Thịt heo nướng luôn là món ăn hấp dẫn cho nhiều gia đình từ người lớn đến trẻ con. Cách làm thịt heo nướng chao là một trong những cách chế biến được nhiều người yêu thích. Ở bài viết này nấu cỗ 29 sẽ giúp bạn có được cách làm món ăn thơm ngon này nhé!

Món thịt heo nướng chao gồm những nguyên liệu

• Thịt heo có thể chọn chỗ đầu rồng hoặc thịt vai heo: 500-1000 gr.

• Chao một hũ nhỏ khoảng 200 gr.

• Tỏi băm nhuyễn 1 củ, hành tím băm nhuyễn khoảng 2 củ.

• Các loại rau ăn kèm theo yêu thích như: Rau thơm, rau mùi, xác lách, rau húng…

• Các gia vị thường gồm: Dầu hào, dầu điều, sa tế mỗi thứ 1 thìa cà phê. Các gia vị như tiêu, muối, mì chính, đường…

Bí quyết chọn được nguyên liệu tươi ngon

Để cách làm thịt heo nướng chao được thơm ngon cần chọn thịt đảm bảo tiêu chuẩn tươi ngon, chất lượng. Cần chú ý:

• Chọn phần vai heo có đủ lượng mỡ và nạc để đảm bảo thịt mềm, ngon và không bị khô khi nướng.

• Miếng thịt heo ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Phần mỡ trên thịt cần có màu trắng ngà và có mùi thơm đặc trưng của thịt.

• Chọn thịt heo có độ đàn hồi tốt, tức là khi nhấn vào thịt, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Thịt heo nên có cảm giác săn chắc khi chạm vào, không quá nhão cũng không quá cứng.

• Tránh mua thịt heo có dịch nhớt chảy ra trên bề mặt, điều này có thể là dấu hiệu của thịt đã qua chế biến hoặc bị nhiễm bệnh. Mùi tanh hôi là dấu hiệu thịt heo đã bị oxi hóa hoặc không tươi ngon. Tránh mua thịt heo có bề mặt xuất hiện những vết bầm tím. Tránh thịt nổi các hạt trắng nhỏ giống hạt gạo, đó là dấu hiệu thịt heo bị bệnh hoặc ô nhiễm.

Cách làm thịt heo nướng chao nhanh gọn đơn giản

Sơ chế và ướp thịt heo

Dưới đây là một số mẹo khử mùi hôi của thịt heo:

• Sử dụng giấm: Trước khi nấu, ngâm thịt heo trong nước giấm trong ít phút. Rửa sạch nhiều lần bằng nước mùi hôi thịt sẽ hết.

• Dùng muối: Xoa đều muối lên bề mặt thịt heo và để nó trong tủ lạnh trong vòng 30 phút. Sau đó, rửa sạch bằng nước và tiếp tục chế biến thịt.

• Sử dụng gia vị: Hòa quyện các gia vị như tỏi, hành, gừng, chanh, ớt... với nước và ngâm thịt heo vào trong hỗn hợp đó trong khoảng 30 phút. Gỡ thịt ra và rửa sạch bằng nước trước khi nấu.

• Sử dụng nước trái cây: Massage thịt heo bằng nước trái cây như nước cam hoặc nước ép táo và để trong tủ lạnh từ 15 đến 30 phút trước khi rửa và chế biến.

• Để loại bỏ mùi hôi, hãy nấu nước cho thêm chút muối rồi cho thịt heo trong nước muối khoảng 5-10 phút trước khi chế biến chính. Sau đó, rửa sạch và tiếp tục chế biến như mong muốn.

Sau khi khử mùi hôi bạn ướp thịt heo với: Chao 4 viên, 1 thìa canh nước của chao trong hũ, dầu hào, tiêu xay, hành tím, dầu điều mỗi thứ 1 thìa cà phê, nửa thìa tỏi băm. Tất cả trộn đều ướp trong 20-30 phút cho ngấm đều gia vị. Không nên cho muối vì chao đã đủ mặn rồi bạn nhé.

Cách làm thịt heo nướng chao

Thịt ướp xong thịt được xếp vào nồi chiên không dầu, chọn chế độ nướng 10 phút với 200 độ C. Sau 10 phút đó tiếp tục lật thịt heo lại và nước trong 5 phút với 200 độ C. 

Có thể nướng bằng bếp than nếu bạn không dùng nồi chiên không dầu. Với nướng bằng than bạn nên trở thịt liên tục để thịt chín đều và không bị khô.

Cách làm nước chấm với chao cho thịt nướng

Nước chấm gồm: Tỏi nửa thìa, đường 1 thìa 2 viên chao trắng, nước chao 2 thìa, dằm nhuyễn hỗn hợp. Nếu bạn có thể thêm sa tế, gia vị thêm cho nước chấm theo khẩu vị từng gia đình.

Thịt heo nướng xong trình bày ra đĩa hoặc mẹt rồi thưởng thức sự giòn ngon hấp dẫn của món ăn. Ăn kèm món ăn này là các loại rau xà lách, rau thơm…

Trên đây là cách làm thịt heo nướng chao mà Nấu Cỗ 29 gửi đến bạn. Đây là món ăn thơm ngon khá dễ làm cho bữa ăn gia đình bạn. Nấu cỗ 29 chúc bạn có nhiều bữa ăn thú vị cùng: nauco29.com nhé.