Thịt lợn nướng xá xíu là món ăn không còn xa lạ với người Việt hiện nay và rất được yêu thích.  Không chỉ thịt nướng xá xíu mà các loại thịt chế biến theo cách này đều rất ngon, có hương vị đậm đà. Nếu bạn đã chán với các món thịt theo cách chế biến quen thuộc thường ngày, tại sao không thử làm món thịt nướng xá xíu này để đổi vị? Nào, hãy cùng 29 food vào bếp thôi!

Tại sao thịt lợn nướng xá xíu được yêu thích?

Món thịt xá xíu có cái tên hơi lạ và Tàu nữa đúng không? Bạn nghĩ như vậy thì đúng rồi đấy, vì nguồn gốc món thịt chế biến theo cách này không phải của người Việt mình. Nó là món ăn theo cách chế biến của người Hoa du nhập vào, đặc biệt phổ biến ở miền Nam.

Hiện nay món thịt xá xíu được kết hợp với nhiều món ăn như mì xá xíu, bún xá xíu…Thậm chí trong các bữa cơm hàng ngày nhiều gia đình cũng rất chuộng món thịt xá xíu này. Nhưng đa phần thịt xá xíu là thịt ướp xong rồi khi rim lại, còn thịt xá xíu nướng là cách chúng ta biến tấu thêm.

Món thịt xá xíu đậm đà bên ngoài, ngon ngọt bên trong, thích hợp ăn vào tất cả các mùa. Món thịt xá xíu nướng muốn ngon phụ thuộc nhiều vào cách ướp thịt cũng như cách làm nước sốt. Hãy khám phá nguyên liệu cho món ăn theo ngon này trong phần dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt nướng xá xíu ngon

Món thịt xá xíu thơm ngon như vậy nên nhiều người nghĩ rằng chắc là cầu kỳ lắm đây. Nếu bạn có suy nghĩ đó thì thực sự sai lầm rồi nhé, vì thịt xá xíu có nguyên liệu đơn giản. Toàn là những nguyên liệu phổ biến trong bất kỳ góc bếp gia đình nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt xá xíu:

• Thịt lợn nạc vai hoặc thịt nạc mông

• Mật ong

• Dầu hào

• Tỏi

• Xì dầu 

• Đường

• Gia vị cơ bản: Dầu ăn, muối, nước màu, dầu vừng, tiêu, muối, gói ngũ vị hương, hạt nêm…

• 2 thìa canh rượu ngũ vị hương (bạn có thể chế ngũ vị hương với rượu trắng)

Rồi, phần nguyên liệu đã xong rồi, không có gì quá khó đúng không. Muốn ăn thì lăn vào bếp, nào bây giờ qua cách chế biến thôi.

Thực hiện thịt heo nướng xá xíu ngon

Như đã nói thịt lợn xá xíu muốn nướng ngon thì ngoài nguyên liệu đầy đủ ra cần biết cách làm nước sốt và tẩm ướp. Bạn có thể tham khảo quy trình làm đơn giản như 29 Food hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Sơ chế thịt heo: Thịt mua ở chợ về để đảm bảo vệ sinh, tốt nhất bạn nên pha nước muối loãng để rửa thịt. Tiếp theo vớt thịt để ra rổ cho ráo rồi dùng dao cắt thành từng miếng dài, không quá mỏng.

Sơ chế nguyên liệu khác: Tỏi bóc hết vỏ, lấy dao đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt xá xíu

Sau khi phần thịt heo đã ráo nước, cho vào chậu nhỏ để chuẩn bị tẩm ướp. Các nguyên liệu dùng để ướp bao gồm: Tỏi băm, dầu hào, rượu ngũ vị hương, đường, xì dầu, nước màu, dầu ăn, mật ong, dầu vừng, ngũ vị hương và tiêu bột. Bạn cho lượng vừa đủ tùy theo khẩu vị của gia đình là được. Sau đó bạn đeo bao tay và trộn đều thịt với gia vị. Để món thịt lợn nướng xá xíu đậm đà hương vị, nên để ướp trong vòng 2 tiếng.

Bước 3: Nướng sơ thịt

Nếu sẵn lò nướng hay bếp than bạn cho thịt đã ướp lên khay hoặc vỉ rồi nướng sơ. Tức là bạn nướng khoảng 10 phút,lúc này thịt chưa chín bên trong nhưng phẩn bên ngoài đã có màu đẹp mắt, ngấm đậm gia vị. 

Bước 4: Ướp xá xíu lần hai và nướng thịt

Nướng thịt sơ ở bước 3 xong, bạn tiếp tục ướp thịt với phần nước ướp còn thừa. Ở bước này bạn ướp khoảng 30 phút trộn đều với phần nước gia vị còn lại. Sau đó cho vào bếp than hoặc lò nướng cho chín hẳn là được.

Như vậy món thịt lợn nướng xá xíu đã hoàn thành, thịt có màu cánh gián nâu đậm bắt mắt.Vị thịt ngon ngọt đậm đà, ăn kèm dưa chua, dưa leo hay rau sống à bún mì, cơm nóng thì tuyệt vời.