Với những ai am hiểu hay đam mê ẩm thực, dù chưa ăn chắc hẳn đã từng nghe qua món vịt quay Bắc Kinh ngon trứ danh của người Trung Quốc. Tuy nhiên còn một món ăn cũng xuất xứ tại đây khá ngon mà bạn chưa biết đó là gà nướng Bắc Kinh. Hãy cùng Nấu cỗ 29 khám phá công thức cách làm gà nướng Bắc Kinh ngon đậm đà không kém cạnh trong bài viết sau đây nhé!

Gà nướng Bắc Kinh ngon đậm đà, giàu dinh dưỡng

Thịt gà là món ăn phổ biến trong các bữa ăn gia đình hay khi ăn uống nhà hàng, quán xá. Thịt gà cũng là món ăn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên chế biến gà như thế nào cho ngon và ít nhàm chán? Trước khi tìm hiểu về cách làm gà nướng Bắc Kinh, hãy xem món gà nướng này có gì hấp dẫn không nhé!

Khi nói đến vịt quay Bắc Kinh, trong các bài viết trước đây chúng tôi đã có hướng dẫn rồi thì món ăn này vô cùng cầu kỳ và tốn kém thời gian. Vậy với món gà nướng cùng tên thì sao? Tin vui cho bạn là món này cũng tương tự như món gà nướng khác, dễ làm và không ngốn nhiều thời gian của bạn đâu. 

Gà nướng Bắc Kinh có đặc điểm là có hương vị khác lạ, mang đậm dấu ấn ẩm thực Trung Hoa vì được tẩm ướp nguyên liệu cầu kỳ hơn. Miếng gà nướng bên ngoài có màu vàng nướng lên bóng mỡ hấp dẫn, bên trong thịt gà giữ màu trắng đẹp mắt. Khi ăn miếng gà hương vị ngọt, dai hoà cùng vị ngọt của hương liệu nướng lên vô cùng cuốn hút. Món gà này thường ăn kèm bánh bao nướng rất đậm đà.

Bật mí cách làm gà nướng Bắc Kinh ngon như nhà hàng

Để làm món gà nướng Bắc Kinh ngon cần chuẩn bị nguyên liệu và gia vị đầy đủ mới chuẩn vị. Ngày nghỉ hay lễ làm món này ăn nhậu đúng bài, nào cũng vào bếp thôi.

Bước 1: Chuẩn bị  nguyên liệu

• Gà: Nên chọn gà ta hoặc gà ri sẽ ngon hơn, loại gà tơ đế tránh thịt dai, đồng thời vị ngọt của thịt cũng ngon hơn so với gà già.

• Nguyên liệu ướp: Tương đậu nành, tương ớt xoài, mật ong, tương đen, rượu trắng, chanh tươi.

• Bánh bao chiên, rau dưa ăn kèm. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Sau khi mua ở chợ về được làm sạch lông và lòng bạn rửa gà với gừng và rượu trắng để khử sạch mùi tanh. 

• Làm nguyên liệu ướp gà: Cho tất cả nguyên liệu ướp đã chuẩn bị ở trên với lượng vừa đủ ướp vào tô sứ rồi khuấy đều. 

• Rau dưa ăn kèm rửa sạch, để ráo.

• Làm nước chấm: Cho dầu mè vào chảo, làm nóng rồi cho ít gừng sợi tươi xào liu riu. Rót tương đen ra chén rồi cho dầu mè gừng đã phi thơm vào để chấm gà. Tuy đơn giản nhưng cách làm gà nướng Bắc Kinh ngon hay không cũng nhờ một phần vào nước chấm.

Bước 3: Tẩm ướp và nướng gà ngon

Cho gà vào thau, rưới nước ướp lên gà, có thể dùng bao tay nilon xoa đều sốt gà từ trong ra ngoài để thấm kỹ hơn. Bạn để ướp như vậy trong vòng 1 tiếng hoặc lâu hơn thì gà ngấm gia vị đậm hơn. 

Tiếp theo, bạn bật lò nướng trước 5 phút, sau đó điều chỉnh nhiệt độ ở mức 160-180 độ. Nướng gà trong vòng 10-15 phút thì mở gà ra, phết thêm nước ướp rồi tiếp tục nướng khoảng 10 phút. Tiếp tục lật gà lên mặt khác và làm tương tự đến khi gà chín vàng bên ngoài, thơm dậy mùi, dùng đũa xiên vào gà đã chín là được.

Bước 4: Trình bày, thưởng thức món ăn

Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa; bày rau dưa, bánh bao chiên ra dĩa khác để ăn kèm. Hương vị món gà vô cùng cuốn hút, vị thịt gà ngọt đậm hoà cùng nguyên liệu phụ cực thơm ngon.

Chúc bạn thành công với cách làm gà nướng Bắc Kinh mà Nấu cỗ 29 đã hướng dẫn ở trên nhé!