Nếu bạn là những người ở miền Trung chắc chắn không còn xa lạ với các món nấu giả cầy. Món ăn này bắt chước và biến tấu từ cách nấu thịt chó của miền Bắc đối với ai không ăn được thịt chó. Thịt vịt, thịt ngỗng, thịt ngan, giò heo là những nguyên liệu nấu giả cầy ngon và phổ biến nhất. Sau đâu Nấu cỗ 29 xin bật mí công thức làm ngan nấu giả cầy cực đơn giản lại ngon cho bạn.

Ngan nấu giả cầy có gì hấp dẫn?

Thịt ngan cũng là loại nguyên liệu phổ biến không thua kém gì thịt vịt. Tuy nhiên để xét về cách chế biến thì phải xếp sau thịt vịt 1 bậc. Thịt ngan hiện nay có bán nhiều ở chợ nên rất tiện lợi khi muốn mua để làm món ăn. Ở thôn quê thì ngan được nuôi rất phổ biến, cứ một vài hộ thì lại có người nuôi một vài con hoặc vài chục con nhỏ lẻ.

Xét về dinh dưỡng thì thịt ngan chứa khá nhiều dinh dưỡng, không kém thịt vịt. Về độ ngon thì thịt ngan gần tương tự như thịt vịt nhưng dai và chắc hơn. Trong nhiều cách chế biến ngan, làm món ngan nấu giả cầy thường được ưa chuộng hơn cả.

Món này nấu không quá nhiều nước, không quá ít nước và có hương vị đậm đà. Món ăn có hương vị của sả, của lá chanh, tiêu, gia vị và đặc biệt là mắm tôm hoặc ruốc. Tạo nên một món ăn mang hương vị rất đậm đà, nhiều người còn cảm thấy hơi nặng mùi. Tuy nhiên, khi ăn thì ngon khỏi phải bàn, cả mùi và vị đều rất hấp dẫn.

Vào các dịp đám giỗ, liên hoan hay tất niên cuối năm, làm món ngan giả cẩy là hợp lý nhất. Có thể làm món này ăn vào các dịp đông người, tụ tập mà không cần làm thêm món nào khác.

Cách làm ngan nấu giả cầy đậm đà hương vị

Bạn nghe nói nhiều hoặc đã từng thưởng thức món ngan giả cầy này và rất thích nhưng chưa biết làm thế nào? Vậy để Nấu cỗ 29 hướng dẫn cho bạn ngay sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu ngan giả cầy khá đơn giản, đều là những nguyên liệu quen thuộc sau đây:

• Thịt ngan thì chắc chắn phải có rồi, nhưng cần lựa ngan không quá non, ức dày, thịt chắc nhé. Ngan nhà cho ăn rau, cám ít bột mới có vị thịt ngọt.

• 1 củ gừng tươi;

• 7 nhánh sả;

• Ớt tươi;

• Lá chanh già 1 nắm tay;

• Mắm tôm hoặc mắm ruốc;

• Muối, đường, nước mắm, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Muốn món ngan nấu giả cẩy ngon bạn cần phải sơ chế nguyên liệu kỹ càng.

• Thịt ngan: Nếu người bán đã cắt tiết, nhổ lông và làm sạch bụng rồi, bạn chỉ cần làm như sau: Giã dập gừng tươi, cho thêm rượu trắng vào thau rồi trộn đều. Cho ngan vào thau nước này để rửa sạch sẽ khử mùi tanh rất hiệu quả rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

• Lá chanh rửa sạch, cắt làm đôi;

• Sả bóc vỏ ngoài, cắt khúc nhỏ;

• Gừng đem bóc vỏ, cắt lát.

• Đem thịt ngan ướp với sả, ớt, chút gừng, một thìa mắm ruốc hoặc mắm tôm, đường, bột ngọt, tiêu, muối (một chút ít) khoảng 30 phút.

Thực hiện nấu món ngan giả cầy

Cho ngan vào nồi dày hoặc nồi áp suất, hầm ngan khoảng 30 phút là ngan sẽ chín mềm. Khi đó, có thể tắt chế độ áp suất, cho thêm chút nước mắm và mắm tôm vào để món ngan giả cầy đậm đà hơn, bắt miệng hơn.

Múc ngan giả cầy ra ăn kèm bún lúc nóng hoặc bánh mỳ là ngon nhất. Món này có thể uống với rượu khi ăn vào những dịp trời se lạnh sẽ rất tuyệt. Bạn thử làm ngay cho mọi người cùng ăn xem sao.

Hy vọng với chia sẻ cách làm ngan nấu giả cầy bạn sẽ có một bữa ăn ngon. Đừng bỏ qua Nấu cỗ 29 để xem thêm nhiều món ngon khác. Hoặc gọi hotline 0984 000 059 để đặt món, đặt mâm cỗ ngon đãi khách.