Món thịt đông rất ngon, nhưng khiến nhiều người e ngại, bởi cách chế biến khó và mất thời gian. Bạn đừng quá lo lắng về vấn đề này. Sau đây, Nấu cỗ 29 chia sẻ cách làm món thịt đông vô cùng đơn giản. Món này ăn kèm với dưa cải chua và cơm nóng, mọi thứ thật hoàn hảo. 

Cách làm món thịt đông với những nguyên liệu

• 1kg thịt chân giò 

• 500g tai heo 

• 100g nấm hương

• 100g mộc nhĩ 

• 1 củ gừng hành khô 

• 1 củ cà rốt 

• 50g hạt tiêu rang khô 

• Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, muối, dầu ăn

Cách làm món thịt đông, chế biến nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím, gọt sạch vỏ gừng, rửa sạch, sau đó đập dập các nguyên liệu.

Nếu chân giò còn lông, làm sạch phần lông. Rửa sạch chân giò, lọc xương bỏ mỡ nếu có.

Tai lợn được làm sạch lông, xát muối , rửa sạch.

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho đến khi mềm rồi cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ (hoặc để nguyên con tùy kích cỡ).

Hạt tiêu rang chín, giã nhẹ là có thể tiến hành nấu món thịt đông với mộc nhĩ.

Chần thịt

Đặt một nồi nước lên bếp, cho 1 ít muối, 1 củ hành đập dập, 1 lát gừng lên bếp. Chần sơ qua chân giò và tai lợn. Chuẩn bị một tô nước lạnh, vớt ra bỏ vào tô. Sau khi chần qua nước lạnh, vớt ra tô để cho khô ráo.

Thái mỏng khoảng 1cm thịt chân giò. Thái tai lợn thành những dải mỏng dài.

Cách làm món thịt đông được ngon, bạn cho 1 thìa nước mắm vào bát thịt. Trộn đều tay để trong khoảng thời gian 30 phút, để hương vị ngấm vào.

Xào nấm hương, mộc nhĩ

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu và đun sôi. Khi dầu sôi, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào. Bạn nêm 1 thìa cà phê hạt nêm để món ăn có vị đậm đà, hấp dẫn hơn.

Đổ mộc nhĩ đã xào và nấm đông cô vào tô. Dùng chảo tương tự, cho chân giò và tai lợn vào xào cho săn lại. Tương tự nêm một thìa cà phê hạt nêm để món ăn tròn vị hơn.

Nấu thịt đông lạnh

Cách làm món thịt đông được thơm ngon thì cần thực hiện như sau:

Chân giò, tai heo sau khi làm sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp (không đậy vung). Khi thịt sôi, bạn dùng thìa hớt hết bọt nổi trên mặt nước, đậy kín nắp.

Đun khoảng 15-20 phút đến khi thịt được chín và mềm, sau đó mở vung. Lúc này, bạn cho mộc nhĩ, nấm hương và một chút tiêu giã nhỏ vào xào cùng. Đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Tạo hình thịt đông lạnh

Gọt vỏ cà rốt, tỉa theo hình dạng bạn mong muốn, cắt mỏng. Cho cà rốt đã tỉa vào tô. Múc thịt cho vào khay đựng, để vào tầng mát tủ lạnh khoảng từ 4-6 tiếng cho thịt  đông lại.

Khi dùng, bạn úp bát thịt ra đĩa theo khẩu phần ăn của bạn. Trang trí thêm chút ngò cho bắt mắt là đã hoàn thành xong cách làm món thịt đông rồi.

Cách làm món thịt đông và một số lưu ý khi thực hiện

• Bạn nên sử dụng phần chân giò trước, bởi vì phần chân này ít xương và nhiều thịt.

• Khi ninh thịt nên dùng nồi áp suất để ninh thịt, nhằm rút ngắn thời gian giúp thịt mềm hơn.

• Khi múc thịt ra bát, cho thêm một ít tiêu lên món ăn, nhằm tăng hương vị cho thịt đông.

Thịt đông lạnh bảo quản được  bao lâu?

Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, thịt đông chỉ có thể sử dụng trong trong khoảng 5 - 6 tiếng.

Nếu bảo quản trong tủ lạnh, thịt đông có thể bảo quản từ 7-10 ngày. Trong trường hợp thịt đông có mùi hôi, hoặc chảy nước thì bạn không nên dùng nữa.

Thịt đông lạnh ăn kèm với gì ngon miệng?

Thịt đông kết hợp với dưa chua, cơm trắng và một ít củ kiệu là chuẩn vị nhất. Có thể dùng chấm với nước mắm hoặc muối tiêu chanh sẽ tăng hương vị cho món ăn hơn.

Bài viết trên đã chia sẻ chi tiết các thông tin về món thịt đông. Để hiểu rõ hơn về cách làm món thịt đông hoặc muốn đặt mua thịt đông với số lượng lớn. Bạn có thể liên hệ ngay với nauco29.vn, qua hotline: 0984 000 059. Chúc bạn thành công!