Canh hoa thiên lý nấu cua là một món ăn bổ dưỡng và giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt. Sau đây Nấu cỗ 29 sẽ hướng dẫn cách nấu món ăn này để các bạn thỉnh thoảng nấu cho cả nhà ăn trong mùa hè sắp tới nhé!

Hoa thiên lý nấu cua không phải làm một món ăn lạ đối với nhiều người. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa cua đồng và hoa thiên lý sẽ mang đến vị thanh mát, béo bùi, ngọt tự nhiên không lẫn đi đâu được của món ăn. Canh cua đồng nấu hoa thiên lý là món ăn mang đậm chất “hương đồng gió nội” bởi các nguyên liệu sử dụng vô cùng gần gũi và thân thuộc với người dân thôn quê.

Chính vị ngọt vô cùng tự nhiên của nước riêu cua hòa quyện cùng mùi thơm và sự béo bùi của hoa thiên lý làm cho món canh này trở nên thật hấp dẫn. Món ăn không quá cầu kỳ, phức tạp nhưng lại vô cùng dân dã, bình dị như chính cái tên của nó.

Nguyên liệu cần có để làm canh hoa thiên lý nấu cua

- Cua đồng: 300gr

- Hoa thiên lý: 150gr

- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm,...

Cách làm món hoa thiên lý nấu cua

Cua đồng mua về  rửa sạch bỏ yếm, tách phần mai để riêng. Phần thân cua cho vào cối, giã nhuyễn cùng với vài hạt muối. Tiếp theo cho đã giã vào tô, hòa với 1 lít nước, bóp nhẹ để thịt cua tan đều ra. Sau đó lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ cho hết cặn và xác cua.

Dùng thìa nhỏ lấy phần gạch ở mai cua ra cho vào bát. Sau đó cho 1/4 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều rồi tráng qua nước cho hết mùi hôi.

Cho phần nước cua đã lọc vào nồi rồi bắc lên bếp đun lửa to. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nồi nóng và nước cua chuyển sang màu đục thì thôi. Khi thịt cua đã nổi kín mặt nồi và nước bắt đầu sôi thì hạ lửa thật nhỏ tiếp tục đun cho chin cái cua.

Hoa thiên lý nhặt bỏ những bông hoa bị sâu, dập rồi đem rửa sạch với nước muối và để ráo.

Chờ nồi canh sôi thì cho hoa thiên lý vào rồi vặn lửa to để canh sôi lại. Tiếp theo cho chỗ gạch cua bạn đã làm sạch vào nồi canh đang sôi để gạch cua tan ra. Khi gạch cua tạo thành một màu vàng trên mặt nồi canh thì nêm nếm gia vị, hạt nêm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Bí quyết để có bát canh cua hoa thiên lý ngon

• Khi nấu canh, bạn phải dùng đũa khuấy liên tục để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi. Đến khi nồi canh nóng lên thì thịt cua sẽ nổi váng, đóng thành cái cua rất chắc.

• Khi nồi canh bắt đầu sôi thì bạn phải vặn lửa nhỏ để cái cua kết thành mảng. Nếu bạn đun lửa to thì cái cua sẽ bị vữa nát, nồi canh nhìn sẽ không được đẹp mắt.

• Đối với canh riêu thì ta thường chưng gạch cua với dầu ăn hoặc mỡ rồi mới đổ vào nồi canh để tạo màu mỡ cho bát canh riêu. Nhưng đối với canh hoa thiên lý nấu cua thì lại cần độ ngọt và trong của nước. Vì vậy bạn không nên chưng gạch mà chỉ cần đổ gạch cua vào khi nước đang sôi. Lúc này gạch cua sẽ tan ra và bám vào hoa thiên lý.

• Cho gạch sống vào canh còn giúp bát canh có độ trong veo và không váng mỡ, rất hấp dẫn, phù hợp với thời tiết nóng bức của mùa hè.

Với công thức làm món canh hoa thiên lý nấu cua này, bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn món ăn  ngày hè của gia đình mình. Chính vị thanh mát, ngọt bùi của tô canh sẽ khiến bữa cơm nhà bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nữa hay thường xuyên theo dõi trang web của Nấu cỗ 29 nhé. Tại đây có hàng ngàn món ăn mới lạ, hấp dẫn đang chờ bạn khám phá!