Cách làm chả ốc được nhiều bà nội trợ quan tâm và mong muốn nấu thành công. Bởi món chả ốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, món ăn giòn, ngọt, rất hấp dẫn.

Ốc có nhiều cách chế biến khác nhau, nên sẽ cho ra nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn người dùng. Trong đó, chả ốc là một trong những món ăn được các “fan cứng” của ốc vô cùng yêu thích. Hôm nay, Nấu ăn 29 sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả ốc vừa giòn, vừa ngon, bổ dưỡng. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Hương vị món chả ốc

Các loại ốc như ốc mít, ốc nhồi, ốc sữa có rất nhiều dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Với những ai yêu thích món ốc thì chả ốc là một món ăn hấp dẫn và đáng thử. Đặc biệt, món ốc này còn là món nhậu siêu chính hiệu mà cánh đàn ông nhâm nhi với bia.

Chả ốc sau khi chiên sẽ được gói trong giấy bạc. Giữ được hương vị thơm ngon, nóng hổi khi mang ra bàn cho khách thưởng thức. Chắc chắn thực khách sẽ trầm trồ trước độ ngon của chả ốc. Cách làm chả ốc giòn, dai, thơm, chấm với nước chấm hay tương ớt, tương cà đều rất hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt ốc (ốc hương, ốc nhồi hoặc ốc hương)

• 200g giăm bông sống

• 50g mỡ lợn

• 10 lá lốt

• 1 củ hành khô

Cách làm chả ốc đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc mua về ngâm trong nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết nhớt và chất bẩn. Rửa sạch ốc rồi cho vào nồi luộc đến khi ốc bung hết vảy, sau đó vớt ốc ra. Bóp ốc với một ít muối cho ốc sạch nhớt và bớt tanh hơn, rồi rửa sạch với nước.

Cách làm chả ốc bằng ốc mít thì bạn để nguyên con. Để làm món ốc nhồi hay ốc hương, bạn cắt thịt ốc thành 3-4 miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

• Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu.

• Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Trộn giò sống, ốc và các nguyên liệu khác

Cho giò sống, thịt ốc, mỡ lợn thái nhỏ, hành băm, lá nguyệt quế vào tô trộn đều tay. Trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện, gia vị thấm đều hỗn hợp thì dừng lại. 

Cách làm chả ốc ngon là, bạn không cần thêm gia vị vì giò sống đã có độ mặn nhất định. Nếu cho thêm vào sẽ làm món ăn mặn, làm mất độ ngon của món ốc.

Bước 4: Ốc hấp chín

Sau khi trộn đều rồi nặn bánh ốc thành từng viên, dùng giấy bạc gói kín (để khi hấp không bị ướt). Cho thịt ba chỉ đã bọc giấy bạc vào xửng hấp chín rồi vớt ra để nguội.

Bước 5: Đem Ốc xào giòn

Sau khi ốc nguội bớt, bạn đem đi rán chín vàng. Chiên cho đến khi chín vàng các mặt là đã hoàn thành cách làm chả ốc thơm ngon. 

Bước 6: Làm nước chấm ốc

Chuẩn bị nguyên liệu: Ớt, gừng, tỏi, chanh, nước mắm, đường

Cách pha: Pha 2 thìa nước mắm với 1 thìa đường, khuấy đều cho đường tan. Sau đó, bạn cho gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào. Nếu thích chua, bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh. Chả ốc có thể chấm với tương ớt nếu không có nước chấm.

Hoàn thành và tận hưởng

Cách làm chả ốc ngon lại đẹp là, ốc được chiên vàng, cắt miếng vừa ăn khi còn nóng. Khi ăn chả ốc, mùi thơm của sả, thì là tỏa ra trong miệng, ốc giòn, thịt mềm, ngon ngọt. Bạn có thể dùng rau xanh để trang trí xung quanh và ăn kèm để món ăn ngon hơn.

Cách chọn mua ốc tươi ngon

Nếu dùng ốc sống, bạn nên chú ý chọn mua những con ốc còn tươi. Ốc có đầu nhọn ngay trong miệng, khi sờ vào sẽ hơi lọt thỏm bên trong. Không chọn những con ốc bị nứt vỏ, có mùi thối. Khi thả ốc xuống nước sẽ nổi theo hướng miệng úp xuống.

Chỉ với cách làm chả ốc đơn giản là bạn đã có ngay đĩa chả ốc vừa giòn, vừa ngon. nauco29.vn luôn mang đến cho bạn nhiều món ăn mỗi ngày. Nếu bận rộn công việc nhưng bạn muốn tổ chức tiệc tại nhà hãy gọi ngay hotline 0984 000 059 của Nấu cỗ 29 bạn nhé!