết nấu xôi cốm dừa cực ngon

Dù biết cách làm xôi cốm dừa, nhưng bạn không biết mẹo nấu thì cốm sẽ không được tươi xanh. Một số lưu ý khi nấu xôi cốm dừa như sau:

• Nhiệt độ vừa phải.

• Cho cốm vào nồi đúng cách

• Cho nước đúng chuẩn

• Sử dụng mỡ gà

Trên đây là bài viết về cách làm xôi cốm dừa đơn giản và dễ làm. Món ăn truyền thống này khiến người thưởng thức luôn hướng tới quê hương, cội nguồn. Hãy thường xuyên theo dõi nauco29.vn để cập nhật thật nhiều món ăn ngon. 

Liên hệ hotline: 0984 000 059 khi, bạn cần dịch vụ nấu cỗ tại nhà uy tín, chất lượng. Chúc các bạn thành công và đầm ấm bên mâm cỗ cùng gia đình yêu thương nhé!