Trong những ngày hè nóng bức, bát canh rau muống dầm sấu chua là món ăn rất quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy đây là món ăn rất quen thuộc nhưng để có một bát canh ngon thì không phải ai cũng biết cách. Sau đây, Nấu cỗ 29 sẽ mách bạn cách để có bát canh ngon nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của rau muống

Rau muống là một loại rau rất đặc trưng của Việt Nam nhưng vô cùng bổ dưỡng. Trong rau muống có chứa hàm lượng sắt, vitamin C, Vitamin A…vô cùng phong phú. Các chất này có thể giúp giảm cholesterol, trị vàng da, thiếu máu, chữa khó tiêu, táo bón, ngăn ngừa tiểu đường, phòng chống bệnh tim và ngăn ngừa ung thư…

Ngoài những lợi ích nói trên, rau muống còn rất hiệu quả trong việc làm giảm đau bụng kinh, đau răng, chảy máu mũi, lợi tiểu… Đặc biệt, loại rau này còn có khả năng an thần, rất có ích đối với những người đang bị mất ngủ hoặc khó ngủ. Nước rau muống còn có tác dụng giải nhiệt, hạ sốt rất hiệu quả.

Nguyên liệu nấu canh rau muống sấu dầm

• 1 bó rau muống

• 4 – 5 quả sấu

• Muối

Mẹo nhỏ giúp bạn chọn rau muống ngon:

• Bạn nên chọn những mớ rau có ngọn nhỏ, nhìn hơi thay vì chọn những bó rau có cọng to.

• Những bó rau khi thân thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa trên mặt lá rất bóng và mướt thì cũng không nên chọn. Những bó rau như vậy có thể đã được bón rất nhiều đạm hoặc phân bón lá. Khi luộc lên, nước luộc rau sẽ có màu xanh nhạt nhưng sau khi để nguội lại chuyển thành màu xanh đen và có kết tủa đen.

• Sau khi chế biến, rau có vị chát, không ngọt mà có mùi hơi hắc thì bạn không nên sử dụng. Bởi vì rau muống sạch thường có vị ngọt mát rất dễ ăn.

• Rau muống bị nhiễm chì thường sẽ không bị héo khi để lâu. Ngược lại rau muống sạch sẽ rất dễ bị héo dù chỉ để một thời gian ngắn, kể cả trong tủ lạnh.

Thực hiện món canh rau muống dầm sấu chua

Rau muống chọn phần rau non, nhặt bỏ lá úa và những lá già. Sau đó đem rau đi rửa nhiều lần với nước sạch rồi vớt rau ra rổ để cho ráo nước.

Lấy một chiếc nồi to cho nước vào rồi đặt lên bếp đun sôi lên (Tùy theo lượng rau mà bạn cho nước nhiều hoặc ít, nhiều rau thì cho nhiều nước và ngược lại).

Khi nước sôi khoảng 2 phút thì bắt đầu thả rau vào và cho thêm 1 thìa cà phê muối vào cùng để giúp rau thêm xanh. Nhanh tay lật rau luôn để rau được ngập đều nước, như vậy rau muống của chúng ta sẽ xanh và ngon hơn.

Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại thêm 3 phút thì bạn lại tiếp tục lật rau để rau được chín đều hơn. Khi rau chín thì bạn vớt rau ra và cho vào 1 bát nước lạnh để rau được giòn và ngon hơn.

Sau khi vớt rau ra rồi thì bạn cho sấu vào rồi đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Lúc này bạn múc canh ra bát và dầm sấu ra là đã có một bát canh chua thanh mát rồi.

Bí kíp để có món canh rau muống dầm sấu chua ngon

-         Bạn nên cạo sạch vỏ sấu trước khi cho vào canh để giúp nước canh rau muống không bị chát.

-         Cho thêm vào nồi nước luộc rau muống một chút muối để rau muống xanh hơn.

-         Chờ nước canh nguội bớt mới dầm sấu trên môi rồi hòa sấu đã dầm vào nước canh để nước canh trong và ngon hơn.

-         Bạn có thể dùng 1- 2 quả sấu đã luộc chín dầm vào bát nước mắm chấm rau muống.

Với cách nấu canh rau muống dầm sấu chua này của Nấu cỗ 29 chắc chắn bạn sẽ có một bữa cơm ngày nhẹ nhàng và ngon miệng hơn. Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị thì hãy theo dõi trang web Nấu cỗ 29 thường xuyên. Chúng tôi liên tục cập nhật rất nhiều công thức nấu ăn mới lạ mỗi ngày đấy nhé!