Mứt là loại thực phẩm ăn vặt phổ biến nhất trong dịp tết để đãi khách. Hầu như trong khay bánh kẹo nhà nào cũng có món mứt quen thuộc và món mứt gừng có lẽ là phổ biến hơn cả. Nhiều người tìm hiểu về cách làm mứt gừng để tự tay làm ra những mẻ mứt thơm ngon và ý nghĩa. Hơn nữa, khi yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu thì đây là cách để bảo vệ sức khoẻ tốt nhất. Cùng Nấu cỗ 29 khám phá cách làm mứt gừng sao cho ngon, ít cay và đẹp mắt nhé!

Tại sao mứt gừng được nhiều người ưa chuộng

Lướt một vòng quanh chợ hay các bách hoá, siêu thị dịp tết, bạn sẽ choáng ngợp với bao nhiêu là các loại bánh kẹo, các loại hạt, mứt… Tính riêng mứt cũng có đủ loại từ mứt gừng, mứt cà rốt, mứt khoai tây, mứt dừa… Trong đó cách làm mứt gừng được nhiều người lựa chọn nhất.

Lý do vì mứt gừng rất phổ biến, hầu như vào dịp tết nhà nào cũng có mứt gừng. Nhiều nơi mùa tết cũng là mùa lạnh và mứt gừng là lựa chọn của nhiều người. Bởi mứt gừng có tác dụng rất tốt đối với sức khoẻ, giữ ấm cơ thể rất hiệu quả. Ăn mứt gừng vừa phòng ngừa đau bụng, làm ấm bụng vừa giúp hạn chế các bệnh về đường hô hấp.

Mứt gừng cũng khá dễ làm và dễ mua, cách làm mứt gừng cũng không quá cầu kỳ. Chỉ vài công đoạn là bạn đã có mẻ mứt thơm ngon. Hơn nữa tự làm mứt ở nhà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bởi trên thị trường mứt gừng được bày bán rất nhiều từ nhiều cơ sở sản xuất khác nhau. Tuy nhiên do hàng hoá tết quá nhiều, chưa chắc các sản phẩm mứt được kiểm tra kỹ lưỡng.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng hấp dẫn tại nhà

Mặc dù dịp lễ tết ai cũng khá bận bịu khi vừa chăm sóc con cái, chuẩn bị mua sắm tết, đối nội đối ngoại… Nhưng nếu có thể chuẩn bị các món ăn ngày tết thì lại càng tuyệt vời hơn. Với món mứt gừng không quá khó làm, bạn có thể tham khảo hướng dẫn từ Nấu cỗ 29 ngay sau đây.

Chọn và rửa sạch gừng

Để làm mứt gừng được đẹp thì bạn nên chọn những củ gừng tươi, to để khi cắt ra được lát to bản. Nếu chọn gừng ta thì mứt gừng sẽ thơm hơn nhưng đồng thời sẽ cay hơn. Còn gừng cao sản củ sẽ to nhưng hương vị và mùi thơm không bằng. Sau đó đem ngâm trong nước để dễ cạo vỏ hơn, ngâm 30 phút thì cạo hết vỏ và rửa sạch.

Cắt và ngâm gừng

Bước tiếp theo trong cách làm mứt gừng đó là cắt gừng thành từng lát. Cắt làm sao để gừng được từng lát to nhất và trội nhất, không bị vụn. Cắt khoảng 3 phân là vừa đẹp, sau đó ngâm gừng vào nước muối và chanh vài tiếng để màu đẹp, sáng.

Luộc gừng 

Sau khi ngâm nước muối xong bạn đem luộc gừng với chút muối khoảng 10 phút. Sau đó tiếp tục đổ nước đó và luộc lần 2 trong khoảng 5 phút vì mứt gừng rất cay nồng, cần phải luộc để loại bỏ bớt độ cay. Khi luộc xong đổ ra rổ cho ráo bớt nước rồi cho gừng vào tô hoặc thau đựng.

Ướp gừng với đường trắng

Tiếp theo, bạn cho đường trắng vào phần mứt gừng đã luộc xong. Cho lượng đường vừa đủ, khoảng 1kg mứt thì cho khoảng 0,4 kg đường là vừa đẹp. Tránh cho đường quá nhiều sẽ khó khô và đường du nhiều. Ướp như vậy trong khoảng 10 tiếng đến khi đường tan chảy hoàn toàn.

Tiến hành sên gừng làm mứt

Cho gừng đã ướp đường vào chảo và bật bếp đến khi đường sôi hạ lửa nhỏ liu riu để sên mứt. Sên đến khi mứt gừng khô là được, cho vào túi zip thực phẩm hoặc hộp để bảo quản và dùng dần.

Bạn thấy cách làm mứt gừng rất đơn giản đúng không? Hãy cập nhật ngay các bài viết từ Nấu cỗ 29 để tham khảo công thức làm các món ăn thật thú vị nhé!